绿茶

产茶历史最悠久，品类最多，外观造型也是千姿百态。绿茶较其他茶较突出的功效是提神降火，它富含维生素C，容易口腔溃疡的人多喝绿茶是有帮助的。口感主要是十分鲜爽。

推荐：西湖龙井、碧螺春、太平猴魁、信阳毛尖、黄山毛峰、六安瓜片

（西湖龙井）

（黄山毛峰）

 

红茶

全发酵的红茶比起不发酵的绿茶，很适合胃不是很好又爱喝茶的朋友，因为它是很温和的茶，刺激性在茶类中可以说是很小了，女性尤其推荐选择红茶。口感较为甜醇。

推荐：祁门红茶、正山小种

（祁门红茶）

 

（正山小种）

 

乌龙茶

谈到有助于减肥减脂的茶，就会想起乌龙茶，不过想靠乌龙茶减肥，那是妄想，只能说，长期饮用有点帮助吧。口感较为浓醇。

推荐：凤凰单丛（广东乌龙）、东方美人（台湾乌龙）、铁观音（闽南乌龙）、大红袍（闽北乌龙）

（凤凰单丛）

 

（东方美人）

 

白茶

白茶近几年火了起来，加上老白茶的功效，所以很多人会想去收购老白茶。上世纪老白茶主要是销往东南亚、香港等地作药用的，卖茶的茶农会自己留一些下来存着喝，所以市面上真正的老白茶是很少很少的，有的话也是很贵的，因为稀缺。建议还是买个3年左右的白茶自己存着喝，价格美丽又避免被坑。白茶消炎的功效较好，口感总体上是甜醇鲜爽的。

推荐：白毫银针、贡眉

（白毫银针）

 

（贡眉）

 

黄茶

市面上真的不多的一种茶类。如果对黄茶感兴趣，可以尝试那些有名的黄茶，体验下它们的甜醇鲜爽，不过它却没有白茶鲜爽，而甜醇也比不过红茶。

推荐：蒙顶黄芽、君山银针

（蒙顶黄芽）

 

（君山银针）

黑茶

问黑茶的人很多，尤其是问功效，什么降三高、减肥等，然后开始一大堆人为了健康入坑了（云南普洱茶到底归不归黑茶其实尚存争议，这里暂且先默认是）。这里只想告诉大家，黑茶的很多功效有被过于夸大的嫌疑，建议平常心去看待它，当成日常饮品会比较适合。在这里就不详细推荐了，有兴趣再向行家了解吧。

 

 

我认为喝茶能品出三种味道，一是本真味，二是文化味，三是生活味。我是【小茶一丛】的创始人许炜鑫，自小长于茶圈，迄今走过476个茶园，拜访了619位茶农，对茶有着些许个人见解与格调追求。希望我的回答能帮助到大家，喜欢喝茶的朋友可以私信我，回复“茶”，一起交流茶闻佚事。【私信方式】在今日头条App内关注【小茶一丛】，进入主页，点击右上角“发私信”即可。

 

 

中国的茶叶的种类繁多，福建、云南、杭州、台湾等地都产茶叶，根据不同的茶叶加工工艺不同分为六大类，红茶、白茶、绿茶、青茶（乌龙茶）、黑茶、黄茶。每类茶叶都有其口感的特点，由于产地不同，适合加工成不同的茶叶，要问哪种茶叶最好喝，这个要因人而异了，各类茶口感也是各有千秋。

不同的人体质不同，口味不同，喜欢喝的茶叶也不同，所以要说哪种茶叶最好喝，这个没有明确的答案。

绿茶:六茶之首 清烦热

绿茶没有经过发酵，很好地保留了茶叶中的天然物质，营养成分如维生素、叶绿素、茶多酚、氨基酸等物质是所有茶类中含量最多的。绿茶可清火气、除烦躁，并增加思维能力、提高免疫力。

适合谁品:工作忙碌的中青年、脑力劳动者、常面对电脑的人群。

谁应注意:绿茶性凉，虽可清热除烦，但对肠胃却又一定刺激，脾胃较弱的人应少喝，或冲泡时少放一些茶叶以减少刺激。

红茶:性温甜醇调脾胃

在我国，红茶是仅次于绿茶的第二大茶种，无论干茶还是冲泡后的茶汤都呈红色，所以称之为红茶。

红茶是发酵茶，茶性比较温和，具有调节脾胃的功效。在国外，有在红茶中加入牛奶、糖的习惯，可以补充营养，增加身体热能。

适合谁品:肠胃不好或身体虚弱的人，不宜饮绿茶，而红茶则比较适宜。

谁应注意:红茶性温，所以不太适合正在上火或平时火气比较大的人。

黄茶:君山银针是代表

黄茶的名号不如绿茶和红茶那样如雷贯耳，但如果提到君山银针、霍山黄芽等，知道的就人就多了，没错，它们属于黄茶。

适合谁品:黄茶以脾胃有好处，所以出现消化不良，食欲不振的人最适合。

谁应注意:黄茶中含有较多的咖啡碱、茶多酚，这些成分容易使人产生兴奋感并增加排尿量，因此不宜准妈妈与胎儿健康，可能导致妊娠中毒等情况发生，因此孕妇不宜。

白茶:茶中珍品可降糖

虽然白茶的普及程度不像绿茶、红茶那么高，但缺是茶中不可多得的珍品。

适合谁品:糖尿病患者最宜白茶，因为白茶在加工未经炒、搓，茶中所含的多糖类物质基本未被破坏，而茶多糖对治疗糖尿病有一定功效。此外，白茶茶性清凉，还有降火去燥，治疗便秘的功效。

