对于很多喝普洱茶的朋友来说,提及水路概念往往有一种讳莫如深的意思在里面,因为在平时很少听到这一概念,并且在一般普洱茶知识中也很少用到,所以很难了解到它真正的含义。而抛开其概念来讲,水路却是用来判断普洱茶茶汤口感好不好的重要条件和指标。信阳毛尖官网http://www.xymjtea.com/
泡普洱茶的时候出现水味是因为什么
1、醒茶不足
陈年普洱茶在冲泡前需要醒茶,也就是让沉睡或尘封的茶叶通过与空气和水份的接触苏醒过来,吸收天地人气,重新焕发出茶叶的本质以便于冲泡饮用。
醒茶完成程度的掌握,对整个冲泡过程中,茶叶内在品质的表现有着决定性的作用,对后面的冲泡有著直接的影响。如果醒茶不足,则会在前几泡出现水味重的情况。
2、水质过硬
冲泡普洱茶的水的硬度会影响茶叶内含物的溶解度。软水溶解度高,茶味浓。硬水中因含有较多的钙、镁离子和矿物质,导致溶解度低,茶味淡。因此我们应尽量选择软水,尽量避免使用井水等高硬度水泡茶。信阳毛尖官网http://www.xymjtea.com/
3、水温过低
茶的溶解度和水温也是成正比的。如果泡茶水温偏低,则茶的内含物溶解量小,导致茶味不足、水味重。其实没有必要过分担心水温高会破坏茶中的维生素,因为茶中的维生素稳定性较高,高温下损失程度其实很有限。信阳毛尖官网http://www.xymjtea.com/
4、注水不当
如果采用定点注水速度过缓,会导致茶叶内含物质无法与水充分溶解混合,造成茶水分离。可适当增加注水速度,或改变注水方式加以改善。
对于品茶来说,水味是不好的口感,很多时候茶水接近水味,也就是预告品茶结束,可以换茶泡了。但是有的茶可以泡十几泡,却在泡到7、8泡的时候出现了水味,后面几泡闷时间长一点又好了,这种情况称作掉水。
有的普洱茶茶回甘来的比较慢,在后半段回甘才涌出来,越喝越甜,尾水都是很甜的,这就是我们常说的尾水甜。信阳毛尖官网http://www.xymjtea.com/
如何体验不同层次的普洱茶香?
体验五个层次的普洱茶香(水飘香、香入水、水含香、水生香、水即香)初学时,体验不同层次的茶香,最主要依靠反复的对比,重点是注意力的分配。信阳毛尖官网http://www.xymjtea.com/