绿茶是中国历史上最早出现的茶类，也是历来最受中国人喜爱的茶类之一。

绿茶类中的名优品类最多，它们不仅香味高长、品质优良，且风味独特、各有韵色。

而春季，就代表了绿茶的盛世，茶树与大自然一同从冬季苏醒，积累了一冬的营养冒出茶芽，所以茶友们都争鲜品饮春茶，尤其是绿茶。

挑选绿茶，都有哪些技巧？

各类绿茶都有哪些特点？

品绿茶，从哪一步入手呢？

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带着这些疑问，与杯小茶一起来揭开一杯绿茶秘密吧！

除了常说的按杀青方式分为蒸青绿茶、炒青绿茶、烘青绿茶和晒青绿茶，还有其他的分类方法，便于茶友们更清楚的辨别绿茶的种类。

按季节分类

分为春茶、夏茶和秋茶，其中春茶质最优，秋茶次之。春茶按节气又可分为明前茶和雨前茶。

按外形分类

针形茶、扁形茶、卷曲形茶、片形茶、直条形茶... ...等。

按级别分类

可分为特级、一级、二级、三级等，部分特级绿茶还会细分为特一、特二等级别。

按历史分类

分为历史名茶和现代名茶。

部分绿茶图鉴：

西湖龙井

茶干欣赏

叶底欣赏

黄山毛峰

茶干欣赏

叶底欣赏

碧螺春

茶干欣赏

叶底欣赏

六安瓜片

茶干欣赏

叶底欣赏

安吉白茶

茶干欣赏

叶底欣赏

四川雀舌

茶干欣赏

叶底欣赏

选购绿茶时，可以根据包装上标注的等级、年份、采摘时间，衡量价格水平；观茶干可以理解不同的外形，喝绿茶第一步就不担心啦。

1、绿茶越绿越好？

不一定，虽说“绿”是绿茶的一大特色，但绿茶种类繁多，每种茶都有颜色上独特差异，比如安吉白茶，就是绿茶中以“白”闻名的一种。

绿茶之所以显绿，也因为在快速、高温的制作工艺下，茶叶中的呈绿物质——叶绿素转化成为“脱镁叶绿素”，使成品呈现褐绿色或墨褐色，“锁”住了最鲜的绿色。

2、为什么有些绿茶冲泡后汤色显浑？

绿茶汤色的浑浊可分为两种，一种是劣质绿茶在制作或包装过程中受到污染，冲泡后一些不溶于水的细小物质就跑了出来，汤色浑浊不清。

而第二种“浑”，是源于茶芽上的毫毛，不影响茶叶的质量，甚至还能给绿茶带来“毫香”。仔细观察茶汤，你会发现里面的“浑浊物”是细细的毫毛，茶叶含毫量高时，汤色常毫浑，属正常情况。

3、绿茶这么好，为何我一喝就肚子不舒服？

绿茶属性偏寒，一些气虚、阳虚体质的人一喝绿茶，马上就会有肚子不舒服的反应，及时止损，改喝一些性温的茶就好了。脾胃虚弱的人也不建议过量饮用绿茶，以免伤及脾胃。

饮绿茶因人而异可以避免身体不适，因时而异可以喝出保健功效。春饮绿茶营养高，夏季炎热，喝绿茶清热降火，还有解暑的功效，赶紧屯一波绿茶备夏吧。

五忌：忌潮湿、忌光线、忌空气、忌高温、忌异味。

方法：

1、低温贮存法

若要将绿茶放置在冰箱中保存，最好有专门的空间，避免与其他食物混放，吸附异味。温度在0℃~5℃为宜。

2、铝箔袋贮存法

铝箔袋装无毒无害，能有效地防水、防潮、防异味，是最实用的贮存方法。但是铝箔袋柔软，应避免受到挤压，导致茶干被揉碎，还要注意每次打开后的再次密封工作是否到位。

3、金属罐贮存法

目前市面上大多数的绿茶都是金属罐包装，外形美观，便于摆放。贮存时要注意不要将茶叶与金属内壁直接接触，以免受潮或与金属物质发生反应影响口感。

看完这篇文章，相信你早就忍不住想尝尝绿茶的滋味了，那就跟着这些小知识，一起边喝边认识绿茶吧！