信阳毛尖为中国十大名茶之一，品牌价值全国第三，优质绿茶代表，深受广大茶友喜欢，但茶好自然就有以假乱真的现象，作为一个长期饮用金福眉这个只做正宗信阳毛尖的资深茶客，给大家来谈下如何购买正宗信阳毛尖的简单技巧，服务茶友。

我们知道，信阳毛尖产区分很多，虽然都是信阳范围，但各小产区茶叶质量不一，更不用说外地假茶了。就信阳范围内按产区来说信阳毛尖的质量依次排序从优到次为：浉河港、董家河、吴家店乡、东双河、柳林、李家寨、谭家河、十三里桥以及商城、新县、罗山、光山等部分大山区和丘陵区；浉河港信阳毛尖茶质量最好，价格高些，一分价钱一分货，这和采摘及加工成本有关。

如何购买到正宗浉河港信阳毛尖：

1、 看外形，浉河港毛尖对外形制作要求严格，色为墨绿色，既不是越绿越好也不是越黑越好，而是绿中带黑的墨绿色，绝对不是像龙井一样的黄色，如果是黄色，则不是；条形紧，弯的似钓鱼钩，直的如针，同常大部分都是弯曲的，如果全是直的，则不是浉河港毛尖；浉河港毛尖都有白毫，同常茶叶越小，白毫越多。

2、 看杂质，浉河港毛尖同常带有细小的竹枝，那是炒茶是茶把断掉留下的，虽然在后续加工中会去掉，但是往往不能完全挑去。如果几斤茶叶中没发现一个茶枝，你可以怀疑这种茶是不是用竹制茶把加工的。

3、 看汤色，浉河港毛尖茶汤为黄中带绿，如果是很绿的汤色一般不是

4、 看泡出的茶叶，在外地人中曾流行一种鉴别的浉河港毛尖简易的方法，即浉河港毛尖在玻璃杯中都会下沉。此方法虽然简单，但往往有很多漏网之鱼，浉河港毛尖因为营养物质丰富，泡在玻璃杯中肯定下沉，不管是什么等级的，如果不下沉，则肯定不是浉河港毛尖。但是反过来，下沉的可不都是浉河港毛尖。

5、 闻香味，浉河港毛尖干茶带有其特殊的清香，闻之沁人心脾，茶汤同样有特殊的板栗香（不同村的香味不同，据此可以判断茶叶产自哪个村或山）。

6、 看耐泡度，浉河港毛尖同常可以泡4-5遍，如果泡3遍就索然无味，那么就不是浉河港毛尖。

7、 看价格，浉河港雨前毛尖在当地茶叶市场交易都很少有100元一斤以下的，如果你在外地买到自称为浉河港毛尖或者龙潭毛尖的便宜货，有理由怀疑是否是真的浉河港毛尖。

8、 如果卖茶人自称是浉河港人，请问他是哪个村的，如果不是郝家冲、桃园、陡坡、夏家冲、黄庙、易庙、西湾、白云、龙潭、马家畈、黑龙潭、林场、四望山、胡岗、白庙、大田、丰家冲这十七个村，那么你可以怀疑他的茶是不是浉河港产的。

当然以上只是简单的过滤，但基本百分之八十以上能买到正宗浉河港信阳毛尖，同样也能外地人进货为正宗浉河港信阳毛尖销售，但因转了一到手价格可能更高，性价比不够而已。
 

茶叶为什么要杀青