谁应注意:糖尿病患者在饮用白茶时，最好用温度较低的开水，约80℃左右浸泡4-6小时，并在清晨、晚上饮用，不能用沸水冲泡以免高温破坏茶多糖。

乌龙茶:降脂减肥健美茶

适合谁品:乌龙茶最适合体型肥胖的人，由于有比较好的降血脂，降胆固醇、助消化功效，在日本被称“美容健美茶”。此外，乌龙茶还有提神醒脑的作用，适合静夜苦读的学子或熬夜的加班达人。

谁应注意:所以和乌龙茶的人都应注意，不要空腹饮用，否则不但会顿觉饥肠辘辘，甚至有人会因此头晕恶心，也就是醉茶了。此外孕妇最好不要喝，其中的茶碱有兴奋作用，会增加对胎儿不利。

黑茶:体型过瘦不要碰

黑茶也是我国特有的茶种，在边疆的少数民族地区流传广泛。黑茶的发酵度达到了100%，属于后发酵茶，比如近年备受推崇的普洱茶。

适合谁品:喝茶最适合平时喜欢吃肉的人，这是因为其茶性温润，去油腻，去脂肪，降血脂功效比较显著。

谁应注意:首当其冲的就是孕妇忌喝，黑茶中含大量茶多酚、咖啡碱等对胎儿成长不利:其次体型过瘦、营养不良、蛋白质缺乏症也要远离，喝茶可去脂肪，阻碍人体对蛋白质的吸收:第三类应注意的就是素食者，喝黑茶易导致维生素B、铁、钙等营养缺乏，而素食者此类元素就可能摄入不足:患有严重动脉硬化、高血压的人也不要喝黑茶，茶叶中的茶碱、咖啡因对动脉硬化者是种潜在的危险，可能促使脑血栓形成。另外，贫血者也不要喝黑茶，其中的鞣酸可与铁结合成不溶性合物，使人体铁来源受阻。

 

下面就为你介绍十种最好喝的茶：

一、普洱茶

普洱茶产于云南西双版纳等地，是采用绿茶或黑茶经蒸压而成的各种云南紧压茶的总称，具有香气滋润，滋味醇厚的品质特征。经常饮用普洱茶，可以调节人体多种有益成分,对于抗癌、防衰老、保护心血管系统等方面都具有很好的功效。

二、杭州龙井

龙井茶产于浙江杭州的龙井村，属炒青绿茶，具有“色绿、香郁、味醇、形美”的品质特征。常喝龙井茶，具有缓解疲劳，提高思维能力，利尿、强心、抑菌消炎降血糖及血压的功效。

三、碧螺春

碧螺春，产于江苏吴县太湖之滨的洞庭山。碧螺春茶叶是春季从茶树采摘下的细嫩芽头炒制而成；炒成后的成品茶干茶具有条索紧结，白毫显露，色泽银绿，翠碧诱人，卷曲成螺的特点。常喝碧螺春茶，具有强心、利尿、解痉、松弛平滑肌、促进血液循环、抑制动脉硬化、调节脂肪代谢、防龋齿等功效与作用。

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头条号：雨田歌儿

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开门七件事，柴米油盐酱醋茶，活着的人可以说天天都要面对。七件之一的茶事，无疑是其中最能体现风雅最能跳脱出俗的。中国茶很多，而铁观音，对我来说最是如雷贯耳。热播剧《人民的名义》中，省委书记、高大上、公平公正代言人、本身就是政治资源的沙书记，都能说出“铁观音”这响当当的三个字。

说铁观音，等于说泉州安溪；说安溪必定绕不开铁观音。 作为俗世中的俗人一枚，生活在泉州的土著俺，偶或发个微信抱怨喝茶甚至只是喝了杯奶茶凌晨三四点睡不着在朋友圈被群嘲——他们中很多夜猫子，当然不能了解我这种大好人,晚上十一点不超十二点就得睡而不能睡去的痛苦了。 我想我是和茶无缘的。作为生长在茶乡（在安溪度过小学时代），此后一直窝在泉州（安溪为泉州市下属县）的人，那些年错过的好茶有多少，数也数不清。人生中一次次要面对茶乡人热情的招呼，淹没在“来去喝杯茶”“赶紧来喝茶”热情好客中的，是俺的避之惟恐不及。

茶于我，从来不曾深交，不接触，不了解，不懂得，当然，也不曾忘记，更避不开。 家里有位嗜茶如命的男人，每天早晨起来必须喝茶，每天晚饭后必须喝茶，当此时，他总是得意洋洋，对俺“特别体贴”：“好茶，好茶，你真的不试一下吗？”多少个清晨俺还在大梦春秋，就远远（其实是客厅）听到他那里烧开水的喧哗和茶杯的轻磕声。好几次俺没忍住冲出去河东狮吼“还让不让人睡了”。然而，并没有什么卵用！ 家里欧式的家装，欧式的茶几上，占据四分之三位置的是硕大的中式茶桌。那些年人家时不时送我的好茶，最后全入的他的口……

其实并不是不想喝，那茶叶独有的清香，那舒坦，是春风入肚，是雨露滋润，是五脏六腑都妥帖着的清爽，有时实在难却别人情面喝上一杯，也有一种“艾玛，脱俗了”的愉悦——不是不知道它好，就冲着能减肥，我都想奋不顾身了，但多少年来我更怕——失眠的痛苦太折磨。人生中每一次先甜后苦的经历，都让人害怕，不是吗？

