十道方法，带你领略欣赏黑茶的“美”

 

第一道

 

第二道

 

第三道

 

第四道

 

第五道

 

第六道

 

第七道

 

第八道

 

第九道

 

第十道

 

哪种茶最养生？

百花吟，茶生活倡导品牌。关注百花吟茶学院，每天与您分享茶知识。好好喝茶，好好生活！

白茶：

白茶，属微发酵茶，是中国茶农创制的传统名茶。中国六大茶类之一。指一种采摘后，不经杀青或揉捻，只经过晒或文火干燥后加工的茶。

根据民间长期饮用和实践及现代科学研究证实，白茶具有解酒醒酒、清热润肺、平肝益血、消炎解毒、降压减脂、消除疲劳等功效，尤其针对烟酒过度、油腻过多、肝火过旺引起的身体不适、消化功能障碍等症，具有独特、灵妙的保健作用。

绿茶：

绿茶（Green Tea），是中国的主要茶类之一，是指采取茶树的新叶或芽，未经发酵，经杀青、整形、烘干等工艺而制作的饮品。

绿茶中的这些天然营养成份对防衰老、防癌、抗癌、杀菌、消炎等具有特殊效果，是其他茶类所不及的。

岩茶：

岩茶产于福建省北部的武夷山地区，属半发酵茶。

武夷岩茶是乌龙茶的始祖，发源于明末清初，在特殊的小气候条件和适宜的品种前提下用一种特殊工艺形成的茶类。鲜叶要求新梢生长均臻完熟，俗称开面采，杀青经过酶性氧化杀青后以经非酶性氧化，而形成半发酵的茶类。

普洱茶：

普洱茶主要产于云南省的西双版纳、临沧、普洱等地区。普洱茶讲究冲泡技巧和品饮艺术，其饮用方法丰富，既可清饮，也可混饮。普洱茶茶汤橙黄浓厚，香气高锐持久，香型独特，滋味浓醇，经久耐泡。

普洱茶清热除烦、清利头目、消食化积、通利小便；适用于热病烦渴、风热头痛、食积不消、小便淋涩等。普洱生茶很适合夏天饮用！

红茶：

红茶，英文为Black tea。红茶在加工过程中发生了以茶多酚酶促氧化为中心的化学反应，鲜叶中的化学成分变化较大，茶多酚减少90%以上，产生了茶黄素、茶红素等新成分。

红茶富含胡萝卜素、维生素A、钙、磷、镁、钾、咖啡碱、异亮氨酸、亮氨酸、赖氨酸、谷氨酸、丙氨酸、天门冬氨酸等多种营养元素。红茶在发酵过程中多酚类物质的化学反应使鲜叶中的化学成分变化较大，会产生茶黄素、茶红素等成分，其香气比鲜叶明显增加，形成红茶特有的色、香、味。

夏季养生之道

1.勿空腹饮茶

过多饮茶，尤其是空腹时饮茶极易导致茶水消耗人体的阳气，如果再是喜欢食咸之人，咸味引茶入肾，消烁下焦肾阳，使人易于罹患手足疼痛之痹症，以及下元虚冷的腹泻、痛经等病症。因此，夏季饮茶，应是在餐后饮两到三杯为宜，有饥饿感则立刻停饮。

2.勿冷水洗浴

冷水洗浴是很多人喜欢的消暑方式，尤其是中青年男性，但夏季天气炎热，人的汗孔肌腠均处于开泄状态，因此，寒气极易侵入人体，导致阳气暗损。常见的病症如手足发凉，小腿转筋，视线模糊不清，甚至出现不明原因的发热情况。同时，即便你选择的是热水洗浴，也要注意浴后避风，对小儿更要注意这一点。

3.勿夜卧贪凉

传说古代曾有一人，因其家人代代均不长寿，特来请教养生大师彭祖。彭祖随此人到其家中细细查寻，发现这家卧室中的墙壁上有一个孔洞，这个孔正对着睡觉之人的头部，彭祖就让人把那个孔堵上，自此以后，那家人果然长寿了。

原来，中医认为“头乃诸阳之会”，头部是人体阳气的汇聚之处，夜卧吹冷，极易导致阳气折损，天长日久，则阳气散尽而毙命。因此，我们现代人尤其要注意，不可晚上睡觉整夜开空调，这种习惯易导致伤风、面瘫、关节疼痛、腹痛腹泻，对身体的损伤非常严重。

