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丨首发于头条号：小陈茶事

丨作者：村姑陈

《1》

入门喝白茶，该选哪一种茶？白毫银针、白牡丹还是寿眉？这是大部分茶友都会纠结的问题。

有一位新茶友，之前从未接触过白茶，今年听朋友说，喝白茶好，白茶保健功效多。加上近来在央视不停地见到白茶的身影，于是兴致勃勃地想买一些白茶。

既然不了解白茶，那我买最贵的总没错吧。最贵的白茶，那就选白毫银针吧。下了订单，坐等白茶的到来。收到货，迫不及待地拆开包装，有模有样地泡起来。120毫升，5克白毫银针，沸水冲泡。一喝，我的天，味道怎么这么淡？这白茶也没传说中的那么好吧。

要是常年喝白茶的茶友听到这个言论，估计要伤心了。

对于白茶老茶客而言，白毫银针是简约而不简单。看似清淡的汤色，单一的芽头，却饱含丰富的滋味。汤水柔和、醇滑、清甜，夹带毫香、花香、粽叶香、稻谷香等，回甘清甜，一点儿也不清淡。

实际经验告诉，这白茶入门要是没选对茶，会对白茶造成误解。譬如，像开篇的那位茶友，就误以为白茶不好喝，清淡等。

白茶种类那么多，我们入门，该选哪一种？

《2》

所谓入门，就是要能快速认识到白茶的特点，并且能借以了解到白茶的整体风格。换言之，入门白茶，一定要有代表性。

在一众白茶当中，适合入门的白茶，首推寿眉。

为什么要选择寿眉作为入门茶？原因有四点。

第一，寿眉价格便宜

价格，容易影响大部分茶友购买白茶。对比白毫银针、白牡丹的价格，寿眉的价格算便宜的。

买白茶，也就两个极端，要么买最好，要么买最贵。事实证明，买最贵的白茶，茶友们未必能立马喝懂，甚至还会造成误解。

而价格最便宜的寿眉，并没有想象中的那么差。

寿眉的价格便宜，是因为其产量高影响的。这种实惠的价格，并不会影响我们的选购。要是白茶真的不对味，不喝也不觉得浪费。

第二，寿眉选择丰富

和白毫银针、白牡丹相比，寿眉的选择性是最为丰富的。

寿眉，一年可采摘两季。春季秋季均可采摘，这是寿眉的优势。

茶友们在选购时，选择性多，单是秋寿眉，就有立秋寿眉、白露寿眉、寒露寿眉的分类。这些秋寿眉，带有明显的节气特点。

春寿眉、秋寿眉，该怎么选？

春寿眉和秋寿眉的特点，全然不同。春寿眉鲜爽，花香高扬，汤水滋味浓郁。如谷雨节采摘的寿眉，带着夜来花的香气，香气芬芳而馥郁，妖娆万分。啜一口茶汤，汤水携带的香气瞬间席卷口腔，掀起一场风暴。

嫩、润、鲜、爽，是春寿眉的特色。

秋寿眉（以白露寿眉为例），它的鲜爽气不如春寿眉，到胜在花香清雅，茶汤醇厚感强烈。白露寿眉采摘之际，高山地区昼夜温差大，一冷一热之间，有利于白茶品质的形成。

在此环境下，白茶树表面的腊质丰富，所以我们看到的白露茶，表面油亮亮的，经过冲泡后，茶汤稠、糯、滑。

要是喜欢口感鲜爽的茶，那就选择春寿眉。要是喜欢茶汤饱满丰富，那就选择秋寿眉。

茶叶选择丰富，也算的上是寿眉的优势之一。

第三，寿眉香气高扬

寿眉的高扬香气，也是推荐给各位作为入门茶的原因之一。

寿眉的香气有多高扬呢？大抵就像我们捧着一束花，使劲嗅一嗅，那种直冲脑门的香气感觉。

又像夏季的夜晚，你坐在葡萄架下，不远处种着夜来香。微风拂过，风中带着悠悠然的香气，沁人心脾。

加上春寿眉和秋寿眉的香气有明显的区别，又增加了我们喝茶的选择。

对比白毫银针含蓄的花香，寿眉的花香则更加张扬、露骨。

直接的茶，总能获得我们的青睐。

第四，寿眉滋味丰富

什么样的茶能够吸引我们？自然是喝起来有劲，汤水醇厚的茶。

喝一杯花香落水，茶汤爽口的茶，就好像口渴的时候喝一口碳酸饮料，刺激，能让我们为之一振。

寿眉的茶汤，就有此魅力。

如果说，白毫银针的茶汤是温婉的大家闺秀，那寿眉就是豪爽的巾帼英雄。

对于新茶友而言，爽朗的寿眉，更能打动味蕾。

《3》

除了寿眉，白牡丹也是许多新茶友一喝就容易接受的茶。在选择寿眉的同时，也可将白牡丹列入考虑范围。

白牡丹的花香，丰富而妖娆，是一款百变的茶。与寿眉相比，可谓有过之而无不及，甚至有赶超寿眉的趋势。

白牡丹常见花香：兰花、白兰、紫藤萝、栀子花、桂花、女贞花……花香太多，数不过来！

白牡丹，在每年春季采摘，从品质特点来看，它既有白毫银针的鲜嫩，又有寿眉的醇厚，是一款集大成者的茶。

选对了茶，入门事半功倍。

一味选择最贵的白毫银针，不是明智之选。

刚开始不懂茶，就开始喝白毫银针，是对好茶的伤害。

高山与流水，子期和伯牙，千里马与伯乐，入门与寿眉，都是最奇妙的组合。

《4》

白茶入门选什么茶？

当然选择寿眉！

那除了寿眉还能选其他的吗？

那就加上白牡丹吧。

可是我听说白毫银针才是最好的白茶。

白毫银针的好，只有入了门，了解了白茶的特点，才能感受白毫银针的美好！

挥弦一曲几曾终。历山边，犹起薰风。门外客携琹，依稀太古重逢。髙仾处，落雁惊鸿。怕弹指唤醒美人邜睡，客子春浓。任闲愁千缕，也不觧踈慵。