然而，我和茶，事情也没有因此结束。有一天，我遇到一位茶乡人，听他淡淡说茶事。 他说，你不能喝茶，是因为你没有喝对茶。 他说，我们有一款茶，喝了不会睡不着的。

他说，你到我们的茶园看一看，不是所有的铁观音都能叫魏氏铁观音的。 他说，我们从茶树的培植、茶园的管理、茶叶采制均严格按照有机茶种植标准，茶园全部釆用人工除草，从不使用除草剂，茶树病虫害防治采用物理防控，从不使用化学农药，茶叶采摘全部釆用手工，成本相差几十倍到几百倍，那生产出来的茶叶哪里会一样的呢。 他说，为了确保能为用户提供高品质的铁观音，从不受利益的驱使和诱惑，始终这样坚持着。 他说，我们的铁观音，从2008年至今，就是国务院办公厅指定用茶。

他说……

天，国务院指定用茶？那是说，我和高层人士平等，共享一盏喽？这……怎么说，我也得“深入虎穴”，亲自一试它的高级别呀。

我那天中午喝了他好几泡茶，稀里糊涂中也没记住茶名，只记住关键点：国务院指定用茶，喝了不会睡不着……

是吗？真的吗？一边担心着晚上的睡眠问题一边难拒诱惑——300年兰花香，自然芬芳乃独特制作工艺自然产生。果真好茶！果然当晚木有失眠啊！惊喜之下，仿佛想起名字，是“魏氏红”？

身处泉州，满大街的茶叶店，大大小小，二十年来都看疲了。但是你如果深入了解，会发现，茶叶与茶叶，品牌与品牌的后面，有人不懈追求品质，目光长远，不求一时之利。有人短期行为，贴牌包装，品质堪疑。铁观音从几十元一斤到几千元一斤，价格决定着品质，品质关系着健康。

喝茶，就要喝好茶！

是的，中闽魏氏，好茶的代表，在林林总总的铁观音中，只有它，从源头的茶叶种植就开始抓起，那独有的万亩茶园恢弘壮阔，让你惊叹于魏荫（铁观音发现者）嫡传、铁观音第十代传人魏贵林十多年前的远见和魄力。

这位低调朴实，一生中不断在学习和充实，精益求精于自己茶叶王国出产品质的安溪汉子，有底气，也敢于拍着胸脯，胸有成竹地保证：我们家的铁观音，就是中国好茶的代表！中闽魏氏，安溪高端铁观音的代名词！

lù

六安瓜片

Lu’an Guapian Tea

中国十大传统名茶

绿茶·中国唯一去梗去芽的片茶

特点：自然平展似瓜子形，叶缘微翘，色泽宝绿，大小匀整，不含芽尖、茶梗，清香高爽，滋味鲜醇回甘，汤色清澈透亮，叶底绿嫩明亮

 

◎明代科学家徐光启在《农政全书》里称“六安州之片茶，为茶之极品”。

◎《红楼梦》全书约有273处写到茶，其中多处提及“六安茶”

◎1856年，慈禧生同治皇帝后，方有资格每月享受十四两瓜片茶的待遇

◎梁实秋《喝茶》：有朋自六安来，贻我瓜片少许，叶大而绿，饮之有荒野气息扑鼻。

◎一代总理周恩来生前最六安瓜片，与叶挺将军曾有一段与六安瓜片的不解情缘

◎1971年7月时任美国国务卿的基辛格博士首次访华，六安瓜片被作为国品礼茶馈赠

◎1982年、1986年分别被商业部评为全国名茶

◎1999中国国际农业博览会金奖

◎2001年中国(芜湖)茶博会上荣获“茶王”殊荣

◎2007年胡锦涛主席访问俄罗斯期间，将六安瓜片作为“国礼茶”赠送

◎2010年上海世博会指定用茶

 

【中国最北茶区】

神秘的北纬30度，八百里巍巍大别山，20亿年前形成的古老陆地，中国大陆自东向西第一层台阶。

【核心原产地】

徽元只做内山瓜片，以齐山蝙蝠洞为最核心，辐射至金寨县响洪甸、鲜花岭产区。

【高山云雾茶】

内山六安瓜片产于海拔400－500米左右山坡上，山谷水汽蒸腾而成云雾，茶树与毛竹、阔叶林及野兰花伴生，茶树萌芽期正值雾日最多之时，造就云雾茶独特品质，茶叶香气馥郁。

【自然原生态】

大别山北麓，淮河源头水系，土质为内山黄棕壤，母质多为花岗岩、花岗片麻岩、角闪片麻岩，土层深达1.5米以上，有机质含量高，ph值4.5-8.5。

蕴蓄一年，采摘一季（生长365天，只采春季20－30天）

采摘时间：清明后－立夏（每年4月10日－5月10日左右）

Kuí

太平猴魁

Taiping Houkui tea

 

魁：高大的，为首的，居第一位的——《汉典》

绿茶·我国极品名茶之一，中国芽茶之最、尖茶之王

 

