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普洱茶水路与水线知多少?

普洱茶水路与水线知多少?


对于很多喝普洱茶的朋友来说,提及水路概念往往有一种讳莫如深的意思在里面,因为在平时很少听到这一概念,并且在一般普洱茶知识中也很少用到,所以很难了解到它真正的含义。而抛开其概念来讲,水路却是用来判断普洱茶茶汤口感好不好的重要条件和指标。信阳毛尖官网http://www.xymjtea.com/
 
 
  普洱茶的水路是什么?
 
通常是指饮茶过程中茶汤流过口腔和喉咙的感觉,换言之,是咽下茶汤的过程对整个相关的吞咽通道造成的感觉,就叫“水路”。不过至今还没有一个标准的官方说法,是民间用来品饮的用语,因而其概念在每个地方都有自己的理解和定义。通常只有在标准的茶叶审评中才用水路的细、粗来表诉或加以区分。信阳毛尖官网http://www.xymjtea.com/
水路粗、细有什么区别?能反映出普洱茶哪些问题?
 
水路是一种动态的感觉,通常以细,粗来区分,好比用绸缎和粗麻拖拽过人的皮肤,会产生不同的感觉一样。如果一款普洱茶的水路较细,那么可以反映出茶叶的嫩度很好,内质丰富,浸出物含量高;制作工艺精湛,不仅到位而且不太过,喝起来顺畅不刮喉。
 
相反,如果水路“较粗”,代表着原料内质寡薄,木质纤维含量高,其水容浸出物含量也同样寡薄,表现在口感上则是一种干、糙、燥、刺的感觉,其味、韵寡淡浮于口腔表层,毫无穿透力,从而滋味持久度差,且不留口!
 
 
  普洱茶的水线是什么?
 
普洱茶的水线简易上理解指的就是普洱茶的口感。
 
  二者有什么相同之处和区别?
 
共同之处;同属于水性概念;都是用来形容茶汤给人的感觉;都是茶汤入口后的感觉。
 
 
区别在于:水线则单指普洱茶的口感,是茶汤停留在口中未下咽的感觉,而水路的外延稍大,所指的不仅仅是停留在口中给人的感受,更注重的是茶汤流过的口腔和喉咙的整体感觉。一个是前奏,另外一个则包含前奏和更强调后面的过程。所以,普洱茶的水路概念更深,范围更大,水路既包含了水线的同时,更强调后者给人的感受!信阳毛尖官网http://www.xymjtea.com/

泡普洱茶的时候出现水味是因为什么


1、醒茶不足

陈年普洱茶在冲泡前需要醒茶,也就是让沉睡或尘封的茶叶通过与空气和水份的接触苏醒过来,吸收天地人气,重新焕发出茶叶的本质以便于冲泡饮用。

醒茶完成程度的掌握,对整个冲泡过程中,茶叶内在品质的表现有着决定性的作用,对后面的冲泡有著直接的影响。如果醒茶不足,则会在前几泡出现水味重的情况。

2、水质过硬

冲泡普洱茶的水的硬度会影响茶叶内含物的溶解度。软水溶解度高,茶味浓。硬水中因含有较多的钙、镁离子和矿物质,导致溶解度低,茶味淡。因此我们应尽量选择软水,尽量避免使用井水等高硬度水泡茶。信阳毛尖官网http://www.xymjtea.com/
 

3、水温过低

茶的溶解度和水温也是成正比的。如果泡茶水温偏低,则茶的内含物溶解量小,导致茶味不足、水味重。其实没有必要过分担心水温高会破坏茶中的维生素,因为茶中的维生素稳定性较高,高温下损失程度其实很有限。信阳毛尖官网http://www.xymjtea.com/

4、注水不当

如果采用定点注水速度过缓,会导致茶叶内含物质无法与水充分溶解混合,造成茶水分离。可适当增加注水速度,或改变注水方式加以改善。

对于品茶来说,水味是不好的口感,很多时候茶水接近水味,也就是预告品茶结束,可以换茶泡了。但是有的茶可以泡十几泡,却在泡到7、8泡的时候出现了水味,后面几泡闷时间长一点又好了,这种情况称作掉水。

有的普洱茶茶回甘来的比较慢,在后半段回甘才涌出来,越喝越甜,尾水都是很甜的,这就是我们常说的尾水甜。信阳毛尖官网http://www.xymjtea.com/

如何体验不同层次的普洱茶香?

2017-02-21 12:49:05来源:普洱茶吧网阅读:62 收藏

体验五个层次的普洱茶香(水飘香、香入水、水含香、水生香、水即香)初学时,体验不同层次的茶香,最主要依靠反复的对比,重点是注意力的分配。信阳毛尖官网http://www.xymjtea.com/
 
  水飘香
 
初级的普洱茶香,水飘香,茶香肤浅飘扬,闻得见,喝不着,其特征是,泡茶时散发在空中的气味,以及茶汤杯盖等,嗅起来很香,但入口后,香气即大幅下降,甚至没有什么香气。
 
 
  香入水
 
次级的普洱茶香,香入水,茶香大部分弥散开,少部分融入茶汤中,此类茶香给人的体验是:闻起来很香,喝起来也香,不过没有闻着那么香。
 
  水含香
 
中级的普洱茶香,水含香,茶香少部分弥散,大部分融入到茶汤中,融入到茶汤中的香气下沉,一部分从口齿中发散,一部分从喉咙中发散。体验这样的茶香,方法是,茶汤入口时屏住呼吸,待茶汤下喉后,闭嘴,从鼻腔中缓慢深出气,注意体验香气的源头。信阳毛尖官网http://www.xymjtea.com/
 
 
 
  水生香
 
高级的普洱茶香,水生香,茶香和茶汤的融合度极好,闻起来几乎不香,但喝完后,香气从喉咙深处缓慢回出,异常持久。此类茶的汤感,通常比较油润。信阳毛尖官网http://www.xymjtea.com/
 
  水即香
 
顶级的普洱茶,水即香,这类茶,必须是原料工艺淳化都很优质的陈茶,其陈香浓郁丰富,和茶汤完全的融为一体,茶汤流到哪里,陈香就到哪里,且茶汤会随着茶香的挥发而呈现出一种奇妙的“化感”,饮之,有“汤即是香,香即是汤”的美妙感觉。信阳毛尖官网http://www.xymjtea.com/
 
 
初学时,体验不同层次的普洱茶香,最主要依靠反复对比,重点是注意力的分配,体验香入水,最关键的比较泡茶时挥发出来的香气和喝茶时的香气,若喝起来比较香,则应当将注意力移到喉咙和口腔中,体验水含香的程度,若茶汤喝完后比含在嘴里还香,则将注意力长时间放在喉咙部位,体验水生香,重点关注茶汤下咽后喉咙部位的香气的散发特征,持久度和浓度。

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