春天一到，“西湖龙井茶”就会人气爆棚。面对越早越有价值的西湖龙井茶，许多明前龙井爱好者对茶叶市场并不熟悉。所以最近我们就化身为“消费者间谍”。分批参观了杭州著名的解放路茶叶市场和龙井茶叶产地，看一看西湖龙井的“贴牌”之谜。
解放路茶叶市场：商户混淆产地冒充“西湖龙井”
和顾客一样，我们的“间谍”来到杭州一个大型茶叶零售市场——杭州解放路茶叶市场，随机走进市场的一家茶馆。
当老板看到顾客进门时，他们热情地卖茶，“380元一斤，也有更好的”。据介绍，龙井茶的价格根据产地和采摘时间有很大的差别。例如，最贵的是龙井的西湖，价格是每斤3000元起。然而，老板指着一斤380元一斤的茶叶说：“这是阜阳的茶，也是西湖的龙井茶。”听到这个话就不免产生疑惑了。阜阳产的茶叶可以称为“西湖龙井”吗？
据最新的GB/T18650-2008《地理标志产品龙井茶》这一国家标准，我们的龙井茶分为三种：西湖龙井、钱堂龙井和越州龙井。西湖龙井仅限于西湖生产区，包括狮、龙、云、虎、梅。事实上，产自阜阳和桐庐的茶叶只能称为“钱塘龙井”，而不是“西湖龙井”。
不仅如此，我们的间谍还发现，在解放路茶叶市场附近有一些外地牌照的汽车，车上的人在市场上卖类似龙井茶的茶叶。见有生意上门，这些茶叶贩子纷纷向”密探”推销产自当地的茶叶，并表示“不懂茶的人喝不出来的”，直言“可以当西湖龙井卖”、“出门送礼既有面子又不伤财”。真的是明目张胆的欺骗消费者啊！
翁家山村、龙井村一带：外地茶贴标速成“西湖龙井”
除了解放路茶叶市场外，我们“间谍”还来到西湖龙井一级生产区龙井村一带。
每年龙井茶采摘时，家家户户的门都会立起一个锅，在家里炒茶叶。“间谍”随机拜访了几个农民，他们在他们的胸部保证——龙井最正宗的西湖，而其他家都不如他家的。当我们对西湖龙井的价格有点犹豫时，农民们立即作出回应：“一分价钱一分货，也有便宜的茶你要不要”。
然后他们介绍了一些特别的“西湖龙井”。这些所谓的“便宜”龙井茶，从外观、香味，以及冲泡后的叶底，一般人很难分辨。农民们也明确表示，这些“外地龙井”可以直接出售为“西湖龙井”，价钱更低。
有位农户甚至表示，自家亲戚寄售在此的桐庐茶叶，其实也可以贴上西湖龙井茶原产地保护防伪标志。为了让客户满意，该农户信誓旦旦地保证，“这个是正宗防伪标签，电脑上面一查就能查出来的。出门送礼的话，你放心好了，绝对查不出假来。”于是，就这样一包明明产自桐庐的茶叶，贴上了“西湖龙井”的防伪标签，摇身一变成了“正宗”的西湖龙井茶，顿时身价涨了不少。
除此之外，还有一种更隐蔽的掺假手段，就是本地龙井和外地龙井按照一定比例混合，让专业的茶客们都分辨困难。
根据《GB/T18650-2008地理标志产品龙井茶》的定义，龙井茶是指在地理标志产品保护范围内采摘的“选用龙井群体、龙井43、龙井长叶、迎霜、鸠坑种等经审（认）定的适宜加工龙井茶的茶树良种”的茶树鲜叶，按照传统工艺在地理标志产品保护范围内加工而成，具有“色绿、香郁、味醇、形美”的扁形绿茶。