1915年，太平猴魁送美国举办的巴拿马万国博览会，获得金奖

1955年，被评为全国十大名茶，此后一直作为国家内贡茶、国宾用茶

2004年，国际茶博会上，获得“绿茶茶王”称号

2007年，时任国家主席胡锦涛访俄期间，将太平猴魁作为“国礼茶”赠送

特点：两叶抱一芽，叶片细长，扁平挺直，魁伟重实，俗称 “猴魁两头尖，不散不翘不卷边”，这是太平猴魁独一无二的特征，其它茶类很难冒充。

叶色苍绿匀润，叶脉绿中稳红，俗称“红丝线”；兰香高爽，滋味醇厚回甘，有独特的猴韵，汤色清绿明澈，叶底嫩绿匀亮，芽叶成朵肥壮。

 

【中国黄山茶区】

“五岳归来不看山，黄山归来不看岳”，一品黄山，天下名山。黄山山脉处于亚热带季风气候区内，山高谷深，溪多泉清湿度大，岩峭坡陡能蔽日，林木葱茏水土好。

【核心原产地】

太平猴魁主产于安徽省黄山北麓的黄山区（原太平县）新明、龙门、三口一带，其中以猴坑、猴岗为最核心，茶叶品质最佳。

【高山云雾茶】

“晴时早晚遍地雾，阴雨成天满山云”，云海是黄山四绝之一，黄山山脉常常云雾缥缈，茶树终日笼罩在云雾之中，生成别具一格的高山云雾茶，太平猴魁核心产区位于海拔500－700米左右山坡上，山谷水汽蒸腾而成云雾，茶树与毛竹、阔叶林及野兰花伴生，茶树萌芽期正值雾日最多之时，造就云雾茶独特品质，茶叶香气馥郁。

【自然原生态】

太平猴魁茶园地势多坐南朝北，位于半阴半阳的山脊山坡，土质多黄棕壤，透水透气性能好，土层深厚，富含有机质。

【柿大叶种】

安徽黄山独有茶树品种，灌木型，叶形椭圆，叶色深绿，叶质肥厚柔软，嫩性强，叶背密生茸毛，嫩叶茶氨酸含量高。

蕴蓄一年，采摘一季（生长365天，只采春季25天左右）

采摘时间：谷雨前－立夏（每年4月15日－5月10日左右）

huò

霍山黄芽

Huoshan Huangya Tea

霍：春秋设邑，隋朝称制。近代为革命老区，红军故乡，将军摇篮。

 

黄芽焙茗诗 （明·王毗翁）

露蕊纤纤才吐碧，即防叶老采须忙。家家篝火山窗下，每到春来一县香。

 

绿茶·历史悠久，安徽十大传统名茶，史自汉唐，历代贵为贡茶

特点：外形条直微展、匀齐成朵、形似雀舌、嫩绿披毫，香气清香持久，滋味鲜醇浓厚回甘，汤色黄绿清澈，叶底嫩黄明亮，兰花香及熟板栗香是霍山黄芽两种典型口感。

◎ 司马迁在《史记》中记述:“寿春之山，有黄芽焉，可煮而饮，久服得仙。”

◎唐李肇《国史补》把寿州霍山黄芽列为十四品目贡品名茶之一

◎明代王象亚《群芳谱》称:“寿州霍山黄芽之佳品也。”

◎清代霍山黄芽为贡茶，历年岁贡三百斤。

◎1915年霍山黄芽荣获巴拿马万国博览会金质奖章

◎1973年，霍山县佛子岭公社给毛泽东主席寄去一包霍山黄芽，主席迅速回了信，并寄来茶款48元。

◎1990年霍山黄芽获商业部农副产品优质奖

◎2000-2004霍山黄芽连续五年获国际茶博览交易会名茶评比金奖

◎2008年被评定为“奥运五环茶”，指定为外国运动员专用礼品茶

 

【中国最北茶区】

产自神秘的北纬30度、八百里巍巍大别山，20亿年前形成的古老陆地，中国大陆自东向西第一层台阶，植被繁茂，物种丰富。

【核心源产地】

霍山黄芽主产于大别山金竹坪、金鸡山、金家湾、乌米尖、白马尖等地，俗称“三金两尖”，其中白马尖为大别山脉最高峰，海拔1774米。

【高山云雾茶】

霍山黄芽主产于海拔600－800米左右山坡上，山谷水汽蒸腾而成云雾，茶树与毛竹、阔叶林及野兰花伴生，茶树萌芽期正值雾日最多之时，造就云雾茶独特品质，茶叶香气馥郁。

【自然原生态】

大别山北麓，淮河源头水系，土质为黄棕壤，母质多为花岗岩、花岗片麻岩、角闪片麻岩，土层深达1.5米以上，有机质含量高，ph值4.5-8.5。

蕴蓄一年，采摘一季（生长365天，只采春季25－30天）

采摘时间：清明－谷雨后（每年4月1日－4月30日左右）

fēng

黄山毛峰

Huangshan Maofeng Tea

峰：新茶白毫披身，芽尖似峰，且鲜叶采自黄山高峰，遂名黄山毛峰也。

绿茶·中国传统四大名茶之一，又称黄山云雾茶

特点：外形微卷，状似雀舌，绿中泛黄，银毫显露，且带有金黄色鱼叶（俗称黄金片）；入杯冲泡雾气结顶，汤色清碧微黄，叶底黄绿有活力，滋味醇甘，香气如兰，韵味深长。

 

◎《徽州府志》载：“黄山产茶始于宋之嘉佑，兴于明之隆庆”

◎明代许次纾《茶疏》：“天下名山，必产灵草，江南地暖，故独宜茶……若歙之松萝，吴之虎丘，钱塘之龙井，香气浓郁，并可雁行。”

