大家平时会不会有这种体验：困了的时候很想喝杯茶，但是摇一摇水壶没有热水，又只能悻悻地等水烧开。这种感觉就有点像在高速公路的服务站上打开了一碗泡面，但是在你前面还有十几个人在排队等接水的心情。在生活节奏日益加快的当下，热泡以外的新型泡茶方式更能让普罗大众尤其是上班族享受鲜爽茶滋味。本文将介绍两种新型的泡茶方式。
用热水泡茶需要等待的时间
冷泡法：工具简单，喝出茶滋味
冷泡法，顾名思义就是用冷水来泡茶。不需要盖碗、公道杯等一家子的茶具，只要有一个可以盖上盖子的茶杯，甚至是喝空了水的塑料瓶就够了。具体做法是将绿茶、白茶、花果茶等茶袋或者干茶放到冷开水泡3~4个钟，再放入冰箱冷藏，或者在投茶进冷开水后，拧紧盖子放进冰箱冷冻，过了一夜或者半天再取出，就可以喝了。
或许很多人会疑惑：泡那么久，茶汤不会变苦吗？这时候“冷”的作用就出来了，长时间的低温，茶味和甜味会被萃取溶解到水里，但是并不会附带上多余的涩味。
泡久了，冷泡茶的茶汤也不会变苦
这种泡茶方法除了简便快捷外，还有利于喝出属于绿茶、白茶等发酵程度较低的茶的鲜爽味道，而这种味道恰恰是容易被高温水破坏的。但是对于普洱、黑茶等发酵程度较高的茶叶，冷泡并不能让茶味充分融在水里，泡到最后，反而浪费了茶叶 。
对于没日没夜加班的一族来说，晚上泡一瓶冷泡茶意味着准备自己第二天的美好心情。冷泡茶简单便捷，简直是为这类人量身定做的泡茶方式。
气泡茶：碳酸茶口感，变化丰富
气泡茶也好理解，就是茶汤里有气体。和便利店里的高甜度的碳酸茶饮料不同，气泡茶是往泡好的茶汤里加压打进二氧化碳气体，使得喝进口的茶汤滋味更加丰富。除了茶味和细微的甜味之外，还有气体的刺激，有种喝碳酸茶饮料的酸爽口感，但是没有那么甜。另外，也可以往茶汤里加入新鲜水果，让身体摄取茶汤里的微量元素和水果的维生素，满足现代人对健康饮食的需求。
气泡茶可放入新鲜水果调味
综上所述，气泡茶的制作步骤主要有四：先萃取高山绿茶，然后用气泡水机加压打气到茶汤里，再来是往杯里加入新鲜水果，最后就能看到水果随着气泡在茶汤里沉浮的样子。简单的制作过程，加上受欢迎的碳酸口感，这为茶饮企业开拓气泡茶市场提供了成本和市场的有利条件。
据悉，立顿和百事去年在推出新品“气泡冰茶”后，都实现了市场份额的增长。也就是说，在茶饮企业和市场需求的共同推动下，气泡茶能火起来也在常理之中。
虽说冷泡茶和气泡茶的出现是应市场而生的，但是传统的泡茶方式终究是主流。不同的泡茶方式，都是让茶叶发挥其价值的方式，都值得被采用。只是，怎样泡茶，还是得视个人口味而定。喜欢喝热泡茶的，大不了就是等一段烧水的时间，也不必为了不想等待而纠结要不要喝冷泡茶或者气泡茶。
煮茶有三宜 比泡茶的好处更多
“茶之为饮，发乎神农氏，饮自鲁周公。”我国喝茶的风尚，源远流长，上下五千年。茶具有“止渴、清食、少睡、利水道、明目、益思、除烦、去腻” (明·钱椿年：《茶谱》)之功效，但更让人回味无穷的是其蕴涵着的丰富的人生意趣。煮茶品茗，是一门具有文化意味的闲暇艺术，盖因不论贵贱雅俗、贫富穷达，茶之为道，总是存在于人们的闲暇生活中。
而现代人饮茶都习惯泡饮，煮茶之风慢慢被湮没，其实煮茶相对泡茶来说好处更多，而且煮茶也是中国茶文化的一种复兴，以及人们生活方式的一种回归。总结来说，煮茶有三宜：
宜煮一：贵族生活体现
