手工制古丈毛尖的霸道工序 高清视频

“茶王”八道工序 手工制古丈毛尖高清视频

你可曾想过，最大的愿望，就是制一款好茶。用自己的双手，感受炒青的温度。而最快乐的时候，就是喝茶，支一把凉椅，沐浴自由的风。

杀青、揉捻、坐条...古丈茶制茶有八道工序，缺一不可，也正是因为如此独特的制茶工艺，才有了古丈毛尖如此高的品质。今天就给大家介绍一下古丈毛尖的制茶工序。

►第1道工序 摊青

将茶园里采好的鲜叶及时拿回家进行摊青，时间约4~8小时。

►第2道工序 杀青

在特制斜锅内进行。当炒锅加火升温至180℃~220℃时即可投叶，每锅投适量鲜叶左右，鲜叶下锅后，要勤翻勤抖，先闷炒后抖炒，抖闷结合。杀青至叶色变暗，叶质柔软，发出清香，方可出锅摊凉。

杀青

►第3道工序 初揉

手工揉捻，初揉时应在光滑洁净的簸箕中，将经过摊凉的杀青叶进行揉捻。初揉用力应轻，以团揉为主，揉3~4分钟，茶叶初步成条即可。

►第4道工序 炒二青

手工炒二青以抖炒为主。炒量为一锅杀青茶坯量，炒至四成干即可出锅。出锅后，茶坯应及时摊凉散热。

揉捻

►第5道工序 复揉

手工复揉用力较初揉重，中途解块1次—2次，反复揉至茶条紧结。

►第6道工序 炒三青

炒三青以抖炒为主，炒至茶条不粘手5分钟时降低火温，待锅温降至60℃时，即可在锅内做条。

►第7道工序 做条

做条与炒三青两道工序是一次完成。

操作方法：先理条，待茶条基本理顺后，再拉条。理、拉、搓反复进行，10分钟炒至茶条有光滑感时即可出锅、摊凉。

古丈毛尖

►第8道工序 提毫收锅

锅升至适宜温度，操作方法：茶叶下锅后，轻轻翻炒，边翻边理条，炒至全部茶条受热回软时，用双手将理顺的茶条置于掌中，轻轻揉搓。揉搓时要防止茶条断尖脱毫，白毫提出后增温提香。炒至全干时即可出锅摊凉、包装。