茶叶的质量是如何判断的？

茶叶的质量是如何判断的？
在我们日常生活是的泡茶中，可以大都是用刚烧开的水直接冲泡。可是有些茶叶对水温的要求比较苛刻，其实大部分茶叶对水温都有一定的要求。特别是信阳毛尖，对于水温的要求比较严格，因为信阳毛尖在采摘上以嫩鲜小为主，要炒制的过程中也是用小火炒制，在冲泡时如用太开的水对茶叶的冲泡在口感上比较苦涩，在汤色上颜色以黄发暗，在冲泡的次数上也会相对减少。

在选茶叶时有很多人认为经得起开水冲泡的才是好茶，这样才能泡出茶叶应有的香味，也有一些人说好的茶叶根本不怕开水烫，这到底是怎么回事呢？
对茶的好坏判断，其实每个都有自已的一套方法，好茶本来也就是相对的，简单的来说，好茶都是用相同的原料制做出来的，如果都能满足这些条件，基本上茶叶的品质就可以得到保证，原材料对于茶叶来说至关重要，不论是红茶和绿茶都是相同的。上好原料自然就能出好茶。营养物质丰富，所以在冲泡的过程中要安按照茶的属性来决定水温。特别是早期的信阳毛尖，在水温上要求不能超过90度。水温控制不好严重影响口感的品相。

茶叶为什么说会有二次生命，其实这和工艺有着关好的原材料，在经过正确有加工之后，就能够有效的把里面的所有营养物质释放出来，可以展现出最好的一种风味。如果加工不良的茶在选择水温时如不能很好的控制，就能很好的掩盖茶的缺点，相反会暴露出很多的缺点。所以很多人才会说好茶不怕开水烫，因为在一定的程度上就能更正确判断茶叶的品质是不是真的好，但是也没有必要用沸水去检验是不是好茶，因为茶的好不好喝，这是和原材料有一点的关系，我们在日常泡茶时只要先了解所泡的茶的属性，控制好水温都能泡出好喝的茶。最后大部分茶都是怕用滚开的水冲泡，这样泡的茶出味快但冲泡的次数少口感不匀称。就体验不到茶的特点。