◎清代江澄云《素壶便录》："黄山有云雾茶，产高山绝顶，烟云荡漾，雾露滋培……当为茶品中第一"。

◎日本荣西禅师《吃茶养生记》：“黄山茶养生之仙药也，延年之妙术也。”

◎1915年，太平猴魁送美国举办的巴拿马万国博览会，获得金奖。

◎1955年，中国茶叶公司对全国优质茶进行鉴定，评为全国十大名茶之一。

◎1986年被外交部定为招待外宾用茶和礼品茶。

◎1999年春天，时任国务院朱镕基总理访美，黄山毛峰被选做赠礼。

 

【中国黄山茶区】

神秘的北纬30度，“五岳归来不看山，黄山归来不看岳”，黄山72峰，磅礴雄浑，峻峭秀丽，集众山之长，以黄山毛峰为首，境内所产名茶众多。

【核心源产地】

主产于黄山市歙县、漕溪一带，其中桃花峰、云谷寺、慈光阁、钓桥庵、岗村、充川等地品质最好。

【高山云雾茶】

“晴时早晚遍地雾，阴雨成天满山云”，云海是黄山四绝之一，黄山山脉常常云雾缥缈，茶树终日笼罩在云雾之中，生成别具一格的高山云雾茶。核心产区茶树与毛竹、阔叶林及野兰花伴生，茶树萌芽期正值雾日最多之时，造就云雾茶独特品质，茶叶香气馥郁。

【自然原生态】

黄山毛峰茶园多位于海拔600－800米半阴半阳的山坡，土质多黄棕壤，透水透气性能好，土层深厚，富含有机质。

蕴蓄一年，采摘一季（生长365天，只采春季30天左右）

采摘时间：清明前－谷雨后（每年3月25日－4月底）

 

 

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祁门红茶

Keemun Black Tea

红茶·世界三大高香红茶之一，人称“祁门香”、“群芳最”

（中国黄山祁门红茶、印度大吉岭红茶、斯里兰卡乌伐红茶）

 

特点：祁红特绝群芳最，清誉高香不二门。祁红外形条索紧细匀整，锋苗秀丽，色泽乌润（俗称“宝光”）；内质清芳并带有蜜糖香味，上品茶更蕴含着兰花香（号称“祁门香”），馥郁持久；汤色红艳明亮，滋味甘鲜醇厚，叶底红亮；清饮最能品味祁红的隽永香气，添加鲜奶亦保持其香醇。

◎清光绪元年，祁门人制红茶成功。随着声誉越来越高，在国际红茶市场引起轰动，成为英国王室特供茶，英国人誉其为“祁门香”、“王子香”。

◎美国韦氏大辞典中收录“祁门红茶”这一词组，并录入祁门红茶的原产地——中国安徽省祁门县。

◎1915年，巴拿马万国博览会，获得特等奖和金牌。

◎1983年，获国家出口商品优质荣誉证书。

◎1987年，获第26届世界优质食品博览会金奖。

◎1990年，时任总书记江泽民访问前苏联，将祁门红茶作为国礼相赠。

◎2010年，获评上海世博会十大名茶之一。

【中国黄山茶区】

神秘的北纬30度，“五岳归来不看山，黄山归来不看岳”。祁门地处安徽南端，黄山支脉由东向西环绕，山地面积占总面积的90%。

【核心源产地】

祁门红茶主产于安徽省祁门、东至、贵池、石台、黟县一带，自然品质以祁门的历口、闪里、平里一带最优。

【高山云雾茶】

“晴时早晚遍地雾，阴雨成天满山云”，祁红产区山脉平均海拔高度为600米左右，山地林木多，温暖湿润，雨量充沛，云雾多，很适宜于茶树生长。

【自然原生态】

土质多为红黄棕壤，透水透气性能好，土层深厚，富含有机质；山地早晚温差大，茶叶柔嫩多汁，富含茶多酚、茶氨酸等有益物质。

【祁门槠叶种】

黄山地区的国家级茶树良种，原祁门特有品种，最早在1848年开始就被英国人引种到印度等国种植，如今在格鲁吉亚，俄罗斯，印度，日本，越南，巴基斯坦、斯里兰卡和东非诸国均有种植。

蕴蓄一年，采摘一季（生长365天，只采春季30天左右）

采摘时间：清明－立夏（每年4月初－5月初）

我们先了解一下茶叶的基础知识。

比如，问题中的“哪种茶叶”不精确，铁观音、大红袍不能和乌龙茶并列。

为何？

若把中国茶划分种类。首先，是分为六大茶类：绿茶、青茶（乌龙茶）、黄茶、白茶、黑茶和红茶。

（图片来自中国茶叶博物馆茶文化展）

如铁观音、大红袍属青茶。在制作过程中有半发酵，特点在清香和醇厚之间；龙井为绿茶代表，在制作过程中不经发酵，特点为清香；正山小种为红茶代表，在制作过程中有全发酵，特点为醇厚。

也就是说，青茶、绿茶、红茶等，为茶叶的“种类”；铁观音、大红袍、龙井等，为茶叶的“名称”。

至于哪种茶叶好喝，这个因人而异，有人喜欢绿茶，有人喜欢红茶。但是“喜欢哪种茶叶的人最多”，这个是有客观数据的。

在中国，毫无疑问，喜欢绿茶的人最多，绝大多数的人都喝绿茶，而且绿茶的产量也最大，它一种茶叶的产量，超过其他5种茶类的总和。

不过，具体来说，到底是喜欢哪些茶的人更多，也要看省份。比如，在浙江，当然是喜欢绿茶的人比较多，但到了福建，恰恰相反，喜欢乌龙茶、红茶的人更多。这也和产地情况一致，浙江为绿茶的主要产地，而福建为乌龙茶和红茶的主要产地。

