“沱茶”长得有点像北方的窝窝头，又像没有蒂的蘑菇，俯视像包子，仰视又像瓷碗，可谓“远近高低各不同”。早在明万历年间就有沱茶的记载了，在云南茶叶中也是制茶工艺比较古老的茶产品。那么，沱茶究竟基于什么条件出现，在漫长的历史长河里又发生了什么演变？不妨跟小编一起来探讨一下。

沱茶是云南茶叶中较为古老的茶产品

沱茶起源：以“沱”之名

关于沱茶名称的由来，传闻很多，有人说因其成品形状如团，团由沱转化而来，故得名“沱”；亦有人说，过去云南沱茶主要销往四川沱江一带而得名“沱茶”； 古时茶商为了方便长途运输和长期储存，在包装时用竹箬包裹每5个成品，再加以竹篾捆绑成一坨一坨的，“坨“同”沱“而得名。

沱茶演变：由“团”成“碗”的过程

沱茶属紧压茶，原状产于云南省景谷县，又称“谷茶”。在明代《滇略》一书中就有记载:“士庶用皆普茶也，蒸而团之”；在清末为了交通运输的方便将成团的茶制作成碗状形的沱茶便于运往叙府、重庆等地方销售，所以又叫做叙府茶。到现在，最受欢迎的沱茶为云南下关所产，于是近40年来，云南沱茶集中于下关制造。

沱茶长得像北方的窝窝头

沱茶魅力：多种口味任君选择

沱茶的魅力，绝不仅仅在于其外形的特别。丰富的内含才是在国内外均屡获金奖的关键：用较细嫩的晒青绿毛茶为原料蒸压而成的“云南沱茶”有着馥郁香气，醇厚滋味；以普洱散茶压制而成的称“云南普洱沱茶” 有独特的陈香和回甘的滋味。沱茶相较茶饼，口感不苦涩，水甜而香，尤其适合刚入门的茶友。

“沱茶”的外形所具有的可观赏性是其加分点，配以经过不同工艺产出的口感，再加上明显的减肥功效，三者合一成就了其在人们心目中的地位。未来的沱茶，经过历史的演变或许会呈现更丰富的形状和更具层次感的滋味，这值得我们拭目以待。