对小孩不要在其睡着后进行扇风取凉，否则，易于患手足抽搐、风痹等症。“避风如避箭，避色如避乱，加减逐时衣，少餐申后饭”，这一养生的口诀就是根据天气变化来进行加减衣物，申时(下午3～5点)以后少进餐，也是夏季的养生要求之一。

4.勿夜食生冷

夏季夜短，年事稍长之人或体质稍弱者不易消化饮食，生吃蔬菜、瓜果等本为夏季慎食之品，夜间尤其要注意慎食此类食物，肉、面、粘腻之物也不宜在夜间食用，否则可引起腹胀、吐泻等病症。

清代名医张培仁在《妙香堂丛话》中说：“人常和悦，则心气充而五脏安，昔人所谓‘善养喜欢神’。

 

一个人能不能长寿，看他心态是否平和通畅。怀揣一颗平常心，对于一切顺其自然，处之泰然。这不仅有着深邃的人生哲理，而且蕴涵着养生长寿奥秘。心态平和也意味着有好的人缘，常和人沟通交流，有助于舒缓寂寞空虚。

 

百岁人瑞都是只知欢喜而不知忧恼，心常欢喜，五脏六腑都安泰自得，长瘤结石的机会就少;心地和悦，没有争竞心，情绪不大起大落，吃东西香甜，睡觉魂清梦安，哪能不长寿?

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唐朝诗人顾况在《茶赋》中提到：“滋饭蔬之精素、攻肉食之膻腻、发当暑之清吟、涤通宵之昏寐。”说的正是茶对人体的好处。医学家陈藏器在《本草拾遗》也写到：“诸药为各病之药，茶为万病之药。”

可以说，从古至今，茶都被认作是一种健康饮品，具有养生效果。在某些茶商眼里，茶更是可以包治百病，但茶其实没有那么神。虽然具有养生的作用，但是还是得具体问题具体分析，

拿白茶举例。在我国东南地区，与其说白茶是茶，不如说它是药。因为白茶具有清热去火，消炎止痛的功效。清代名人周亮工在《闽小记》中载：“白毫银针，产太姥山鸿雪洞，其性寒，功同犀角，是治麻疹之圣药。”

在福建，像小孩发热或是成人牙龈肿痛，人们都会沏上一些白茶，缓解病痛。南方多湿，人们在出了疹子之后，也会用白茶半饮半涂，效果立竿见影。 当代白领经常在电脑前工作，饱受辐射之苦。或是长期用嗓，咽干咽痛。亦或是皮肤敏感，长出湿疹，白茶都是您不二的选择。加之近些年，西方推出了不少“白茶素”化妆品，更证明了白茶美容驻颜的神效。

但是对于患有胃溃疡、痛风的人来说，白茶却非常不适于饮用，因为人体内的胃酸很厉害，但正常情况下却不会灼伤自己。胃内有一种名叫磷酸二酯酶的物质，它能抑制胃壁细胞分泌胃酸。茶叶中，茶碱却能抑制磷酸二酯酶的活力。一旦磷酸二酯酶活力受到抑制，胃壁细胞就会分泌大量胃酸。若本身就患有胃溃疡，过剩的胃酸就会影响溃疡面的愈合，加重病情。另外茶水中的鞣酸，会加剧痛风患者的病情。

像这样的情况下，可以多选用红茶、乌龙茶、黑茶等品种，对于生普、绿茶等，则要谨慎饮用。若您的身体本身就比较健康，茶类选择就更加广泛了，因为养成饮茶习惯，其实就是养成养生习惯。

茶叶种类这么多，真的好难记啊！

 

烫个大卷叫铁观音，

挑染了几根金发就是滇红，

身材平板的就是西湖龙井，

打扮得五颜六色的就是金骏眉，

心碎了的是阿萨姆，

少白头的就是白毫银针，

亭亭玉立的就是太平猴魁，

整容压成各种造型的，

看背影就知道是普洱，

... ...

