信阳毛尖 > 茶叶百科 >

大树茶、小树茶、乔木古树茶有何区别?



问题分成了两部分,其实是一回事,通常将乔木茶和古树茶时画等号的,在2007年之前有少部分厂家在包装纸上写上了乔木茶或者大树茶的字样,意思就是古树茶,古树茶的叫法是在2009年普洱茶开始分叉之后才开始大量使用的,市场将古树茶和台地茶区分开来,古树茶从此开始一路狂飙,一发不可收拾,近年来时不时传出古树茶禁止采摘的谣言,真实的情况是只有极少树龄在千年的古茶树禁止采摘,


比如临沧香竹箐那棵树龄为3200年的古茶树确实禁採了,这不会影响到整个古树茶市场的。那么古树茶(大树茶、乔木茶)和小树茶怎样区别呢?


一般来说古树茶指的是树龄在一百年以上的茶树所产的茶叶,古茶树的直径通常在20厘米以上,高度不一定,一般在3米以上,在相同条件下(同一品种、同一地方、同一个季节)古树茶的叶片比台地茶小且薄、锯齿浅且稀疏、叶脉突出清晰、冲泡之后叶片柔韧性好、不易被拉断或者揉碎、搓揉之后一般不会有黏液或者黏液比较少,这是直观的,还有一个非常重要的指标就是茶气,树龄越高茶气越足,体感越明显,这个是判断树龄不可或缺。

更多普洱干货请关注老徐谈茶

欢迎各位茶友在留言区互动

 1评论
 
05茶学陈扯扯03-13 22:13
9

这个问题比较适合我回答,因为在我们本科茶学专业主修课程《茶树栽培学》里面分为:乔木型、半乔木型、灌木型

乔木型茶树:

主干明显分枝部位高,自然生长状态下,其树高通长达3到5米,野生茶树可高达十米以上,这类茶树主干发达,多半属于比较原始的野生类型。

半乔木型茶树:

属于中间的类型,也有较明显主干与较高的分枝部位,自然生长状态下,植株高度中等,树冠多娇,直立,高大,根系也发达


 

灌木型茶树:

无明显主干,树冠较矮小,自然生长状态下,树高通常只达1.5到3米,分枝多出自近地面,根颈处分枝稠密,根系分布较浅,侧根发达。


 

另外插一句:根据树干的分枝角度,大小可分为直立型。披张行,半披张行,上述树形可人为的剪彩控制下。

 评论
 
仁易说茶03-13 20:37
8

感恩邀请。关于大小树茶,一般指的是云南地区的茶树,以树龄大小区分。区分大致树龄有很多方法,嘴巴喝,手摸鲜叶,眼睛看,砍了看年轮【事实这个方法没用,古树有些年轮都模糊了】,科学的方法,这些方法都会出现很多误差,尤其是眼睛看叶子。


再说说茶树树形分类,茶树分灌木与乔木。在乔木里分小乔木【半乔木】,大乔木。有主干的一般属于乔木茶了,但云南还有超越这三种类型的。

乔木古树一般就是乔木类型的有树龄的茶树,以前说300年左右树龄叫古树,现在很多人把100年左右的叫古树了,这都是自己分的,因为这样可以定位茶叶的口感等等。但是在行业标准的市场里,目前不分古树大小树,没这样专业,市场茶很少有纯料与古树以及以山头命名的产品出来,尤其是一线品牌,大多是以拼配为主。随着喝茶人的知识丰富,大小树,古树乔木,台地让更多人有正确的认识,以后应该会有普洱茶专业审评,普洱茶古树专业审评浮出水面的。因为目前市场已经分为两端,商品茶与传统茶。大家都想要喝真正的传统茶,但只限于文字的知识层面,人云亦云,网络的世界,不容忽悠,信誉一旦跟不上,普洱茶文化也会褒贬不一,因此仁易说茶认为,让更多人体会到美好的普洱茶才是普洱茶文化核心,而不是宣传普洱茶,歌颂普洱茶曾经拥有的,以此倚老卖老。

 1评论
 
包忠华新华国茶  云南省普洱茶协会副会长 普洱市茶叶协会副会长03-14 00:07
6

 

 

