最近几日，天气尚好，不少地方已经有了春的迹象。

茶园里的茶树也开始“减负”，终于是挣脱了厚重的“大棉袄”，在暖阳的沐浴下，恣意生长。一呼一吸，都充满着春的气息。

三月份左右，全国各大茶产区就将进入第一批“明前茶”的采制阶段。

小金这几日看新闻，物以稀为贵的明前茶价格，又在意料之中的水涨船高了。

“明前茶，贵如金”。从乾隆皇帝下江南到达杭州龙井观看龙井茶采制，作诗“火前嫩、火后老，惟有骑火品最好”时，就已经为明前茶标注了尊贵地位。

为啥明前茶那么贵？

帝王专宠

康熙皇帝下江南，亲自赐名

明前茶是我国南方茶区按节气对不同阶段春茶的称呼。杭州、安徽、洞庭湖、四川等地都有产区。当年康熙皇帝下江南时，品尝到一种汤色碧绿、卷曲如螺的绿茶时，赞不绝口，特赐名“碧螺春”。

由此可见，帝王将相对明前茶的宠爱。

物以稀为贵

1年只采1季，售完为止

明前茶”大多是指江南茶区的清明前绿茶。江南的初春，气温低，雨水充沛，但春风送暖，万物开始复苏，茶树在经过一个冬天的蛰伏之后，也逐渐觉醒，这将近一年时间的休养生息，使得茶树枝干、根茎的养分和内含物质得到充分的积累，虽然在早春的寒意中生长缓慢，但正是这缓慢反而造就了茶叶所含物质的丰富。这个季节的茶芽头少，数量有限，能达到采摘标准的就更少，这是“物以稀为贵”。

自然之贵

万物生长，早春孕育甘露

因为春寒料峭，有些高山甚至还很寒冷，这样的自然条件下，害虫几乎绝迹，根本无需担心有农药等化学污染的问题，茶叶可以在最自然的状态下从容的生长。杂草也还处在“草色遥看近却无”的状态，我们对所有除草剂、农药等的担忧都可以基本排除，这是先天的自然条件决定的，尤其是在海拔较高的山上，自然条件之优越，远胜人为管理的茶园。这是“自然之贵”。

内质丰富之贵

一整年的养分，鲜醇更耐泡

我们大家都知道，绿茶之所以好喝，是因为绿茶的氨基酸含量高。茶叶中现已发现并经鉴定的氨基酸有26种，其中有20种蛋白质氨基酸存在于游离氨基酸中。

而鲜叶的采摘、储存过程中，温度越高，呈游离状态的氨基酸挥发得会越快，反之，损失则小。江南早春，清明前后，温度较低，在这样的自然条件下，氨基酸得以最少的损失，因此，明前茶的氨基酸含量要比其他茶高得多。这是“物质之贵”。

茶不同，茶具不同

茶叶几乎贯穿了中国的历史，这里孕育着最古老的茶树。同时因为喝茶方式的不同，喜爱的茶具也在变化。

茶器无数，人们一开始喝茶时，用什么泡煮呢？

答案是铜壶。自春秋时期开始，便是皇宫贵族饮酒、煮茶、盛水的日用之物。因材质较硬耐磨损、色泽如黄金，使其高贵且耐用。

打造这历朝历代传家的宝器，并非一般人能为。只有上好材质，加至高手艺锻造，才出得了一把好铜壶。