到底有没有什么简单的方法，让人一眼就记住它们呢？

 

其实茶叶的分类，归根到底是由工艺决定的，其中发酵度是很重要的一个指标，简述如下：

绿茶

（发酵度：0）

【特点】清汤绿叶

【干茶】颜色为碧绿、翠绿或黄绿，久置或与热空气接触易变色

【茶汤】呈绿黄色

【原料】为嫩芽嫩叶，不适合久置

【香型】有清新的绿豆香

【滋味】味清淡微苦

【茶性】较寒凉

【代表茶】龙井、碧螺春、黄山毛峰等

【加工】鲜叶→杀青→揉捻→干燥

【解释】

杀青：用高温杀死酶的活性，使鲜叶失去一部分水分

揉捻：做形

干燥：固形、失去水分、提高香气、便于贮藏

红茶

（发酵度：100%）

【特点】红汤红叶

【干茶】颜色为深红色

【茶汤】呈朱红色

【原料】大、中、小叶都有。

【香型】具有麦芽糖香、焦糖香

【滋味】浓厚略带涩味

【茶性】温和，兴奋神经效能较低，温胃

【代表茶】祁茶、滇红、宁红、宜红等

【加工】鲜叶→萎凋→揉捻→发酵→干燥

【解释】

萎凋：鲜叶放置一段时间，失去一部分水分；去掉鲜叶的青草味；可能形成花香味；便于揉捻

发酵：经揉捻工序后，细胞内酶液渗出，与茶叶中多酚类反应进行发酵，这种发酵称为内源性酶促发酵，称之为全发酵

青茶

（发酵度：10%~70%）

【特点】绿叶红边

【干茶】呈深绿色或青褐色

【茶汤】呈蜜绿色或蜜黄色

【原料】一芽两叶，枝叶连理

【香型】具有花香果味

【滋味】醇厚回甘，微苦有回甘

【茶性】温凉

【代表茶】铁观音、冻顶乌龙、武夷岩茶（大红袍）、闽北水仙等

【加工】鲜叶→萎凋→摇青→杀青→揉捻→干燥

【解释】

摇青：茶叶经过摇动后檫伤叶缘，叶缘细胞被破坏轻度氧化，形成绿叶红边

白茶

（发酵度：10%）

【特点】绿叶红筋

【干茶】色白隐绿，外表披满白毫，茶汤呈象牙白

【原料】是福鼎大白茶种的壮芽或嫩芽

【香型】香气弱

【滋味】清鲜爽口、甘醇

【茶性】寒凉，有退热祛暑作用

【代表茶】银针白毫、白牡丹、寿眉等

【加工】鲜叶→萎凋→干燥

黄茶

（发酵度：10%）

【特点】黄汤黄叶

【原料】带有茸毛的芽或芽叶

【香型】香气清纯

【滋味】甜爽

【茶性】凉

【代表茶】君山银针、黄芽等

【加工】鲜叶—杀青—揉捻—焖黄—干燥

【解释】

焖黄：把茶堆成一堆，比渥堆时间短，由湿热引起物质变化

黑茶

（发酵度：随时间会变化）

【干茶】呈青褐色

【汤色】橙黄或褐色

【原料】多为大叶种茶

【香型】具有陈香

【滋味】醇厚回甘

【茶性】温和

【代表茶】青砖、六堡茶、普洱茶等

【加工】鲜叶→杀青→初揉→渥堆→复揉→干燥

※ 普洱熟茶的加工：鲜叶→杀青→揉捻→干燥→晒青毛茶→潮水→归堆→翻堆→干燥普洱生茶的加工：摊凉→杀青→揉捻→晒干

△ 全国六大茶类介绍图（值得收藏！）

从不同茶类看，茶叶毕竟是一种饮品，六大茶类品类繁多，品牌更是多如繁星。每一位茶叶爱好者不仅在意茶的口感，也在意喝茶养生的妙用，那么在这么多的茶品中，该如何选择呢？

绿茶 × 抗氧化消炎效果佳

绿茶，原料细嫩，是完全未发酵茶，最大程度地保留了叶子中的鲜灵鲜爽和天然物质，像儿茶素、维生素、氨基酸、茶多酚等营养成分也保留较多，所以，抗氧化、抗衰老、防癌、杀菌、消炎这些功效，明显高于其他茶类。

