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蔡邦红:致力于都匀毛尖的深加工

  在去往茶园的途中,群山掩映间,居然腾空出现了一座大型现代化厂房,蓝色屋顶,白色塑钢墙面。房顶上闪耀着几个霓虹灯大字—都匀毛尖,格外显眼。
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  走的地方多了,茶叶制作作坊也见得多了,印象中,制茶都是支一口铁锅、晒一张席子,由技艺精湛的老师傅摇筛、揉捻,所有过程全部人工。而能在这雾霭弥漫的大山深处发现一家如此大规模、现代化的茶叶制作工厂的确让人耳目一新。
  陪同我们参观的茶办王主任介绍说,这是都匀比较有代表性的茶叶加工厂,负责人叫蔡邦红,当地茶人都习惯地称他为老蔡。
  现代化生产设备
  走进老蔡的茶叶加工厂,第一印象就是整洁、干净,卫生标准堪与药厂媲美。
  进入厂房的参观通道,赫然发现,厂房的三分之一被一条大型流水线占据着,按老蔡的说法,眼前这条流水线,不光是在都匀,就是在全国茶叶加工领域里也算得上是先进的技术了。
  据说为了能让茶叶全部机械化生产,老蔡可是下了不少功夫。很多设备都是市场上没有的,他根据以往都匀毛尖茶的加工特点,一点点设计、调试、改进,直到最后成型,倾注了许多的精力。几年的苦苦摸索,方才有了如今这条占地三、四个篮球场那么大的流水线。
  这条都匀毛尖茶加工生产线,从清洗采摘的茶青开始,经过烘干、杀青、揉捻、整形、提毫直到最后茶叶装袋,一整套流程全部运转起来竟只需要两个人操作。每天能处理5000斤鲜叶。整套设备已经申请了多项国家专利。
  虽说现在都匀毛尖茶在全国茶叶市场中的份额并不大,可面对这样一流的生产线、高科技的管理技术,任谁都能预见到都匀毛尖茶产业化加工的未来,科学技术是第一生产力,在这一点上,都匀人有着超前的眼光。
  物尽其用
  不仅技术过得硬,老蔡对茶的利用也有一套,在他眼中,茶无废料。不论是嫩芽、还是修剪下来的茶叶茶枝,到了他的手里都可以变废为宝。
  他将修剪下来的茶树叶片粉碎,加工成抹茶粉、纯天然食品添加剂、美容产品原料等。茶产业链在他这里得到了充分的延深。
  正说着,老蔡又带我们来到原料仓库,打开一个麻袋,从里面抓了一把直接晒干的茶青给我们看:“猜猜这是干什么用的?”茶青叶片看上去不像芽头,不是加工毛尖的材料,也不像用来粉碎提取香料的原料。我们百思不得其解。老蔡笑着说:“现在的人讲究天然、绿色、健康,这种叶片很薄,简单过一下油,可以直接食用,下次有机会,我炸给你们尝尝。说不定过几年,这会成为城里白领们流行的健康零食呢。”
  老蔡的想法多、点子多,这也许源于他对这里茶叶的喜爱与执著,看得出,他是真的把心思放在了茶叶上。而透过这些想法与思路,我们也看到了都匀茶产业的明天。

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