同一款茶，因对茶叶的理解、泡茶的方式、泡茶的技巧有别，

在不同人手中会冲泡出不同滋味。

如何泡好一杯茶，尤其是绿茶

除天然纯净的水、适宜茶叶的水温、把控精确的冲泡时间外

适宜且顺手的器皿选择很重要

当然，泡好茶必然要求懂茶，绿茶如斯

绿茶以“形美、色翠、香幽、味和”四绝著称

品饮绿茶，除了喝之外，亦有视觉、嗅觉等五感上的美好体验。

因而，想要完美品味一款绿茶，需要好茶、好水、好器皿

绿茶不宜壶泡？

茶器之中盖碗和壶是最常见的冲泡器皿

常见的壶又多为紫砂紫陶制成

壶虽好用，相对密闭的壶身易聚热、加温

对半发酵，全发酵这样的茶比较友好

高温之后不会有熟汤气，耐闷而不熟

绿茶是不发酵的茶，茶叶鲜嫩有清香

冲泡绿茶忌高温或者加盖子闷着，

温度过高、密闭过长

绿茶就会由绿变黄失去本来应有的清香

喝到口中的鲜爽程度也会大打折扣

选择玻璃器皿、玻璃盖碗，

一来可以观赏茶叶在水中的缓慢舒展、游动

即赏“茶舞”

二来玻璃、盖碗等茶具不吸茶味

对于绿茶，可以反映其原始茶香

第三，则是盖碗便于掌握出汤时间和速度

即使新手也能把控好坐杯时长

水温的讲究

冲泡绿茶，水温以75-80℃左右最为适宜

优质绿茶的叶绿素在过高的温度下易被破坏变黄

同时茶叶中的茶多酚类物质也会在高温下氧化，

芳香物质在高温下也很快挥发散失

使茶汤失去香味

绿茶未经发酵制成，保留了鲜叶的天然物质，含有丰富的茶多酚、儿茶素、叶绿素、咖啡碱、氨基酸、维生素等营养成分。绿茶中的这些天然营养成份对防衰老、防癌、抗癌、杀菌、消炎等具有特殊效果，是其他茶类所不及的。

因而，绿茶虽说简单，但是泡起来却不那么容易

除了容器、水温，把控好坐杯时长也有所讲究

一般来说，绿茶也就5、6开

在冲泡时有时没有洗茶（醒茶）一说

上手即可出汤，不宜坐杯过久，以免让后续的几开失去滋味

泡好一杯绿茶亦是对自然、时光馈赠的珍惜

一泡新绿，为保持鲜爽，应在面世之后尽快饮毕

时间对普洱来说是陈化，对绿茶则是失掉口感

一片茶，新绿也非那么简单

产地不同，绿茶也有各自的冲泡讲究

珍惜杯中的滋味

一年新绿仅一回