如何辨别信阳毛尖的等级与质量的优劣 含高清视频

信阳明前毛尖高清视频

如何鉴别毛尖茶的好坏？可以从“干看外形，湿评内质”来进行鉴别和挑选，下面每日品茶网带您了解怎么挑选好毛尖茶以及如何辨别信阳毛尖的等级。

毛尖茶的品质鉴别

1、看外形

品质好的毛尖茶色泽墨绿，外表附着了浓密的白色茶毫，条索紧结，圆润光滑，匀齐均整，洁净度高。

2、观汤色

质量好的毛尖茶汤微黄嫩绿，茶毫在水中来回穿梭，晶莹剔透，汤色诱人。

3、闻香气

正宗的毛尖茶汤香气纯正，清香扑鼻，板栗香、炒豆香、兰花香交相呼应，香气妙不可言。

4、品滋味

优质的毛尖茶汤浓醇，茶汤鲜美甜香，且饱和度高，回甘生津之感明显，唇齿留香。

5、评叶底

特级信阳毛尖叶底鲜嫩活绿，茶芽肥壮，匀齐均整，细闻叶底，淡淡清香。

以上是对“如何鉴别毛尖茶的好坏”问题解析，如有疑问，欢迎茶友留言，下面我们了解下如何辨别信阳毛尖的等级。

信阳毛尖等级分类标准

信阳毛尖国家标准GB/T22737-2008规定：根据茶叶采摘指标不同，可分为珍品、特级、一级、二级、三级、四级。下面我们看下如何辨别信阳毛尖的等级。

珍品信阳毛尖

采期：春季，采摘标准为85%以上为单芽，其余为一芽一叶初展。

特级信阳毛尖

采期：春季，采摘标准为85%以上为一芽一叶初展，其余为一芽一叶。

一级信阳毛尖

采期：春季，采摘标准为70%以上为一芽一叶，其余为一芽二叶初展。

二级信阳毛尖

采期：春季，采摘标准为60%以上为一芽两叶初展，其余为一芽二叶或同等嫩度的对夹叶。

三级信阳毛尖

采期：夏秋季，采摘标准为60%以上一芽一叶，其余为一芽二叶或同等嫩度的对夹叶。

四级信阳毛尖

采期：夏秋季，采摘标准为60%以上为一芽二叶，其余为一芽三叶及同等嫩度的单叶或对夹叶。
 

 

关于茶的15个真相，你被骗了吗？

“多年的茶山实战经验和经历，

请大家要相信，好茶叶一定是源于工艺和生态。”

——非著名茶人陈晓雷

1.泡茶时产生的泡沫是农药残留？

假的。泡茶时，有时茶汤表面会漂浮着一层泡沫，有人会觉得它影响了茶汤的美感，甚至有人觉得它是茶叶中的农药残留。事实上，茶汤表面的泡沫的主要成分是对人体有益的茶皂素，茶皂素具有抗菌消炎、抗氧化的作用。

2.普洱茶的“纯料”完全没有经过拼配？

假的。普洱茶的“拼配”概念具体包括六个方面：等级、茶山、茶种、季节、年份、发酵度的拼配。很多人提到的“纯料”，是指由同一茶山同一季节的茶叶制作而成，占普洱茶拼配技术中的两项。

3.有茶毫的茶都是好茶？

假的。茶毫是茶叶芽尖上细小的绒毛，其中含有丰富的茶氨酸、茶多酚等营养物质，一般来说，鲜叶的嫩度越嫩，茶毫就越多。但茶叶的好坏并不能通过看茶毫的多少来判断。比如龙井茶在加工过程中有一道工序叫辉锅，其主要目的是干燥茶叶，还有一个目的是为了磨去茶叶表面的茶毫。

4.洗茶是为了洗去茶叶上的灰尘？

假的。洗茶的主要目的是为了浸润茶叶，有助于茶叶的舒展和内含物质的浸出，也称“醒茶”、“润茶”。

5.醉酒后可用浓茶解酒？

假的。茶有利尿的功效，使酒精中有毒的醛尚未分解就从肾脏排出，对肾脏有较大的刺激性，有损身体健康。

6.老铁要定期复焙？

假的。陈年铁观音若多次走火，叶底就会碳化，品饮起来口感水薄，空洞，也就不是老乌龙的真味了。陈茶如果保存得当，是不需要再复焙的。

7.洞庭碧螺春产自洞庭湖？

假的。洞庭碧螺春产自江苏省苏州市太湖洞庭山，而非湖南洞庭湖。

8.君山银针、沩山毛尖是白绿茶？

假的。信阳毛尖、鸠坑毛尖、都匀毛尖等都是绿茶，不要误以为名字带毛尖、带针就是绿茶了。君山银针、沩山毛尖都是黄茶。

9.安吉白茶是白茶？

假的。安吉白茶并非白茶，而是采集茶树白化的芽叶，以绿茶工艺制成的绿茶。

10.西湖龙井都是绿色的？

假的。消费者有一个误区，以为好龙井一定漂亮，绿茶要绿，其实不然。西湖龙井好在于：1、口感：回味甘甜;2、香味：独特的豆香;3、泡开后在杯中的形状……并且好的龙井干茶会绿中带黄燥米色。

11.抹茶不是绿茶？

假的。与常见的绿茶形态不同，但是绿茶的一种，属于纯天然蒸青超微细粉体绿茶，是用茶树嫩叶经高温蒸汽杀青及特殊工艺处理后，瞬间粉碎成200目以上的纯天然茶叶蒸青超微细粉末。

12.绿茶粉不是抹茶？

真的。抹茶不同于一般的绿茶粉，更不是一般意义上的茶叶粉碎物。抹茶粉是用优质新鲜绿茶，经过蒸汽蒸青，石磨碾磨，超微粉碎，低温干燥而成。而绿茶粉原料基本上都是普通的炒青，然后单纯的把绿茶采用瞬间粉碎法，粉碎成绿茶粉。

13.茶和牛奶同喝会造成固执疏松？

假的。有说法是茶叶中的鞣酸，能与牛奶中的钙结合，降低肠道对钙的吸收，时间过久造成骨质疏松，其实不然。与蔬菜相比，茶并不是鞣酸的主要来源，一泡茶中所含鞣酸是4-6毫克，半杯牛奶中含有120毫克左右的钙，相溶钙的损失不到十分之一，不可能造成骨质疏松。

14.茶越新鲜越好？

假的。新茶是指摘下不足一月的茶，这种茶形、色、味上乘，品饮起来确实是一种享受。但因茶叶存放时间太短，多酚类、醇类、醛类含量较多，对人的胃肠黏膜有较强的刺激作用，易诱发胃病。

15.喝茶不可以替代喝水？

真的。茶叶中的氟在适宜摄入量范围内对人体是有益的微量元素，有利于钙和磷在骨骼中沉积，可加速骨骼成长，具有维护骨骼健康、防龋齿等保健作用，但过量摄入可能导致氟中毒。因此，不能以茶代水，喝4杯茶喝4杯水较为合适。