（图片来自中国茶叶博物馆茶文化展）

至于在全球范围，那就是红茶是绝对的第一大茶类。即在中国之外，其他有饮茶之风的国家，几乎都以红茶为主。

这和英国有很大关系。在海上茶叶之路上，伦敦曾是最重要的茶叶贸易中转港。也就是说，那时，茶叶在运出中国后，第一站是到伦敦，然后再转往各地。比如，波士顿倾茶事件中的武夷茶，就是先由英国东印度公司运到伦敦，再从伦敦转运到波士顿。不过，那时，武夷山的茶农大概无论如何也不会想到，经他们之手采下的小小叶子，竟点燃了美国独立战争的导火线。

一开始，英国人运走的茶，有绿茶也有红茶，那么为什么英国成了红茶的国度呢？而且，那些曾让波士顿港飘满清香的武夷茶，也是红茶。对此，我的看法是，原因主要有二。其一，相对于绿茶，红茶比较经得起长途运输。当时，一批茶由帆船运到伦敦，途中要经过半年的海上颠簸，绿茶经不起这样长时间的运输，等到了伦敦，即便再上好的春茶，也变成一般般的茶了。其二，英国的气候阴冷多雨，红茶比绿茶适合英国的气候。来一杯红茶，人感觉很舒服，再加点牛奶，英国人感觉更舒服了……

（图片来自中国茶叶博物馆茶文化展）

茶，没有最好这一说，只有合适和喜欢。众所周知的有龙井、普洱、毛尖、碧螺春、铁观音、金骏眉……最好的，未必最适合自己。

黄山毛峰清淡香爽，含硒对人身体有益，可是很多人说味道淡寡，不如碧螺春、龙井……

龙井在绿茶中鼎鼎大名，我个人却觉得不如莫干山绿茶，莫干山黄芽。

铁观音大家都熟悉，有正味、清香、浓香、烤香……我身边多个朋友同学，却认为铁观音冲出来稍微放久了有股子潲水味【无论价格高低】。

再说说年份久了的普洱，叶木香的生普味道不错，可是寒凉，女性不适宜常喝。陈普我就不喜欢，陈年的味虽然甘醇厚，还有质感，但是陈味再好与我无缘。那股子抹布味……实在无福消受啊【个人口味，勿喷哈】。

喜欢凤凰单丛，但拒绝蜜兰香之类的炒作工艺，原味正好。甘，微涩，茶叶烤后的焦香，一啖饮下，顿时爽利解渴。

茶，适合自己脾胃、口味的就是好茶。交友如是，情缘如是。

武夷山其实还有许多优秀的名丛品种，但在大红袍面前，则不是那么被大家所过多关注和熟知。因为信息的不对称，造成外界对岩茶、对大红袍的误解，也是问题之一。乱象也远远不止这些，如果做茶的人，卖茶的人，能够将自己的茶说清楚，相信茶客们也会接受。毕竟谁也不愿意稀里糊涂的被当傻子。

那天在回武夷山的高铁上，听见邻座两人在聊武夷山的茶，其中一人说「大红袍就只有在景区的那几棵树，外面卖的都是假的，忽悠人的东西。」

当时我正看着窗外，虽然类似的评价已经不是一次两次听到，但话从耳边传来还真有些让人百感交集。大红袍给人留下的这种印象其实一直都存在喝茶人之间，里头的争议是众说纷纭。是的，太乱了。

大红袍到底是什么？

我们熟知的那六颗母树大红袍，分别有三个品种（奇丹、雀舌、北斗），在2006年就被要求停止采摘，现在已成为景点供游客观赏。然而关于母树的品种问题，也是各有各说法，这里仅仅只是讲我知道的。

有据载，大红袍原栽于九龙窠及北斗峰、竹窠等处。武夷山的老书记赵大炎先生曾在某个专访中讲过，「真正的大红袍还在九龙窠内，但谁也说不清，谁也没看见过。」（原话）

那六颗母树，经省农科院专家们鉴定，三个品种的香型，口感基本一致，武夷山政府为了更好的推广武夷岩茶，因而统一命名“大红袍”。

后来这三个品种经武夷山茶科所进行无性繁殖研究成功，正式推向市场，同时号召茶农们广泛种植，以纯种大红袍命名，才有了今天市场上的所谓“纯种大红袍”。而今武夷山已经普遍公认“奇丹就是大红袍”的说法。

这里我想借此说句，武夷岩茶四大名丛是不包括大红袍的，也没有什么五大名丛。四大名丛只有「铁罗汉、半天妖、水金龟、白鸡冠」。

严格意义上讲，我个人并不认同“纯种大红袍”这概念，前面已有说明，真正的大红袍，到现在谁也不知道其是什么品种，谁也没见过。为何要把名字强加于它们身上？既然这三个品种都有自己的名字，就应该称其原名。把三个品种都算作“大红袍”，未免有些荒唐。而“奇丹即大红袍”的说法也说不过去。至于这其中的原因或者利益纠葛，就不深究了。

