来茶都，识好茶

来茶都，识好茶

信阳毛尖核心产区，浉河港黑白龙潭，这里的茶是信阳毛尖里更为正宗品质更佳，这也
是大多喝信阳毛尖的茶友公识的。黑龙潭信阳毛尖主要是指周围300米以上的山的茶叶
，有景区南沟北沟，和董峰寺，擂鼓台的茶叶，但品质最为上等的要数黑龙潭顶峰的东
茶山（茶局子）里茶叶了，那里海拔在600米以上，气温昼夜温差大，茶叶品种也都是
当地的老旱茶，其中有一部分茶叶都有几百年甚至千年的都有，那里世代以种茶主为。
山下的很多茶树都是从那里传承下来的。但受环境的影响品质没有山上的好了。
黑龙潭茶叶特点：

1、黑龙潭茶顶峰西北与白龙潭顶峰西茶山相连，两潭都盛产好茶，也是具有代表性的
生产基地，喝过正宗的黑龙潭毛尖的都会有很深的印象，其口感和香度是很具有特色
的，在干茶的制做上，由于其茶叶本身的生长特点不同，因品种的原因，茶叶芽长的
短而粗状，在炒制过程中并不需要太多繁琐的工顺，在外观上并没有特别之处，给人
的感观不是那么精致，但是有种越看越喜欢的感觉，因为没有人为的特意去做条形，
炒出的茶条形自然颜色青鲜，香味醉厚。

2、黑龙潭信阳毛尖在冲泡中，汤色清透，淡黄色，叶底呈金黄色，这种现象只有早
期明前，雨前的茶才有，黑龙潭600米以上的茶山只有几千亩，由于近年来的采茶工
难找，所以茶产量也不是很高，而需求的人很多，要想得到这里的好茶，只能提前预
定或在山上茶农家等，有时也能等不到。另外，与其相邻的几个山头的茶叶也是不错
的，价格可能还会相对要便宜些，茶叶只要山的海拔高度有了，品质都不会差。主
要的还有一点是炒工，好的茶叶也不一定级炒出好的茶。买茶选山头重要，选一个
会茶叶的茶农户才是关键。

3、黑龙潭周围的茶叶每个山上的茶叶味道都不同，只要有这几种味道的茶都是好
茶（栗香、兰香、梨香），要这里要着重说一下梨香，很少有人喝过这种的茶，这
种茶也比较少，这种香味的茶就是和黑龙潭顶峰交界处的土门新水沟里面的山上，
因茶农户种植的面积只40多亩，产量很少每天的干茶量只有十来斤，量少没有人重
视，没有影响力，农户也都卖鲜叶了。因为那里的炒茶工艺都是用烧木材，土灶炒
，碳火烘焙，茶的香度很醇。

4、黑龙潭信阳毛尖的炒制工艺和其它几个乡镇不同，特别是从干茶上看，青弯条
，芽头饱满完整，其他乡镇的茶炒的直，白毫大，香味淡，青味重。因为这也主是
应对外地茶冒充信阳毛尖，外地茶都是炒的直白小，主要的是在喝时没有回甘，香
度差。

5、近年来外地毛尖一直地挤兑信阳毛尖，香度不够加香精，色泽不够加色素。只
要是加入其它东西的茶，是很好辨认的，因为它没有那种自然味道。在此，请喜欢
信阳毛尖的亲们能够亲临信阳毛尖主产区来品尝一下正宗的信阳毛尖，在以后的购
买中就能清楚的辨别出真假。