我国名茶众多，西湖龙井作为名茶中的佼佼者深受国人的喜爱，然而市面上各式各样品质不一的“西湖龙井”层出不穷，面对鱼龙混杂的市场现状，人们不禁要问，什么才是真正的西湖龙井？小编也品尝过不少西湖龙井，其中不乏西湖牌、狮牌、贡牌等知名品牌，因西湖产地中各产区、原料等不同，品质也各具特色。可是，在小编心目中，豆香浓郁纯正、滋味醇厚的“小罐茶”西湖龙井才算是地道西湖龙井的代表。今天，就带大家一起领略一下。

“小罐茶”西湖龙井

基本信息参考表：

小罐茶——西湖龙井
品牌	小罐茶
年份	2016年
工艺	绿茶
产地	浙江杭州西湖产区
选料	西湖龙井一级核心产区茶鲜叶
包装	精致小罐装
净含量	4g

接下来，我们根据标准的品评方法，从包装、干茶、内质到叶底四方面对这款“小罐茶”的西湖龙井进行品评，其中干茶主要看外形，内质分为汤色、香气和滋味的整体品评。

一、包装·赏析

“小罐茶”的外包装为简单大方的牛皮纸盒装，以黑色为底，清晰地展示产品的详细信息。打开纸盒后，里面是精致小巧的铝罐包装，每一罐茶叶的重量是4g，刚好是一罐一泡，避免了在饮用前还要称重的麻烦。罐口采用铝箔纸封口，密封性好，能够将茶叶的鲜香牢牢地锁住。嫩绿色的铝箔纸十分符合绿茶的颜色，让人一眼就能辨识出。封口一撕就开，真正做到手不用直接接触茶叶，安全卫生。

“小罐茶”外包装展示

“小罐茶”包装展示

二、干茶·鉴赏

撕开铝箔封口，轻嗅一下，就能感受到一股纯正的豆香沁入鼻腔，让人对这款茶顿生好感。将干茶倒在茶荷里鉴赏，可以看到这款茶的干茶色泽是纯正的糙米色。其实西湖龙井茶因产区的不同，色泽也略有不同。糙米色的西湖龙井正是核心产区狮峰山所特有的。

这款西湖龙井干茶外形扁平光滑，尚润，看起来十分鲜活。温杯烫盏后，将干茶倒入盖碗内轻摇两下，掩盖闻香，最直观的感受就是豆香浓郁、纯正。不过跟一般浓郁的茶香是扑面而来的感觉不同，西湖龙井的香气是循序渐进的进入鼻腔，好似拨云见日之后，香气才散发出来，悄无声息的侵入心房。

“小罐茶”西湖龙井干茶展示

品评用具展示

三、内质·品评

第1泡，80℃水，7s

由于干茶嫩度高且非常洁净，所以不需要洗茶，而且冲泡绿茶水温不宜太高，第一泡小编采用80℃的水温进行冲泡。

第1泡汤色、叶底

汤色浅绿，微微泛黄，清澈透亮；茶汤入口，顿觉满口生香，嘴里都是炒豆子时散发出来的那种浓郁的豆香，茶汤咽下去后，回甜十分明显，杯底有淡淡的甜香。叶底还未完全展开，不过经过水的滋润，茶叶开始展现出活力。

第2泡，80℃水，10s

这一泡，茶汤依旧浅绿偏黄，不过比起上一泡要更偏黄一些；茶汤之中，豆香馥郁、持久。入口之后，茶汤顺滑，味醇，相对于绿茶清清淡淡的口感来说，这一泡味道比较浓厚。茶汤中依旧含香，杯底的甜香也越发明显。两颊生津快而明显，回甜的感觉像是潮水翻涌一般，有些迅猛。

第2泡汤色、叶底

第3泡， 80℃水，15s

这一泡汤色转为浅绿，入喉顺滑，有种让人一饮而尽的快感。滋味醇厚，能明显感觉到茶汤是有厚度的，并且汤中含香明显，回甜持久。

第3泡汤色、叶底

第4—5泡，85℃水，20s

这两泡的茶汤色泽均为浅绿，一直都是清澈透亮的；茶汤里的香气依旧是纯正的豆香，丝毫不含杂味。冷嗅杯盖，能够感受到一股清新的气息，像是置身于大自然当中，春风拂面，鸟语花香，让人感觉心旷神怡。

第4泡的滋味依旧醇厚，不过略带一丝苦味，整体口感较一般绿茶来说，还是浓一些。到了第5泡时滋味明显变淡，对于爱喝淡茶的人来说，可能觉得味道刚刚好。回甜稍慢。

第4泡汤色、叶底

第5泡汤色、叶底

第6泡，80℃水，25s

汤色浅绿、明亮，香气依旧维持比较高的水准，豆香纯正清雅，持久。绿茶原料鲜嫩，一般能冲泡4泡左右，这里我们已经泡到第六泡了，这款茶的耐泡度还是比较高的。不过滋味也开始转薄，微有水味，带着微微的涩感，不建议继续冲泡。

第6泡汤色、叶底

四、叶底·鉴别

品评完内质之后，我们再来看叶底，都说“叶底不会骗人”，从最好一泡的叶底中我们可以看到很多较为接近真实的东西。

叶底肥壮

这款“小罐茶”西湖龙井的叶底肥壮，色泽嫩绿，整洁尚匀整。可以看出，在原料的选择上是以一芽一叶初展为主。此外，叶底香气依旧清雅持久，冷嗅时香气不减，豆香纯正。用手轻捏，可以感受到芽叶的柔软和弹力，表现出名优绿茶的鲜活与灵气。

总结：在整个品评过程中，这款茶的汤色基本上是以浅绿为主，略带点黄，清澈度、明亮度都很高。其中最让人印象深刻的是西湖龙井纯正持久的豆香和醇厚的口感。初闻干茶时，不含任何杂味的豆香就令人对这款茶心生好感；冲泡后，纯正而持久的豆香更是加深了大家对西湖龙井的认识。而它醇厚的滋味，能让人明显感受到茶汤中丰富的内含物质，与其它名优绿茶清清淡淡的口感大不相同。

“小罐茶”的这款西湖龙井原料选自西湖龙井一级核心产区，再经过西湖龙井茶（浙江省）制茶大师戚国伟手工炒制而成。所成茶品外形扁平光滑，色泽为糙米色，滋味醇厚，豆香浓郁纯正，叶底鲜活，柔软成朵，是正宗西湖龙井的代表。在当前茶叶品质良莠不齐、掺假现象普遍的名优绿茶市场现状下，核心产区、传统工艺、品质正宗的“小罐茶”西湖龙井不啻为消费者提供了一个放心的选择。