另外，几颗母树到底有没有坊间流传三百多年，以及那些“状元归来致谢为茶树披红袍”、“给皇后治病”、“猴子采摘”等故事，也只能当故事来看。

说完母树大红袍、纯种大红袍，接下来不得不提及另一个概念——“拼配大红袍”。它同样是为了推广武夷岩茶应运而生，即不同品种的岩茶，取长补短拼配出来的茶品，在市场上也被称作“商品大红袍”，因拼配而实现商品化。拼配大红袍的出现，更是进一步的推动着武夷岩茶，或者说“大红袍”的发展。

比如香气好的茶与茶汤口感好的茶各取所需 ，听起来是简单，但不是随便拿两种或几种不同的茶混在一起就能叫作拼配。拼配师傅需要有一定程度的茶叶审评能力，在原料上严格把控，原料火功要一致，香要融合，水要兼容，按一定比例调和，把茶叶价值最大化，拼配出的茶喝起来才会让人觉得自然。各家拼配的大红袍都会不同，喝的时候最好不要追着人家问里面拼了什么品种，问了也是白问，多数人是不愿意告诉的，算是各家的秘密，但还不到玄乎程度。

在市场化运作下，大红袍如今已经演变成为武夷岩茶的代名词。也正因这一系列的“概念”，才让很多人浑淆，把世人整晕。

市面上的大红袍有多乱？

不可否认，“大红袍”的宣传推广是成功的，所以才有现在的茶界地位，让大家能够耳熟能详。以至于有人只知大红袍，知道大红袍来自福建武夷山，知道它的传说故事，却不知道武夷岩茶，甚至也没听过水仙与肉桂这两大当家品种。

如果你仔细留意，应该就会发现市面上多数的岩茶包装，都是直接标着“大红袍”三个字，行业人称其为通用包装。由于是通用包装，每家茶店所包装的茶叶自然是不一样，这就容易造成同一款包装，你在A茶店买的可能是水仙，在B茶店可能买到的是肉桂，C茶店或许是其他品种岩茶。而且价格还不同。

所以我常能遇到一种情况，有茶友跑来跟我说他在某处喝到一款大红袍，很好喝很喜欢，把喝茶感受描述一番后，发来一张通用包装的照片或茶汤照片，问问我这有没有类似的茶，品质如何，多少钱等等。每次我会都用“没喝到不好评价”之类的回答来婉拒，不然呢？。

有人肯定要疑问了，为什么不直接使用带各品种名称字样的包装？这不是挂羊头卖狗肉嘛？。其实茶店也是无奈，主要还是因为“大红袍”名气太大，把水仙装在水仙的包装袋上无人识，装在大红袍的袋子上效果就不一样了。举个实际例子：在家家户户喝茶的潮汕地区，大部分茶客的认知里，水仙是比大红袍低一级的茶叶，换个意思讲就是水仙是便宜茶，大红袍则是相对比较好的。不信的话，若你在潮汕，走进任何一家茶店，看看是不是“大红袍”的包装最多。

相比之下，品牌包装的大红袍则会规范些，一般都是以拼配大红袍为主，不会出现同个包装，卖几个品种的混乱事。虽然品牌茶包装规范，产品信息都有标注按国标生产，生产地址也是在武夷山，但每家茶企情况不同，乱象一样存在，有的茶企虽然生产地址是写武夷山，实际上他们的真实生产制造地址却不在武夷山。也有茶企生产地址在武夷山，公司的一些产品使用的茶叶原料不一定是武夷山产区的茶，多来自周边地区，俗称外山茶。

如果我跟你说近几年市面出现了“安溪大红袍”，你一定会诧异。当年金骏眉大受追捧，掀起了全国茶产地“一片红”，安溪出了个红茶叫观音红，也有把“观音红”当“正山小种”销售的情况，要么就干脆做成“金骏眉”的外形当金骏眉卖。而现在除了红茶，安溪很多人在做用铁观音茶青制成的“大红袍”，由于岩茶行情连年上涨，铁观音市场行情一路下滑，茶农们为谋出路，于是就开始了这种“创新”。做出来的“大红袍”成本价格低，傍大红袍之名销售，能卖个好价钱，普通茶客又不易辨别出区别，在利益驱使下，自然有人愿意这样干。除了铁观音，福建漳州平和县的白芽奇兰也有仿制大红袍的情况。

更有意思的是，曾经铁观音行情好的时候，也有人从外地制作“铁观音”拉到安溪销售。现在这事出现在武夷山，仿制大红袍却是来自曾经一样被仿制过的铁观音。真是三十年河东三十年河西，风水轮流转。

尝试工艺创新，制出新茶品，完全是可以并值得支持的。但做出来的红茶就叫正山小种，做出条形茶就叫大红袍，这就不对了。

武夷山其实还有许多优秀的名丛品种，但在大红袍面前，则不是那么被大家所过多关注和熟知。因为信息的不对称，造成外界对岩茶、对大红袍的误解，也是问题之一。乱象也远远不止这些，如果做茶的人，卖茶的人，能够将自己的茶说清楚，相信茶客们也会接受。毕竟谁也不愿意稀里糊涂的被当傻子。

最后借用一位前辈的话「真爱武夷岩茶，是不会只停留于“大红袍”这三个字！

 

中国十大名茶任君选，总有一杯适合您

1、杭州龙井茶，色翠香郁味醇形美。

2、闽北武夷岩茶，味甘馥郁，颊齿留香。

3、闽南铁观音，绿叶红镶边，清香醇厚。

4、安徽祁门红茶，清新持久甜香，醇和隽厚。

5、黄山毛峰，鲜香持久，馥郁醇甜。

6、苏州碧螺春，太湖洞庭山，其成茶纤细卷曲成螺春，茶香果味醇美，回味无穷。

7、君山银针，洞庭湖中青螺岛，色泽鲜绿，香爽味醇。

8、河南信阳毛尖，信阳大别山茶回甘生津。

9、安徽六安瓜片，六安茶外形似瓜子，色泽鲜绿，香气清高。

10、贵州都匀毛尖，布依族苗族自治州都匀山区特产，香气持久，醇和生津。

 

