信阳毛尖概况和产地介绍 含航拍高清视频

信阳毛尖为什么头那么尖？看来毛尖山就知道了高清视频

信阳，古称义阳、申州，又名“申城”，位于河南省最南部，东连安徽，南接湖北，为三省通衢，是江淮河汉间的战略要地，豫南的政治、经济、军事、文化、教育、交通中心，鄂豫皖区域性中心城市。

信阳市山水秀丽，气候宜人，素有江南北国，北国江南之美誉。信阳是中国著名的生态宜居之城、旅游之城、创业之城，也是全国唯一一个连续五年入选“中国十佳宜居城市”的城市。

信阳位于亚热带的北部边缘(秦岭至淮河流域)上，属北亚热带，为亚热带向暖温带过渡区，属典型的季风气候，亚热带季风与温带季风气候交汇，自然景观山清水秀。在这群峦叠翠，绿色之城中人们不禁会想到信阳毛尖，对信阳毛尖有一个基本了解的茶友们都知道正宗信阳毛尖的产地是指信阳的“五云二潭一寨”，这里的“五云”就是指:车云山、连云山、集云山、天云山、云雾山，“二潭”就是白龙潭和黑龙潭，“一寨”指的是何家寨。

在这几大产区中，要数车云山和黑龙潭的毛尖茶名气最大。

①车云山:车云山境内群峰挺拔，山势巍峨，苍山青翠，巨石嶙峋。特别是千佛塔、马鬃岭、右耳岩、鹰嘴石、太峨山、刺鼻尖以及双寨等八大风景区把车云山点缀得更为奇丽。这里处处林木蓊郁，清泉长流，每逢遇雨，群山若隐若现；雨后乍晴，团团白云，翻滚于群峰之间，其状如万马奔驰，又似车轮滚滚，车云山因此而得名。车云山土壤类型比较复杂。中山区(内山区)主要是黄棕壤，即普通黄棕壤与山地黄棕壤，母质多为花岗岩、花岗片麻岩、角闪片麻岩，土壤深厚达1.5米以上，有机质含量高，土壤肥力和通透性好，外山丘岗地区(外山区)属下蜀系成土母质分化而成的黄棕壤为主，土层虽厚，但耕作层浅薄，质地黏重，底层常有不透水粘盘层，肥力和通透性较差，其次少部分沿河两岸及谷地，多为冲积土类，即沙质壤土(乌沙土)，土层深厚，肥力高，能透性好，因此一般为高产茶园区。

车云山毛尖，历史悠久，经茶农精工细制，创造出外形紧细圆直，锋豪显露，内质香高味醇，甜凉生津，色泽嫩绿，汤清叶绿的佳品毛尖。

②黑龙潭:黑龙潭位于河南省信阳市浉河区浉河港乡。景区面积约6平方公里，上下全长6公里，由上、中、下三个瀑布组成。黑龙潭瀑布地处两山峡峙之中，流水下泻，形成三潭，瀑布跌落在一潭后，回旋翻滚奔泻而出，直下二潭，然后顺潭溢出，缓缓滑落三潭。黑龙潭瀑布以二潭瀑布最为壮观，明代大文学家何景明观潭后赞日:“川流一曲抱，峭壁万年开；白石传杯坐，青天送月来；蛟龙亦自舞，鸥鹭当相猜；谁识仙潭上，天公此钓台”。

“龙潭”信阳毛尖茶条紧结有锋苗，圆紧光直，色泽翠绿或润绿，汤色浅绿明亮、鲜活，喝起来清香扑鼻，味浓醇鲜.具有养生延年之功效，可谓是全国名茶中的珍品。

信阳的名茶，在唐代就有记载，唐代陆羽《茶经》和唐代李肇《国史补》中把义阳茶列为当时的名茶。宋朝，在《宁史•食货志》和宋徽宗赵佶《大观茶论》中把信阳茶列为名茶。元朝，据元代马端临《文献通考》载:“光州产东首、浅山、薄侧”等名茶。明朝，对名茶方面的记载很.少。清朝，茶叶生产得到迅速恢复。清朝中期是河南省茶叶生产又一个迅速发展时期，制茶技术逐渐精湛，制茶质量越来越讲究，在清末出现了细茶信阳毛尖。

清光绪末年(1903—1908年)，原是清政府驻信阳缉私拿统领、旧茶业公所成员的蔡祖贤，提出开山种茶的倡议。当时曾任信阳劝业所所长、有雄厚资金来源的甘周源积极响应，他同王子谟、地主彭清阁等于1903年在信阳震雷山北麓恢复种茶，成立“元贞”茶社，从安徽请来一名余姓的茶师，帮助指导茶树栽培与制作。

1905年至1909年甘周源又邀请陈玉轩、王选青等人在信阳骆驼店商议种茶，组织成立宏济茶社，派吴少渠到安徽六安、麻埠一带买茶籽，还请来六安茶师吴记顺、吴少堂帮助指导种茶制茶。制茶法基本上是沿用“瓜片”茶的炒制方法，用小平锅分生锅和熟锅两锅进行炒制。

炒茶工具采用帚把，生锅用把长0.5米、把粗0.1米的帚把2个，双手各持1把，挑着炒。熟锅用大帚把代替揉捻。

这就是信阳毛尖的最初制作技术。

1911年，甘周源又在甘家冲、小孙家成立裕申茶社，在此带动下，毗邻各山头茶园发展均具有一定规模。茶商唐慧清到杭州西湖购买茶籽并学习龙井炒制技术。回来后，在“瓜片”炒制法的基础上，又把“龙井”的抓条、理条手法融入信阳毛尖的炒制中去，改生锅用小把炒制为生熟锅均用大帚把炒制。用这种炒制法制造的茶叶就是当今全国名茶信阳毛尖的雏形。