主要在于茶叶内含物质,表现在口感滋味的适口性。
当年的新普洱茶,价格区别主要体现在品牌价值、茶叶原料价格、以及制茶师的人工成本(这里排除在市场上的商品溢价因素)。
首先,品牌价值。同样原料产地的茶,不同的厂家精制后出品,茶叶纯净度也有很大差距。例如,对原料挑拣的要求,标准一芽两叶精捡的茶一定会比含有很多粗老叶的茶口感更好,内含对人体有益的物质更为丰富。
另外,厂家对于生产设备的投入也会有很大区别,例如一台全自动精捡机可以筛分出像头发丝版细小的杂质。仅此一项,相对于不是很规范的加工厂或者农户的生产成本就提高很多。诸如此类的高级生产设备,保证了茶叶饮用安全,茶叶的成本也是随之提高的。
其次,茶叶原料价格。首先树龄在百年以上的大树茶和古树茶的价格,要比同一地区的几十年树龄的小树茶、台地茶价格好高很多。但显而易见,古树茶、大树茶的养分更均衡,价格也高一些。
这种古树茶的鲜叶就会比旁边的小树茶贵好多倍
最后,制茶师的人工成本。现在各行各业最缺的就是专业型人才,在普洱茶产业上也是如此,一个经验丰富的茶师,可以让茶叶的优点最大限度的表现出来,对普洱茶生茶后期存储的品质有相对成熟的把控,但人工成本也会很高。
但就揉捻造型这一项,人工一次也就能出几斤干毛茶,成本比机器制作高出好多倍。
不同的仓储年份,茶叶价值差距
普洱茶很迷人,就是在于它仓储时间越长,口感也在不断变化。但是真正的价值核心就是,茶叶中的大分子逐步分解成小分子,更佳便于人体吸收,口感也表现更加醇厚。
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功效几乎是一样,内行人都知道,茶叶真正的价值大部分取决于口感和名气。
说实话,普洱茶很多是炒出来的,炒作的部分在于保健价值和商家给它附加的文化价值,俗称“讲故事”。在文化价值这一点上其实和炒作古董没什么区别。
我以前做过几年茶叶生意(批发单丛茶),听茶友聊关于他们所买的普洱茶的来历和茶叶知识,什么稀奇古怪、闻所未闻的说法都有,(喝茶买茶就是为了享受,商家编故事为了多赚点钱,但毕竟搞那一套洗脑的说辞本身也是能让顾客开心的,顾客爱听,所以平时我都不好点破,只有某些价钱虚高太离谱、或者是危害到健康的茶叶我才会委婉告之。)有些故事听起来还是挺让人神往的。我就挑个故事给大家讲讲,文笔不好,请见谅:
1个茶友告诉我,他喝的野茶来自于云南一个叫野象谷(因当地常有野象出没而得名)的地方,据茶老板所讲,是当地一个猎人追踪猎物,无意中在原始森林的一处山谷底,发现了几棵树龄大约在两百多年的野茶树,当时猎人谁也没告诉,摘了些茶芽回家试喝(有些野生茶并不适合人喝),发现味道很好。于是偷偷全部摘了回来晒干出售,制了一百三十多斤成品茶,碰巧被朋友买茶的那一家茶店老板碰见,经过协商,双方约定由那店老板代销。
之后老板回来以每公斤以1600元的售价出手,据说茶叶一回到店当天里就被顾客挣抢购一空,连着以后几十年的这几棵茶树的茶叶也全被顾客预订了。茶友一脸自豪和炫耀的告诉我,他苦求了很久,茶店老板说看在多年老主顾的份上,硬是从其他顾客手中抠下来五斤九两留给他。当时出于好奇,我也仔细观察了那道茶叶,发现茶叶老嫩不一,叶片肥厚,多数带有胞衣,口感清新,味道醇淡略带幽香,确实符合通常的野茶生长和采摘的特点。
之后偶然机会与茶友所说的那家茶店老板认识,由于生意上的互补我们成了合作伙伴,一次喝酒,茶店老板说了实话,所谓野生茶,是当地茶农采摘当年生产队时期遗留的,抛荒在附近山上的茶树的茶叶制成,茶树长期无人照料,具有一定野化特征,再由于荒山茶林无主,先到先得,茶农为了多赚钱,都是掠夺式采摘(不留子叶),所以很多人会判断失误(包括我)。店老板以240-350元每公斤不等的价格收购回来,她手里还有六百多斤,问我有没有兴趣一起做这单买卖,由于经营理念不同,我拒绝了。
可以说,我对于普洱茶的真正认识是从那一刻开始的。
普洱茶的价格差别并不是体现在功效上面,因为我们从物质组成成分来看,上万和几十的普洱茶成分几乎是一样的,只是茶多酚等一些含量略微有些差异,这种差异更多体现在口感上,而不是功效上。那么为何价格差异这么大呢?
