茶叶放了一段时间，不论是否真空包装，多少都会产生变化，茶叶中的叶绿素及茶多酚物质的合生物会让茶叶陈化变黄、变红，如果当初茶叶消水不足或干燥不良，茶汤会变的苦涩，甚至保存不当时都有可能生霉，所以茶叶打开后一段时间没喝时，重新喝茶时要注意一些问题。

首先确认茶叶是否霉变，可将茶叶放置手中，在光亮处看或轻嗅即知，若有霉味就不可喝，可当植物之肥料。

可利用冲泡法来解决

茶干若有茶菁味或杂味，可请专业焙茶师父或茶行代为处理，若只有一点陈味、旧味，可利用冲泡法来解决。

方法一

水的温度要高，最好是沸水，第一泡时间较平常久一点，然后倒掉不喝，第二泡起时间比平常快一倍，快冲快泡，尽可能趁热喝。

方法二

降低水温几度，时间照正常冲泡法，如此可避免茶汤之苦涩味。

方法三

最好改成大壶泡，可使用壶娘，降低茶叶比例，口感会好一点。

家里茶叶放久了要确认下是否霉变，若放久了有些杂味可按照这三个方法冲泡，还会泡出之前的味道。

每一泡茶都有独特的美

 有次闲坐泡茶，

每冲过后，就有朋友会问：

“你觉得刚才哪一泡最好喝?”

我一愣，却也没曾想过这个问题。

再后来，想着想着，心里面也有了答案：

第一泡，看似淡若清风……

第二泡，恰似一江春水……

第三泡，宛似盈月将亏……

第四泡，恍似昨日重现……

大概，每一泡都有独特的美吧

曾经有一天，佛陀在他弟子面前拈起一朵花。

他的弟子非常想知道佛陀的本意，

于是拼命想，念头却总是流失到妄念中去，

无法体会佛陀的本意。

只有一个人，他没有去妄想，

因此他明白了佛陀手中那一朵花的深意，

他是迦叶尊者。

当你手中拿着茶杯，

喝当下的这口茶，

如果能够不让念头流失在过去未来中，

那你就会欣赏到这杯茶要带给你的东西，

美好总在当下。

佛说：

过去心不可得，未来心不可得，现在心不可得，生命就在呼吸之间。