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昨天，小懂看到这样一条新闻，今年的龙井明前茶售价8000元/斤以上。

面对如此天价，很多茶友纷纷吐槽“喝不起”。虽然明前茶价格不菲，但在历史上，作为特权阶级的享受，普通老百姓，有钱也买不到。

魏晋时期，饮茶开始兴盛，但那时采茶的时间在初秋。南朝齐武帝崇尚佛教，下令用茶和酒水等物代替牲畜祭祀，从此，茶成为不可缺少的祭品。为了赶上清明祭祀，春茶必须要在清明之前送到京城，供天子祭祀，然后分享于皇室和重臣。

皇帝在赐茶时往往比较小气，宋朝时皇帝赏赐高官，居然抠门到“四人共赐一饼”!皇帝舍不得赏赐，大臣们也就越发以茶为宝。唐宋八大家之一的欧阳修，辛苦地为皇帝服务二十多年，才被赏赐一块茶饼，感叹道：“金可有而茶不可得”。

▲欧阳修

随着社会的发展，近些年，饮茶也逐渐成为社会精英修身养性的一种方式，明前茶备受追捧，价格上涨。明前茶能卖这么贵，有没有道理，是不是物有所值？

物以稀为贵

在江南茶区，茶树通常在春分时节才开始萌芽，清明前开始采摘。但是由于此时茶树发芽数量有限，生长速度较慢，能达到采摘标准的茶叶产量很少，通常一个娴熟的采茶工一天只能采到鲜叶一斤左右。

由于芽头鲜嫩，4-5斤鲜叶才做出 1 斤干茶，在经过后期的筛选与制作，最终每斤干茶的芽头通常达到几万个。经过一个冬天酝酿而生的新茶，再经过这样一番辗转采制，“明前茶，贵如金”也就不足为奇了。

营养物质丰富

经过漫长的冬季后，茶树体内养分积累充分，芽质细嫩，香气物质丰富，氨基酸含量更高，有苦涩味的茶多酚较少，口感一流。同时清明前气温较低，病虫害较少，这一阶段的茶树不会受到农药污染，所以明前茶往往是一年之中品质最佳的时期。

明前茶由于芽叶细嫩，所以喝起来鲜爽可口，但并不耐泡。雨前茶虽不及明前茶那么细嫩，但由于气温已高，芽叶生长相对较快，因此雨前茶往往滋味鲜浓而耐泡。

▲六安瓜片

像六安瓜片这种要开面才能采的品种，要谷雨后小满前最好。太平猴魁也是要到谷雨后，一芽三叶初展最好。

▲太平猴魁

虽然明前茶是“茶中极品”，但选茶时还是要谨慎冷静。眼下，春茶“赶早”好像已经成为了趋势，似乎上市越早的茶叶品质越好，明前茶的价格也随之水涨船高。

▲天价龙井明前茶的报道

其实，新茶经过高温烘炒后，立即饮用容易导致上火。如果能贮存，泡制出来的茶汤会更清香，对肠胃的刺激也会减小。

饮茶更重要的是追求一种平常的心态，一种真诚面对自我的心境，所以，名品和孤品并非是最好的选择，而质量有保证的好茶叶才是更多茶友的安心首选。

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