信阳毛尖分大山茶和小山茶，哪种好？

茶有着悠久的历史，茶分布于世界各地，是人们日常生活中的一部分。每个地
方的茶都有着自己独特之处，茶外形和口感上都有很大的处别。

就我们信阳毛尖为例，信阳地区几个县都产茶，也都称为信阳毛尖。但凡事都
有个重点。其信阳毛尖在大家的共同认可下主要核心区是董家河，浉河港两个
乡的茶叶在各方面都比较受茶客的欢迎。在信阳这个亚热带地区其四季也是分
明的，茶叶也分为春、夏、秋茶，最佳的当属春茶了，春茶在一整个冬季的修
养储存了一定的养分，内质比较丰富，在生长中由于信阳的初春气温还比较低
，生长的缓慢，芽尖和叶片肥状，在口感方面，香气高雅，清新鲜爽，回甘香
醇。外形上鲜绿有光泽。夏茶，因时节气温高，茶的生长速度也较快，因此味
道重，香度低，汤色不明亮。秋茶是一的中最后茶叶了，也算是老茶了，长了
一年的茶叶，味道比较浓郁，浓香型，也很耐泡，但口感也很重苦涩。新手是
很难接受的，但也有人专喝秋茶，喜欢这个味，每个茶人的爱好不同，口味不
同，适合自己的才是最好的。

那么我们就来谈谈大山茶和小山茶了，市上鱼龙混杂，大山茶和小山茶在外形
上没有经验的人是很难分辨的。在这里给大家分享一下两者的不同。大山茶，
在生长环境上于由山高气温低，雨水充沛，植物茂盛，茶叶开采也比较晚，主
要一点是土壤，山上的土壤是多年来的树叶积累形成的土质，其质地松散，有
利于水分的吸收，也有利于茶树生根吸收养分。山高住的人少自然就减少了污
染，其生产出来的茶叶，芽头短小粗壮饱满，叶片肥厚，泡出的汤金黄明亮。
香味十足，回甘持久。

小山茶于由海拔低，气温相对高些，春季开采时间也早些，因为没有大山上的
每种基础条件，其内质就相差很大，首先是香度达不到，在有汤色浑，青味重
，口感偏涩，没有回甘。在价格上也相差很大。我们要想喝好茶，第一选季节
，第二选地区。

以上是个人观点，不论是大山还是小山适合自己的才是最好的，茶没有好坏只
有适不适合。大山茶是信阳毛尖的灵魂，离开这个前提，不能体现信阳毛尖的
特色和价值，信阳毛尖引进了很多品种，每个品种汤色口感都有很大差异，浉
河港一带百年老茶树和建国后栽培的老旱茶最具有代表性。也是信阳毛尖主要
标识。