老白茶以其独特的风格越来越受到茶友的喜爱，喜欢喝老白茶，不仅仅是因为老白茶特有的茶香，更多因为以下几点：
一、老白茶茶性温和，不伤胃
现代人紧张、压力大的生活模式，胃疾普遍，气血偏虚，食不正常，一般轻发酵茶对爱茶之人而言，确有“不可承受之轻”的顾忌。
二、老白茶是有科学根据的保健饮料
现代人“以命博钱”者，比比皆是，老白茶的防癌保健功能一经医界证实后，“以小钱保长命”的观念，不但强化了茶油们的信念，同时吸纳了许多新进茶油。此外，老白茶降血脂血糖的药理特性，更是风靡了无数中年发福者、亚健康人群的心。
三、老白茶易冲耐泡，操作平易随和
陈化得宜的白茶，不苦不涩，耐冲泡，品质好的老白茶冲泡二十余泡还显风味;即使久浸亦能入喉，既不需像高山茶分秒必较，却乃有茶事的乐趣，甚至不失茶包便利性。
四、老白茶保存容易，茶性转换富变化
从某个定义来说，老白茶是“活的有机体”，其主要特点在于茶体完成后，所持续进行的“后发酵作用”随着时间的延长，它的风味转换越趋稳定内敛，不同陈期的茶体所拥有的风味皆不尽相同，这也是品茶茗，藏茶者某种程度地参与了“茶叶的制作与完成”。其实，一款白茶的最终完成可能长达数十年之久，因为打从茶叶离树起，直到热水冲入壶中，它都在处于“现代进行式”，无时无刻不在转化进程中。
五、老白茶是“可以喝的古董”
很少有饮料或食品具备白茶这种“可饮、可藏”的双重特性，“人人皆可饮，越久价越高”，新白茶是人人可得的日常饮料，老白茶却又“价等兼金”，可望不可及。
白茶的香，萦绕大脑，喝老白茶，让全身更健康。
若问“老白”为何物？ 只叫人念念不忘
何谓老白？
老白，其实就是老茶客们经常说的“老白茶”，它有着与普洱茶相同的可存放的特性，随着时间的推移，白茶的茶性开始变得温和，滋味也逐渐变醇厚。一般来说，存放五、六年的白茶就算得上是老白茶了，十年以上的白茶就更为难得，加上白茶的存放时间越长，药用价值也会越高，这样看来，老白茶同时具有一定的收藏价值。
老白有什么功效？
白茶制作工艺简单，不炒不揉，保留了茶叶最原始的滋味与香气，其中老白茶更是因独特的香气、醇厚而顺滑的口感，吸引了大量茶友。经过长时间陈放的老白茶，茶性逐渐变得温和，因此常饮老白茶有一定的养胃功效，尤其是煮后的老白茶，滋味浓醇，可解油腻，同时还具有清热润肺、消炎解毒、降三高的功效。
相对于“新白”，老白有何不同？
老白与新白除了在存放时间有很明显的区别以外，干茶的外形、茶汤的滋味与香气、耐泡程度等都有明显的差别。一般来说，老白茶的干茶通常压制为饼状，条索匀整，色泽整体呈现红褐色或暗褐色，开汤之后茶汤色泽橙黄透亮，滋味醇滑，蜜香明显，时间越久的白茶，还会有股浓浓的药香。而新白茶大多以散茶为主，色泽灰绿白毫密披，汤色浅黄稍绿，有点接近绿茶的汤色，给人一种小清新的感觉，滋味清甜鲜爽，有回甘。
怎样泡一壶好喝的老白？
经过时光的沉淀，有年份的老白茶滋味变得越来越浓醇，冲泡方法也不能再和新茶一样，一般来说，老白茶应该要采用100℃沸水冲泡，采用环圈注水的方式，水流要缓慢，忌直冲茶叶。一些压制较为紧实的老白茶在冲泡前还可以选择润茶两次，以便茶汤后期滋味更好的析出。
此外，老白茶还能进行熬煮，在暖冬时节，邀上三两好友，围炉煮茶，慵懒休闲的下午的时光过得会非常的惬意。在煮老白茶时，小编建议大家可以选用较为粗老的原料，例如寿眉或贡眉，因为一定的含梗量在熬煮过程中会释放一定量的糖分，一来甜度更高，二来更为耐煮；此外，选择小火慢煮的方式，老白茶的滋味会更加醇厚浓郁，感兴趣的茶友不妨在家试试哦。
正是浓醇的滋味和越陈越香的特性，老白茶一直受到众多爱茶人士的追捧。暖冬之际，也正是品饮老白茶的最佳时节，无论是泡饮还是煮饮，相信都会是这个冬天的最佳伴侣，小伙伴们，快为自己泡上一杯暖暖的老白茶吧。