什么是正山小种？

红茶，红汤、红叶、味甘醇，分为小种红茶、工夫红茶和红碎茶三种，品质特征各异。其中小种红茶又有正山小种和外山小种之分。

 

 

正山小种

正山小种是福建特有的一种外销红茶，产于崇安县星村镇桐木关村。正山小种之“正山”，乃表明是真正的“高山地区所产”之意，原凡是武夷山所产的茶，均称作正山小种，集中赤石加工；而武夷山附近所产的茶称外山小种，集中在星村加工。为了区别武夷山区以外所产的外山小种，正山小种又冠以“星村小种”之名。

 

采制工艺

春茶一般是5月上、中旬开采，夏茶是6月下旬采制，一般不采秋茶。采摘标准为半开面3~4叶、无芽毫，嫩稍比较成熟，糖类含量比较高，多酚类含量比较少，有利于茶汤滋味地形成，再经过萎凋、揉捻、发酵、过红锅、烟干、复火等工序制成优质红茶。

 

口感比较

（金骏眉干茶）

 

19世纪70年代，正山小种远销欧美各国，后因国内战事频繁，小种红茶产量逐减，至1949年产销几乎绝迹。20世纪50年代后，小种红茶才得到恢复和发展，正山小种又以新的面貌出现在国内外消费者面前。

 

我认为喝茶能品出三种味道，一是本真味，二是文化味，三是生活味。我是【小茶一丛】的创始人许炜鑫，自小长于茶圈，迄今走过476个茶园，拜访了619位茶农，对茶有着些许个人见解与格调追求。希望我的回答能帮助到大家，喜欢喝茶的朋友可以私信我，回复“茶”，一起交流茶闻佚事。【私信方式】在今日头条App内关注【小茶一丛】，进入主页，点击右上角“发私信”即可。

 

谢谢邀请

正山小种，又称拉普山小种，属于六大茶类中的红茶，首创于福建省崇安县（1989崇安撤县设市，更名为武夷山市）桐木地区。也就是说，它的原产地是武夷山国家级自然保护区桐木关。

正山小种被称为世界红茶的鼻祖，至今已经有400多年的历史，由福建武夷山深处当地茶农于明朝中后期机缘之下创制而成。

鸦片战争后，帝国主义入侵，国内外茶叶市场竞争激烈，由于小种红茶名气很大，仿制者众多。人们为了区分，将桐木关内的小种红茶称为“正山小种”，与之对应的，桐木关以外的茶就是“外山小种”。

