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绿茶之王”信阳毛尖,有何过茶之处? 含视频

 

信阳毛尖 仰天雪绿-上品,自然高清视频

讲了那么久绿茶,压轴的来啦!被冠名“绿茶之王”的信阳毛尖,就是我们的重量级嘉宾。到底信阳毛尖是个什么样的茶,又有什么过人的本领,还待小编细细道来。

豫毛峰

大多说听过信阳毛尖的人,都知道它又名“豫毛峰”。然而,不是所有的信阳毛尖都称得上“豫毛峰”,这是专指只采一芽一叶初展、茸毛显露、香高味浓的优质信阳毛尖哦。

产地

都说一方水土养一方人,茶亦如此。信阳毛尖产于河南省最南部的信阳市和新县及大别山一带,分布甚广。

那里处于北纬高纬度地区,年平均气温较低,山势起伏、土壤肥沃、云雾弥漫,因而茶树芽叶生长缓慢,持嫩性强、肥厚多毫、有效物质积累较多,造就了信阳毛尖得天独厚的优秀品质。

品质特点

从外形上看,信阳毛尖应是细、圆、光、直、多白毫、色泽翠绿。它的含水量要求非常严格,最标准的含水量要保持在6.5%左右,干茶拿到手里会唰唰作响。

冲泡开来,信阳毛尖香高持久,滋味浓醇,回甘生津,汤色翠绿明亮。

品尝起茶味,滋味分别为苦,涩,甘甜,清爽。当茶的清香覆盖了苦涩感,便是特级信阳毛尖的表现。

手工炒茶

说起信阳毛尖,最厉害的地方,是它的炒制技艺已经荣列河南省级非物质文化遗产名录,属非物质文化遗产。 

其炒制技术借鉴了瓜片、龙井的方法,又加以创新,生熟锅均用大帚把炒制。在漫长的岁月里,逐渐形成自己独有的特色。

因此,信阳毛尖手工炒茶大赛也就应运而生。举办手工炒茶大赛时,参赛选手自备炒茶把并自选烧火助手,比拼炒制技术,最后由评委按“外形、汤色、香气、滋味、叶底”五个对象审评炒制出来的茶叶。

这样子的手工炒茶大赛,不仅让更多人了解了信阳茶文化,推进当地茶叶产业发展,更有助于信阳毛尖的炒制技艺传承下去,使得这种独特而珍贵的文化遗产不至于沦为历史。

尽管如此,说信阳毛尖是“绿茶之王”,想必很多茶是不服气的,名气最大的西湖龙井肯定第一个出来抗议。 

其实,喝茶都看个人喜好,喜欢了,便是心中的王者;不合口味,再多美名也白搭。小编个人觉得,这信阳毛尖的口感还是很不错的,推荐一试哦。

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