为什么你泡茶的毛尖没有茶店里泡的好喝？先别怪茶，可能是你没泡

平常很多人在买到好茶时总会在第一时间泡一杯品尝，但是在品茶的时候，泡着泡着喝着喝着，就发现茶叶没味儿了，甚至水味很重，还有一股醒味，和在茶店里喝有完全不一样了，这是咋回事？是不是买茶时被老板调包了？这种疑惑相信很多茶友都有过。为了弄清这个疑惑我们可以从以下几个方面来分析具体情况。

信阳毛尖对水质的要求（水质分为硬和软）
水的硬度会影响茶叶内含物的溶解度。特别是信阳毛尖对水质的求很高，当毛尖拿到外地时用外地水泡时就会完全不一样了，汤色和口感都产生很大的变化。但是用纯净水泡差别就不会太大。软水溶解度高，茶味浓。硬水中因含有较多的钙、镁离子和矿物质，导致溶解度低，故茶味淡。不出色不出味。软硬水最简单的判断方法，就是用肥皂水鉴别，有大量浮渣的是硬水，有泡沫的是软水。因此我们应尽量选择软水，尽量避免使用自来水等高硬度水泡茶。

信阳毛尖对水温的要求
茶的溶解度和水温也是成正比的。信阳毛尖总体是鲜嫩，不喜欢高温。如果泡茶水温偏低，则茶的内含物溶解量小，导致茶味不足、水味重。其实没有必要过分担心水温高会破坏茶中的维生素，因为茶中的维生素稳定性较高，高温下损失程度其实很有限。但太过高温会影响茶的品相和汤色。信阳毛尖对水温的要求是比较苛刻的，高温会出暗汤。适温水泡出的茶滋味会更佳。
 
春茶多雨
春茶主要产于较为充沛的春季，雨水多的状态下做的茶往往会有水味。色则也不上很好看，香度也会有很大的影响。好天气会收获高品质的茶，所以种植茶叶主要是靠天收。在少雨的春季应多购买一些茶，这样一年都能喝到好茶。

茶叶受潮
茶在制作过程中干燥不够彻底、雨天及储存环境潮湿也会导致水味重。在一个就是存放，信阳毛尖的存放特点是冷藏对茶叶的保存是最为理想的，放在冰箱时一定要和其它物品分开，以免串味，同时也容易受潮，会影响茶叶的存放和口感。 在买茶时一定要买那种干度高的，要不一但受潮很难处理，就算处理好了也没有原来的味道了。

醒茶不足
醒茶：让沉睡或尘封的茶叶通过与空气和水份的接触苏醒过来，吸收天地人气，重新焕发出茶叶的本质以便于冲泡饮用，此过程称为“醒茶”。各种茶种醒茶的方法也不尽相同，冲信阳毛尖的时候，其方法是从保存状态取出，放入冲泡器皿中，用100℃的沸水来醒茶。浸泡的时间要短。醒茶完成程度的掌握，对整个冲泡过程中，茶叶内在品质的表现有着决定性的作用，对后面的冲泡有著直接的影响。如果醒茶不足，则会在前几泡出现水味重的情况。
再喝茶的时候，如亲们还总是喝出水味的话，不妨先从这几个问题开始解决，茶的滋味会好很多哦。也可以泡出茶店里一样的味道。