▲正山小种发源地——武夷山桐木关（懂茶帝供图，转载请注明出处）

传统的正山小种茶叶是用松针或松柴熏制而成，有着非常浓烈的香味。因为熏制的原因，茶叶呈灰黑色，但茶汤为深琥珀色。

时至今日，传统的松烟小种又演化出现代的无烟小种，这种小种是花果香型，不再用松烟熏制。主要是为了适应年轻茶友群体的口感需求。

说了这么多小种，那么金骏眉又是什么呢？

简单地说，金骏眉是正山小种的升级版，它们均产自武夷山国家级自然保护区——桐木关（村）。2005年在研制成功，但是很快就受到消费者的追捧。

要说金骏眉和正山小种的区别。首先从外形看，金骏眉是纯茶芽制成的，而正山小种则以叶片居多，芽头的比例非常少。这就造成二者在外观上的极大差异。

▲这是正山小种的茶条，乌黑粗壮。（懂茶帝供图，转载请注明出处）

▲这金骏眉的干茶，金黄黑相间，茶条紧秀。（懂茶帝供图，转载请注明出处）

由于茶芽的氨基酸含量较高，而茶多酚含量相对较低，所以金骏眉的甜度是会高于正山小种的。总体而言，正山小种的茶汤会更浓一些，金骏眉的会更甜。

▲正山小种茶汤橙黄（懂茶帝供图，转载请注明出处）

▲金骏眉茶汤金黄（懂茶帝供图，转载请注明出处）

如果是传统的正山小种，是用松木熏制过的，有明显的松烟香，桂圆味。而创制于2005年的金骏眉采用新工艺，是不会有松烟香的，一般认为是花果香和蜜香。

即使是现代无烟小种，与金骏眉在滋味上也是有区别的，无烟小种偏花果香型，但是滋味不如金骏眉那么甜，也就是蜜香不明显。

我们在来看看二者的叶底。

▲正山小种叶底（懂茶帝供图，转载请注明出处）

▲金骏眉叶底（懂茶帝供图，转载请注明出处）

以上就是懂茶帝（公众号：hcyd21）关于正山小种和金骏眉区别的详细介绍，欢迎业内人士不吝斧正。

看了很多回答，有些答案比较宣科，有些都是百度而来。做茶有一些时间了，第一次上来回答就喷感觉有点不好。

什么是正山小种？简单来讲，

1是产自正山的小种工艺红茶就是正山小种。正山我们一般都是指武夷山自然保护区范围大约600平方公里的地方。这个保护区里面有一个村庄叫桐木村，大概面积280平方公里，有12个小组。再加与江西交界口有一个桐木关，所以很多人说正山小种是桐木关怎样怎样，就是这样来的。

2是正山小种工艺做的红茶。这个就可以说是各种鱼龙混杂小种的来历了。你买的几十块几百块的正山小种，大部分是。他的差别就是茶叶的产地可能不是武夷山自然保护区这个地方的。

正山小种本身有哪几个级别？

简单来说，根据采摘时间和采摘的老嫩度来分，最早一芽采摘的做成金骏眉，茶青价格大概700块一斤，你算一下快5斤做一斤干茶就大概知道金骏眉的价格。这个是05年研制出来后来市场成功的。

其次是小赤甘，大赤甘和老赤甘。这是根据实际往后移，天气不断炎热，茶叶品质不断下降而采取的采摘标准。

正山小种的烟熏和不烟熏？

07年以前应当说还有很多烟熏工艺制作正山小种。现在基本不做。简单来讲，好好的茶青通过烟熏工艺制作茶农觉得浪费了，其次，大部分人对烟熏的不买单了。

正山小种的名称？

荷兰人在桐木村挂墩偷种为先，后来英国战胜，到英国后来自己引种到印度种植，到西方世界的红茶普及。就是这样一个过程。武夷山茶原来出口老外统称Bohea Tea，就是武夷茶。正山小种的Lapsang Souchong的由来第一个是福州话烟熏的意思，第二个是广东话“小种”的谐音。我们可以大概理清楚出口的路径在过程中的转变。详细的不赘述了。

正山小种什么样？

我讲讲除了金骏眉之外我们通常讲的正山小种。正山小种在桐木的茶树基本上都是菜茶-有性繁殖的，不是扦插的。这个在云南茶里面有讲究。而有性繁殖-就是果实发芽的势必树与树之间有一些小差别，深度来说某些基因有些不一样了。所以他们发芽时间和叶片大小有点差别。而采茶要跑山里去，茶农省事还是基本一茬一茬地采，这样茶叶就有点大小不一样。所以，正宗的正山小种干茶看上去不是一模一样大小的，泡出的茶是金黄色茶汤，不是红色的。如果是红色茶汤，或是一模一样大小，或是黄黄的干茶，这肯定不是正山的正山小种了。

正山的正山小种的产量有多少？

桐木村在武夷山自然保护区内。茶农自己只有菜园自留地，茶园地和竹子林地。这个地分的还是联产承包的时候，按每家人口分的。其他的树林或是森林地都属于自然保护区的。所以你想想在一个全是900米海拔左右的大山中，除了树林地之外还有多少地。正常来讲，一个家庭小赤甘级别的正山小种就几百斤。金骏眉愿意收一点茶青的估计也就十几斤。

