前段时间送给朋友两盒信阳毛尖，在朋友喝后对信阳毛尖的感悟；在收到了朋友你送的信阳毛尖，冲泡之后香气氤氲，闻之令人身心舒畅，品之更是觉得五脏六腑都被香气浸满。以前只听说信阳毛尖好，一直没有真正的喝过，品偿之后被毛尖的魅力折服，但我相信只要是喝过信阳毛尖的人都有跟我一样的感受，信阳毛尖我认定你了。听到朋友这翻感慨我也为我们信阳毛尖感到自豪。信阳毛尖确实有它一定的独特魅力。就如好酒一样。可是有些不懂茶的人，大嘴一张咕咚咕咚灌了一杯，抿抿嘴“嗯，挺好喝，信阳毛尖?信阳毛尖是什么茶?”先不说你就知道个好喝，你知道就单单是为了这好喝，信阳毛尖所付出的多大的努力吗?
首先在原料上：信阳毛尖茶区地处高纬度，可不像那些低纬度茶区风和日丽四季如春的，信阳是个四季分明的地方，冬天凌冽的寒风，严酷的霜冻，特别是高山上的冬天气温更低，对于信阳毛尖来说都是巨大的考验。在经历了自然环境的考验后，就面临了人工采摘标准的要求：特级毛尖为一芽比例点100%;一级毛尖以一芽一叶为主，正常含芽叶占80%以上;二三级毛尖以一芽二叶为主，正常芽叶占70%左右;在采摘上要求不采蒂梗，不采单叶。这么严格的标准，恐怕跟考公务员也差不了多少了吧!标准是非常高的。所以在人工费用上也比较高。
在炒制方面；信阳毛尖的炒制过程真的是相当繁琐工序很多，在炒制前对茶叶进行摊凉、等级筛选，炒制时分“生锅、揉捻、熟锅、做形、烘焙”等工序，用双锅变温法进行。“生锅”的温度140-220℃,“熟锅”的温度80-90℃，“烘焙”温度60-90℃，是用碳火慢慢的烘烤至少三遍才能达到干度要求。
信阳毛尖在初成品后，还有一道工序就是纯人工了，那就是挑拣，把成条不紧的粗老茶叶和黄片、茶梗及碎末挑拣出来。拣出来的青绿色成条不紧的片状茶，叫“茴青”，春茶茴青又叫“黄片”。“茴青”属五级茶，拣出来的大黄片和碎片末列为级外茶。经挑拣、筛选烘干后的茶叶才能在市场上销售。
所以我们喝的每一杯信阳毛尖所付出的努力是很多的，一份信阳毛尖竟然要经历这么多考验，这份努力的态度是不是让我们大部分人都要汗颜呢?所以，在喝信阳毛尖时不仅品的是茶韵香还有茶农所付出的劳动，切喝切珍惜。毕竟，每一份努力，都是值得被尊重和认真对待的。喝信阳毛尖让你的生活更有滋味身体更加健康。