1、古树茶、台地茶
普洱茶价格高正是因为古树的树龄都在100年以上,物以稀为贵,就是这个道理,甚至存活300年以上的古树,普洱茶价格更高。
台地茶价格偏低是因为树龄小,而且都是人工种植,而且会添加一些物质改善茶树的产量和周期。
很多人喜欢喝古树茶,价格更高的普洱茶,是因为口感更加醇厚甘滑。专业一点的分析原因是,树龄越大,导致茶叶所含有茶多酚、儿茶素等一些物质含量增加,也是影响口感的因素。
我们喝茶,更多的时候就是喜欢那种独特的口感。
2、产地
产地不同,环境自然不同,生长出的茶叶口感自然也就不同。我们说西湖龙井,是因为其独特的环境以及历史,别的产地就不会有这个口感。普洱茶常见的就是老班章村的老班章,曼松的曼松贡茶,这就是产地不同造成的价格差异。
毕竟老班章只有这么大地方,只有这些产量,自然价格就会偏高。
3、物以稀为贵
全中国就固定的那些古茶园,然而现如今喝茶的人越来越多,在加上中国人口基数过大,自然需求大于产量,价格自然就会高。
4、口感
人们常说品茶,品的就是茶中滋味,虽然有些茶的价格被炒的有些高的离谱,数万甚至数十万元一个茶饼,但是茶的品质确实很好,所以普洱茶这种独有的滋味注定价格不会低。
5、以陈为贵
普洱茶历来都是“以陈为贵”,而且其还有一定的收藏价值,也是价格居高不下的原因。
如果你只是期待普洱茶的功效,那么几十和上万的功效差别完全可以忽略不计。
功效……这好比矿泉水和自来水的区别,如果讲功效你觉得哪个水让你身体更强壮些?但问题在于,西藏林芝的自来水没有污染,重金属也不会超标,也不会有人打农药,可沿海地区的就难说了,说到茶叶同理,上万一饼的基本是古树茶,它的生长环境和特性决定了既不需要、也没法搞那些人工“呵护”,可几十块钱的茶呢,你得问问茶农了,毕竟茶农也需要多赚钱生活的,所以有多少益先别说,你得首先保证它无毒
先来看一下,几万块钱的茶叶以及十元的茶叶到底有什么区别?
贵的茶叶的特点都是供不应求,数量稀少,味道还好。通常是古树老树的普洱茶。
几十元1饼的原料也会比较便宜,通常是小树,或者是台地茶。
所以几十元元1饼的茶叶和上万一饼茶叶,味道上会有巨大的差别。但这个差别只是味道上的功效上有什么差别,确实不一定。
但是茶叶的好坏并不是体现在功效上,茶叶是一种饮料,不是保健品,也不是药。
喝茶主要还是把它当成一种饮品比较好,如果要想养生保健,还是要靠多运动,多吃蔬菜。
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我个人认为如果讲普洱茶的保健功效那两者是差不多的
没有太大的差别
普洱茶的价值主要体现在茶的茶味滋味上
并不是体现在保健功能
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