煮茶之风在唐代兴起，已有一千多年的历史，其中最有名就是陆羽煮茶，陆羽煮茶同时也是唐代饮茶文化的主体，是陆羽在总结前人饮茶经验的基础上，通过亲身体验，提出了煮茶的理论并付诸实践，开创了饮茶新风尚。煮茶渐渐成为上层贵族的一种生活习惯，以茶交友，以茶论德。如在中国许多大片中就有煮茶的情景，如吴宇森的《赤壁》中就有小乔施展美人计煮茶，曹操问：这烹(煮)茶最难的是什么?小乔回答说：茶叶、火候、水质、器皿，其最难得还是煮水。
魏晋以来，天下骚乱，文人无以匡世，渐兴清谈之风。这些人终日高谈阔论，必有助兴之物，于是多兴饮宴，所以最初的清谈家多酒徒，如竹林七贤。后来清谈之风发展到一般文人，但能豪饮终日不醉的毕竟是少数，而茶则可常饮且始终保持清醒，于是清谈家们就转向好茶。所以后期出现了许多茶人。“吾年向老世未薄，所好未衰惟饮茶”，北宋时茶道盛行，唐宋八大家之一的欧阳修向世人坦言“所好未衰惟饮茶”。
宋朝时，煮茶已经成为朝廷官场待下之礼，多见于宋人笔记，王国维在《茶汤遣客之俗》中已有考证，云：“今世官场，客至设茶而不饭，至客人延客茶，则仆从一声呼送客矣，此风自宋已然。”
宜煮二：健康生活保证
英国科学家发现，和用沸水泡茶相比，用茶壶煮茶可以让茶叶释放出更多的抗癌物质，抗癌效果更好。研究表明，茶叶在壶中煮沸5分钟，可以吸收有害物质的抗氧化剂的浓度达到最高峰，饮用在壶中煮制5分钟的茶水一小时后，血液中的抗氧化剂水平上升了45%。研究还发现，茶叶在壶中泡制更长时间并不会产生更多的有益成分，反而会减少;如果向茶水中添加牛奶，并不会影响茶的抗氧化剂成分。
用壶煮茶，煮禅洱茯茶最宜。禅洱茯茶是禅洱茯茶类紧压茶的一朵奇葩，以其解腻、降脂、助消化的突出功效，千百年来与奶、肉一起成为我国西北各民族的生活必需品，现在它更受到都市人的垂青。禅洱茯茶带给人一种新鲜细致感，它的外形不同于红茶绿茶那纤细的身段，也不同于另一些茶叶的奇形异状，它只是个棕黑色的小茶砖，形象颜色虽不气派，倒也略显古朴，使人不由得想起那悠悠漫漫的丝绸古道，掰开茶砖闻一闻，一股禅洱茯茶特有的馨香轻轻地淡淡地散开来，仿佛在低声述说茶马古道上那遥远的故事……
烹煮禅洱茯茶，汁液红亮透明，随袅袅飘升的水汽，杯里送来缕缕茶香，虽与茯苓不沾边，可这醇香中分明夹着茯苓等的香气，喝上一口细细品味，你会发现同样醇香的滋味过后又有微微的甘甜，好像远游归来，身上还带着那草地、那山林、那旷野的气息。
宜煮三：怡情怡身怡心
煮茶可以在二人或二人以上进行，也可以独个自煮(水)、自点(茶)、自品，它给人带来的身心感受，能换来无穷的回味。
煮茶是非常讲究的，禅洱茯茶种类繁多，有昂贵的，有平价的，有低廉的，其实都是茶，区别在哪里?不在于茶本身的品质，而在于喝茶人的心境。
都市人的悲哀就在于总是在钢筋混凝土的森林中找寻一种返璞归真的所谓闲情雅致，所以免不了在空虚与无聊中为烦躁与浮华找寻些许的清宁。对白领和时尚人群来说，红泥小炉、紫砂小壶过于烦复，置一台禅洱茯茶煮茶机正好，虽不能得到茶味之绝妙，倒还可以让禅洱茯茶的色香味悠然滴落，时尚在弥漫。蒸汽袅袅，茶香四溢。倾身提壶，将一漾红波倒入杯中，刹时只见水光潋艳，山色空蒙，香雾缭绕，浑然不知身在何方，甘爽的味道交织于舌尖，残留的余香久久不能退去，愈久愈让人沉醉。闭目凝神，让往日的愁苦和着淡淡不肯散去的茶香，在空气中交织缱绻。难怪有人说：茶道者，煮茶之乐同饮茶之乐各居其半，是为乐也。
与朋友相约，众人围坐，倾心而谈，听着茶水沸腾的声音，不禁让人想起孟德煮酒论英雄，只不过，此时所煮不过禅洱茯茶而已，较之孟德不同。
起身煮茶，少了那种豪气与心计，多的是温馨与怡情。围壶而坐，享受煮茶的乐趣，茶的浓香似已胜过美酒。