唐代陆羽在《茶经》巾写道：“茶之为饮，发乎神农氏”。他还引用《神农食经》中的说法，认为经常饮茶，可以令人精力充沛，身心舒畅。可是关于神农氏的事情离现在太过遥远，很可能只是个传说而已，况且《神农食经》到底是谁在什么时候写的，目前已经无从查考。因此，饮茶开始于神农氏的说法，不是确凿之事。根据现有的可信历史资料来看，首次提到有关茶的人物可能就是周武王姬发了。

按照《华阳国志·巴志》所写，大概在公元前1025年的时候，周武王统率周军及诸侯讨伐殷商的纣王之后，就把他的一个宗亲封在了巴地。巴地的王作为诸侯，按照制度应当向周武王(天子)进贡。《巴志》里面列举丁一份巴地进贡的“贡单”，里面有五谷六畜、桑蚕麻、鱼盐铜铁、丹漆茶蜜、灵龟巨犀、山鸡白雉、黄润鲜粉等。

这些贡品在当时都是非常珍贵的。而巴王进贡的茶则是珍品中的珍品。《巴志》在这份“贡单”的后面还作了特别的注释：“其果实之珍者，树有荔支，蔓有辛萄，园有芳翦香茗”。这个进贡的茶并非深山老林的野茶，而是人工培植在茶园里的香茗。

《华阳同志》在我国保存到今天的所有方志中是最早的一个，其作者为东晋时期的常璩，字道将，蜀郡江原(今四川崇庆东南)人。他治学态度严谨，和司马迁一样既博学、义注重实地考察，这部书就是他根据大量的资料写成的，有十二卷之多。

至于周武王接受了包括在贡晶中的茶是用来品尝，还是作药用，或者是用作其他别的用途，到目前还不知道。可是如果研究一下《周礼》这本书，也许还可以探求出这茶的其他用处。《周礼·地官司徒》写道：“掌荼，下士二人，府一人，史一人，徒二十人”。“荼”就是古代的“茶”字，掌荼这个事情在编制上竟然占用了二十四人之多，那它到底是用来来做什么的呢?这本书又写道：“掌荼，掌以时聚荼，以供丧事：征野疏材之物，以待邦事，凡畜聚之物”。原来如此，茶在当时不只是用来满足口腹之欲，而且还是邦国在举行丧葬大礼时候所不可缺少的祭品，因此才有必要专门设置一班人来掌管。

另外，《尚书·顾命》里面写道：“王(指成王)三宿、三祭、三诧(即茶)”。可见在周成王的时候，茶已经代替了酒成为祭祀用品。根据上述分析，茶在三千年前的周代之时，就已经取得了非常高的地位。这就可以解释《诗经》里面“荼”字何以屡屡出现了。

中国古代文人茶趣：苏轼“墨茶之辩”

中国历代品茶讲究茶艺、茶道，宋朝尤为盛行。宋朝人喜欢饮茶，饮茶不仅仅为品味解渴，而上升成一种高雅的意义，受宋代理学的清谈的影响，宋代的茶道有着清雅、淡泊的特性。

宋朝文人也都是品茗行家，像欧阳修、苏轼、黄庭坚、司马光、蔡君谟等等，这些文人雅士经常进行“斗茶”。所谓“斗茶”，即比赛茶的好坏和泡茶的技术，斗茶必须精于茶理，并且大多选取上品之茶。明人屠隆在其所著《考盘余事》中记载着一段苏轼和司马光之间关于茶与墨的辩论，是当时的一段佳话。

苏轼一生嗜茶，且精于书法。一次，司马光讥讽他说：“你精于品茶和书法，想必知道茶与墨的三种不同特性，第一、茶是越白越为上品，而墨却是越黑越好；第二、越重的茶是好茶，而越轻的墨是好墨；第三、茶越新鲜越好，墨则是越陈越佳。你怎么会同时喜欢这两种相对立的东西呢？”

司马光满意为苏轼会无言以对，因为这确实是一个相当不好回答的问题。但见苏轼微微一笑，胸有成竹的说：“茶之上品和墨之妙品都有沁人心脾的芳香，这是它们两者共有的品性，也可以说是品德。就好像一个君子和贤人，可能一个长得好看，另一个却很丑；一个皮肤白皙，另一个却皮肤黝黑，但这种外在的表现却不能影响他们内在的品质和德行。”

司马光闻听，十分佩服。由此可见，苏轼嗜茶、品茶，不仅仅是品尝茶的味道，而是作为一种精神修养，这也是他对“茶道”所追求的一种境界，同样，对书法也是一样，正因为这样，苏东坡才能够在书法、文学、绘画及茶艺茶道上获得如此成就，而留名千古。

古代文人茶趣：乾隆下江南与茶的故事

乾隆是清朝的一位长寿皇帝，在位60年，他也是一位嗜茶的皇帝。在他决定传为给当时的皇十五子，即后来的嘉庆帝时，臣子们劝谏：“国不可一日无君。”乾隆笑着端起茶碗，对曰：“君不可一日无茶也”。

乾隆酷爱游历，在位期间，曾数次下江南，留下了很多茶事趣闻。一次，乾隆在江南微服私访，路过一家茶馆，一时茶瘾大发，进入茶馆，等不及侍者招待，拿起桌上的茶壶和茶碗，为自以及随身的侍从倒茶。侍从一时大惊，哪有皇帝给下人倒茶的道理。

但是乾隆又是微服，所以不能行大礼，这时，一个侍从灵机一动，伸出手来弯曲中指和食指，在桌上朝乾隆轻叩几下，好似双膝下跪一样，以此来叩谢皇恩，乾隆见状，十分高兴。从此，这就发展成一种礼仪。当主人向客人敬茶时，客人以弯曲中指和食指在桌上轻轻点几下，以示谢意。

乾隆在数次下江南的途中，品尝过各地的名茶，大饱口福，同时也因为皇帝的身份，使得名茶的名声流传天下。一次，乾隆下江南时游历杭州，上龙井山品龙井茶，用甘甜的龙井泉水冲泡后，龙井茶更加香郁味醇。一时龙心大悦，当即加封龙井十八颗茶树为“御茶”，并写下了“龙井十八御茶”的匾额，龙井茶也因此更加名声大噪。乾隆在湖南品尝到洞庭湖名茶“君山银针”，赞不绝口，封为贡茶，使得君山银针更加出名。