国家质量监督检验检疫行政主管部门根据《地理标志产品保护规定》批准的范围,龙井茶分3个产区，杭州市西湖区(西湖风景名胜区)现辖行政区域为西湖产区；杭州市萧山、滨江、余杭、富阳、临安、桐庐、建德、淳安等县(市、区)现辖行政区域为钱塘产区；绍兴市绍兴、越城、新昌、嵊州、诸暨等县(市、区)现辖行政区域以及上虞、磐安、东阳、天台等县(市)现辖部分乡镇区域为越州产区。除了西湖产区168平方公里的龙井称为西湖龙井，其他两个产区的龙井统称为浙江龙井。
根据以上的定义，只有浙江产的龙井才是正宗的龙井，其他地方用龙井群体、龙井43等茶树嫩叶通过龙井炒制工艺炒制出来的“龙井茶”都可以算是“贴牌龙井”。在正宗的龙井茶里西湖产区的“西湖龙井”更是有“绿茶皇后”之称，由此可见“西湖龙井”自身品质和品牌，西湖龙井产区每年“西湖龙井”的产量只有900吨左右，可年销量却又13000吨之多，由此可见市面上绝大部分“西湖龙井”都是贴牌龙井。
龙井茶之所以能成名并发扬光大，一则是龙井茶品质好，二则离不开龙井茶本身的历史文化渊源。所以龙井茶不仅仅是茶的价值，也是一种文化艺术的价值，里面蕴藏着较深的文化内涵和历史渊源。 鉴别方法
一摸：判别茶叶的干燥程度。随意挑选一片干茶，放在拇指与食指之间用力捻即成粉末，则干燥度足够；若为小碎粒，则干燥度不足，或者茶叶已吸潮。干燥度不足的茶叶，比较难储存，同时香气也不高。
二看：看干茶是否符合龙井茶的基本特征，包括外形、色泽、匀净度等。
三嗅：嗅闻干茶香气的高低和香型，并辨别有否烟、焦、酸、馊、霉等劣变气味和各种夹杂的不良气味。
四尝：当干茶的含水量、外形、色泽、香气均符合要求后，进行开汤审评。取3至4克龙井茶置于杯碗中，冲入沸水150至200毫升，5分钟后先嗅香气，再看汤色，细尝滋味，后评叶底。这个环节更为重要。
我想这个问题要是问成“什么是贴牌西湖龙井”该更为妥帖。
随着春茶上市，到处都可以看到卖龙井茶的，但是这些都没有“西湖龙井”的价值高。
西湖龙井茶是我国十大名茶之一，享誉国内外。因为西湖龙井长期以名气大、价格高在茶界著称，一直以来，浑水摸鱼的假冒产品十分盛行。
西湖龙井年产量仅为900吨左右，但每年以西湖龙井名义卖出去的茶叶，却达到近13000吨。这其中有很多就是“贴牌龙井”。
这些“贴牌龙井”既不产自西湖产区，也没有正宗西湖龙井的形、香、味，却贴着“西湖龙井”的牌子高价出售。
事实上，龙井是个大类，只有在西湖产区生长的龙井才叫西湖龙井，拥有国家地理标志保护，这与西湖产区的地理位置、光照湿度、温度气候、土壤土质等有着密不可分的关系。
西湖产区以外，浙江范围的龙井，统称浙江龙井，又称“普通龙井茶”形、香、味都与正宗西湖龙井有着各种普通人不易鉴别的不同。
西湖龙井茶按照产地可以分为“狮”“龙”“云”“虎”“梅”五个字号，也就是目前西湖龙井一级保护区的核心五个产区。
外形之别：西湖龙井黄中带绿，外形大小不甚均匀，当地人称其为“土茶”。而普通龙井颜色均匀，大小均匀，漂亮的未必是好茶，好茶未必漂亮，不以色相论英雄。
香气之别：西湖龙井有兰香味、豆香味，香高持久。普通龙井香气较淡，且冲泡可能伴有土腥味，二者对比差异较为强烈。
味道之别：西湖龙井如果茶叶多则茶汤清苦爽口，不涩，且回甘生津，香高持久。而普通龙井茶则较为苦涩。
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