客观讲,就是一段时间内人们把乔木茶树变为灌木茶树,又由于巿场的需求、追捧,再把灌木茶树回归乔木型茶树。茶树若你放任其生产,可长成大乔木树。但人们为了方便釆摘管理,提高产量,民国以后开始推行矮化密植,每年都要进行修剪,控制高度,也就是常说的台地茶,目前全国80%以上的茶叶都属于这一类。近年来人们把台地茶改为生态稀疏留养,砍掉部分茶树,让茶树长高、长粗,形成一定的釆摘面。若台地茶树龄长,根部粗壮的,放养几年后很快就形成乔木茶。大小树茶是老百姓囗头语,可理解为树大的就大树茶,树小就小树茶。乔木古树茶也就一般指的古树茶,民国以前种茶都留成乔木型,只是在上世纪八、九十年代,政府推行茶树低改工程,把大茶树留下几十分的根进行“抬刈”砍掉。使原本的乔木古树茶变成台地茶的形态,为此人们为了区分古树茶,把树形相对高大的称为乔木古树茶。

 

 

 评论
 
古树茶  云南后月红茶业有限公司总经理03-13 20:39
4

按照云南通俗说法,大树茶(也叫古树茶)是指树龄在100年以上的茶树,小树茶是指树龄不足100年的茶树。下图就是我和云南大树茶的合影,对比可以看看树有多粗。

 

严格说来,包装上印制古树茶是法律法规禁止的,所以大部分大厂都在包装上印制大树茶来表示古树茶。

 评论
 
空杯待茶03-13 22:47
6

茶友们经常提到大小树茶、乔木古树茶,通常会顺带提起台地茶或生态茶园等,其实正常讲法我们分是台地茶、大树茶与古树茶,台地茶(小树茶、灌木茶)大多指的是灌木茶,而乔木茶则是指达百年树龄的高山茶树采制的茶,古树茶通常也是之百年树龄的茶树采制的茶。概念是概念,教科书上给的也有,大多都是业界约定成俗的东西。

大树茶通常也可以指乔木茶,那台地茶与乔木茶、古树茶所制成的茶叶怎么区分呢?对比空杯结合老师傅们的讲述与自己体感来作答,认为可取的茶友赞我一下罢。

灌木型小树茶,是人工规模、规范种植的茶树上采制的茶叶,受人工种植的影响,这种茶的茶青芽叶比较细小、叶质较薄,鲜叶外观秀丽,茶叶叶背的毫毛比较多(满披白毫不一定很好哟,越是高密度种植的茶这些特点就越明显。而乔木型大树茶因为是高山上,半野生(人为干预),茶叶肥硕粗壮,叶背白毫比较少,叶脉纹路明显,而且茶叶边缘的“锯齿”是不规律的。有了前面两个的对比,纯正的古树茶特质就明显了,古树茶的叶片更宽大,叶脉纹路突出,而且因为在纯野生的状态叶背白毫稀少甚至没有的。

品鉴或者说辨别茶叶,空杯一直认为是“好茶不怕开水汤”,越沸的水泡茶显露出来的缺点就越多。用刚烧开的水分杯冲泡茶叶,热嗅、看叶底、泡浓茶、啜茶,如此流程,细心体会,大致分辨。

几个茶差别很大的,古树茶更加醇厚,尤其是在茶汤的厚度这个粘稠感上是很强的,香气咧是没有台地茶那么冲,但是它的香感是优雅、馥郁的,并且悠长;古树茶茶的苦涩感尤其是涩感是偏低的,回甘是很强的,生津也很强。


 

台地茶、乔木茶、古树茶之间的区别要真细细道来的话还是蛮要工夫的,以上空杯就日常品饮分辨作了下总结,茶友们平时还是要多喝多了解,有对比自然有分晓。如下再就台地茶在“好茶不怕开水烫”的状态下所呈现出来的特质与体感。

我们热嗅,茶汤泡好出汤前闻碗盖,台地茶的茶香是很冲的,但是留香的时间比较短,茶香有时还会有些许的杂味;

特意泡的浓茶,一小口含在口腔内,啜饮,可知台地茶的茶汤是比较单薄的(比较水),茶味在口腔内停留的时间也是比较短的。

春茶即将上市,有爱好古树茶或乔木茶的茶友在购买的时候多留些心,没有那么多的古树茶,特别那些称是纯料古树茶的,建议按照空杯教的辨别茶的方法喝过再考虑是否购买;若是拼配的古树茶,大多茶香、茶味是比较杂的,卖货的人称为“层次感”,这东西不能信。

 

提示:请认准毛尖官网,快速购买>>

小谢手机和微信:18738660300(长按复制加微信免费送野生毛尖试吃装

请致电:1873-8660-300在线客服