手机打字，比较麻烦。不通顺处见谅。谢谢！

谢邀请。正山小种红茶，又叫拉普山小种。那为什么又叫“正山小种”呢？“正山小种”红茶一词在欧洲最早称武夷B0HEA就是武夷山谐音。它是中国茶象征，后因贸易繁荣，当地人为区别其它假冒的小种红茶，扰乱市场，故取名为“正山小种”。“金骏眉”是正山小种的分支，又叫小类，也就是芽尖。它们有四大区别。第一选料不同。正山小种选料为茶叶的一芽三叶。而金骏眉选的是芽头。第二工艺不同。正山小种萎调和烘焙是使用松柴进行烟熏，金骏眉只在萎调的时侯进行小部分烟熏。第三口感不同。金骏眉会比正山小种更为甘甜，更泌人心肺，更耐泡。第四外形不同。正山小种紧结匀整，带些铁青色，手感较为油润，汤色是明橙色。金骏眉外形细长，会带些金色的毫尖。正山小种茶中珍品，中西结合、浓郁芳香、久泡不衰、老少皆宜、功效显著、延年益寿。移动互联网大数据时代，科技迅猛发展，各行各业利用各自优势，在加强管理基础上，生产出更多具有品牌效应的“正山小种“和“金骏眉”社会将会变得更加美好。

正山小种红茶，原产于福建武夷山桐木关，被称为红茶鼻祖。茶叶经松木熏制而成，有着非常浓烈的松烟香。茶叶呈黑色，条形紧索，但茶汤为深红色，有特有的桂圆香味。正山小种与金骏眉的区别请看下面几点

 

首先，金骏眉和正山小种是一家人。金骏眉是正山小种的分支，由梁骏德等于2005年成功创制。

其次，金骏眉最初是由一茶叶企业生产出来，取得市场成功后，才被各地茶企跟风大量生产。现在茶界普遍认为，金骏眉制作原料使用的是武夷山桐木关“正山”的野生茶树上的茶芽头，再经过最新改良的制作工艺制成，才能被视作是正宗的金骏眉。且桐木关的金骏眉和外地产的金骏眉口感等差别是很大的。由于桐木关拥有风化的半岩石半沙粒的土质，加上良好的生态和气候，所产茶芽拥有其他产地无法比拟的品质。

1、与传统正山小种红茶相比，金骏眉有以下特点：

（1）形状：绒毛少、条索紧细、隽茂、重实；

（2）色泽：金、黄、黑相间，色润；

（3）香气：复合型花果香、蜜香、高山韵香明显；

（4）滋味：滋味醇厚、甘甜爽滑、高山韵味持久；

（5）汤色：汤色金黄、浓郁、清澈、有金圈；

（6）叶底：呈金针状、匀整、隽拔、叶色呈古铜色；

2、金骏眉和正山小种红茶在制作工艺方面有如下区别：

（1）在萎凋时间比正山小种短，茶青和原本的鲜绿色转为暗绿色即视为成熟。

（2）发酵时间比正山小种短，则跟平常的正山小种一样，不会产生骏眉所特有的蜜香。

（3）烘干最关键，传统的正山小种要经过松枝烟熏，而骏眉除了在萎凋过程中有小部分的烟熏之外，并没经过用松枝烟熏的过程。

谢谢邀请！

正山小种是中国出产的一种红茶，又称拉普山小种，被尊为红茶鼻祖。茶叶经松木熏制，有着浓郁的松烟香气。

正山小种，指的是福建武夷山的桐木关及其周边相同海拔、相同地域、相同传统工艺制作、相同品质、独具桂圆香气的小叶种红茶。

这也是区别其它红茶产地和假冒产品的一种方法，故取名“正山小种”。

金骏眉也是红茶，是正山小种的分支，是正山小种红茶第二十四代传人江元勋在传统工艺的基础上通过创新，在2005年研制出来的红茶新品种。

金骏眉是茶中的珍品，价格比较昂贵，其精选武夷山自然保护区内的高山原生态小种新鲜茶芽，经过萎凋、摇青、发酵、揉捻等一系列复杂的工艺步骤，由茶师傅全部手工制作而成。

金骏眉汤色金黄，入口甘爽，茶汤中伴有金黄色的茶绒茶毫，这是其他红茶所无法比拟的。