西湖龙井，居中国名茶之冠。产于浙江省杭州市西湖周围的群山之中。多少年来，杭州不仅以美丽的西湖闻名于世界，也以西湖龙井茶誉满全球。西湖群山产茶已有千百年的历史，在唐代时就享有盛名，但形成扁形的龙井茶，大约还是近百年的事。相传，乾隆皇帝巡视杭州时，曾在龙井茶区的天竺作诗一首，诗名为《观采茶作歌》。 西湖龙井茶向以“狮（峰）、龙（井）、云（栖）、虎（跑）、梅（家坞）”排列品第，以西湖龙井茶为最。龙井茶外形挺直削尖、扁平俊秀、光滑匀齐、色泽绿中显黄。冲泡后，香气清高持久，香馥若兰；汤色杏绿，清澈明亮，叶底嫩绿，匀齐成朵，芽芽直立，栩栩如生。品饮茶汤，沁人心脾，齿间流芳，回味无穷。

龙井茶区分布在西湖湖畔的秀山峻岭之上。这里傍湖依山，气候温和，常年云雾缭绕，雨量充沛，加上土壤结构疏松、上质肥沃，茶树根深叶茂，常年莹绿。从垂柳吐芽，至层林尽染，茶芽不断萌发，清明前所采茶芽，称为明前茶。炒一斤明前茶需七八万芽头，属龙井茶之极品。龙井茶的外形和内质是和其加工手法密切相联的。 过去，都采用七星柴灶炒制龙井茶，掌火十分讲究，素有“七分灶火，三分炒”之说法。现在，一般采用电锅，既清洁卫生，又容易控制锅温，保证茶叶质量。炒制时，分“青锅”、“烩祸”两个工序，炒制手法很复杂，一般有抖、带、甩、挺、拓、扣、抓、压、磨、挤等十大手法，炒制时，依鲜叶质量高低和锅中茶坯的成型程度，不时地改换手法，因势利炒而成。

首先，从数据角度来看，中国最受欢迎的还是绿茶，这一大类占到所有茶叶消费的近一半。像西湖龙井，碧螺春，黄山毛峰，信阳毛尖等的销量居前。这个也能从一定程度上说明茶叶的知名度和好感度。

其次，从最好喝的角度上来说，就只能仁者见仁智者见智，因为口味是一个非常个人和主观的事情。我可以从自己的角度给大家介绍一下我最爱喝的三款茶。

 

我是一位重度茶饮者，每天至少喝三到四杯茶，一杯的概念就是一壶茶从头喝到尾。中国有太多好茶了，我很庆幸自己生在茶的天堂。

一是西湖龙井。我喜欢喝是雨前龙井，滋味比明前龙井更浓郁，更耐泡，而且价格也更可爱。明前龙井我基本就是春天的时候少买一些尝尝鲜，感受一下鲜嫩，庆祝一下初春。绿茶清新提神，所以我一般早上或是下午会喝一杯。

在我看来，西湖龙井在所有绿茶中可以称得上是“全能学霸”了。不论从香气、外型、口感以及知名度来说，这款茶都可以拔得头筹。

 

首先，龙井有比较浓郁的香气，有人形容豆香花香等，当然每个人的味觉体验不同，我个人感觉更像是一种典型的炒豆香。这在绿茶中较为少有，因为一般绿茶以清新嫩爽为主，香气不会太高。但是龙井在这方面就是优等生了。

其次，龙井茶外型光滑有亮泽，芽型秀丽。口感清冽可口，回味悠远。雨前龙井相比明前龙井的口感更为饱满，而且更加耐泡。

 

第二是桂蜜金针，我近几年喝到的最好喝的茶，没有之一。

有人形容它有着小时候过年吃的糖画的味道，足见它的香和甜。

桂蜜，就是桂花和蜂蜜，金针，就是茶的色与形。一个名字，就把这款茶最大的特色一语道破。

 

我更是认为它是所有女人都会喜欢的一款茶。比世界三大高香茶之一的祁门红茶还要芳香。打开茶包，未见茶先闻香。

女人对香气尤为敏感，而这款茶的香沁人心脾又不咄咄逼人，如秋日下午的暖阳，让你上瘾，从此对它的喜爱一发不可收拾。

加上比奶茶还要柔软的口感，比夏日晚霞还要靓丽的颜色，优雅有型的形体，这款茶真可以做到人见人爱。

 

第三是铁观音。大陆的乌龙茶基本分为三类，一是闽北武夷岩茶为代表，二是闽南铁观音，三是广东单丛类。

我个人更喜欢清香型的铁观音，适合基本上任何时候喝，相当耐泡，而且口齿生香。

铁观音可以说是送礼最安全的一款茶，几乎没有人不喜欢。作为半发酵茶，它适合所有季节，任何场合，而且男士女士皆爱。

 

除此之外，我还喜欢太平猴魁，安吉白茶，白牡丹，伯爵茶等等。

感谢大自然的馈赠，感谢茶人的鬼斧神工。

诗意总远走他方，
有你在就是故乡。

那么，Tea Up！我们喝茶吧！