红茶 × 生热暖腹促消化

红茶是全发酵茶，加工过程中发生化学反应，产生了茶黄素、茶红素等成分，这些成分在很大程度上决定了红茶的色泽、滋味和香气。茶黄素还被称为茶叶中的“软黄金”，调节血脂和降胆固醇效果极佳。除此以外，发酵使多酚物质大大减少，因此红茶对胃的伤害性较小，具有促进消化、舒张血管的作用。

黑茶 × 冬日饮用最应景

黑茶是后发酵茶，发酵程度很高，在微生物的参与下，转化出很多对人体有益的特殊物质。比如，安化黑茶的“金花”，就是一种益生菌，对改善肠道、消脂减肥、降三高都很有帮助。对于饮食结构偏油腻的现代人，黑茶可补充膳食营养，助消化、解油腻、降脂降压。

白茶 × 老白茶更具药理成分

由于没有经过高温杀青，白茶有后期陈化的空间。简单来说，就是“耐放”， 所以民间素来有“一年茶、三年药、七年宝”之说。新白茶，原料等级细嫩，口感鲜醇，具有清热解毒、预防感冒的作用。而老白茶，随着陈化年份的延长，内涵物质转化，抗菌消炎、抗病毒、清除自由基等功效更为明显，所以中医里会用老白茶入药。

黄茶 × 比绿茶更温和

黄茶，原料细嫩，制作工艺与绿茶相近，功效相当。但黄茶较绿茶多一道“闷黄”工艺，也就是轻发酵，促进多酚类物质氧化，比绿茶口感更醇和，寒性更小。

乌龙茶 × 提高能量代谢

乌龙茶，原料成熟度高，是半发酵茶。发酵程度介于红茶与绿茶之间。成品乌龙茶叶中的部分多酚类物质转化茶色素，具有抗氧化、解油腻、降压的功效。同时乌龙茶高香，通窍提神的效果很好。也有对各种茶进行代谢功能的测试研究，结果发现乌龙茶提高代谢能力很强。

 

 

 

 

喝茶的习惯自古就有

而中国也是茶文化的传承大国

 

现在人喝茶似乎是有什么喝什么

从来不管自己喝的是什么茶

但是他们不知道的是

茶也有很多分类

而不同的茶对人的功效也不一样

 

红茶有暖胃护心的作用

红茶中含有茶黄素

茶黄素可以调节血管中

蛋白质的含量

还有抗氧化，抗癌，预防肥胖的作用

中国红茶主要有功夫红茶，小种红茶，红碎茶三种

 

绿茶有降火和防癌症的作用

绿茶含有儿茶素等多酚类化合物

可以预防癌症，改善心脑血管

绿茶含有的维生素种类也很丰富

胃寒的人应该少喝绿茶

龙井，毛峰，碧螺春，猴魁都属于绿茶

 

黄茶是人人都适合的

现在对于黄茶的研究较少

与红茶和绿茶相比

黄茶介于两者之间

所以几乎人人都可以饮用黄茶

黄茶的分类是按照茶叶的老嫩来分

分为黄芽茶，黄小芽，黄大茶

 

黑茶能够御寒和降脂

黑茶中含有他汀类化合物和丰富的矿物

有降血糖降血脂和减脂去腻的作用

黑茶性温，适合体寒的人饮用

普洱，茯苓，六堡茶，青砖茶，边茶等都属于黑茶

 

白茶有抗菌抗辐射的功效

白茶为凉性茶，可以去火降燥

白毫银针，白牡丹，寿眉等都是白茶

胃寒不易喝绿茶 　　

饮茶讲究四季有别，曾有“夏饮绿，冬饮红，一年到头喝乌龙”的说法。夏季推荐饮用绿茶，绿茶性味苦寒，可以清热、消暑、解毒、止渴、强心。但对于喜爱选购冰镇茶饮料的消费者，以及女性与胃寒的消费者，建议以乌龙茶为佳。绿茶为不发酵茶，性味苦寒，冰镇后更寒，不适宜女性及胃寒的消费者饮用；红茶为全发酵茶，味甘性温，夏天饮用容易上火。

　　

减肥要喝乌龙茶 　　

夏季饮食应以清淡为主，油腻的食物可以配茶食用，茶中又以大麦茶与乌龙茶较为适宜。特别是喜爱吃水煮鱼的食客们，可以选择不同口味的冰镇乌龙或大麦茶如韩式大麦茶、三得利乌龙茶等来降火。对于白领丽人来说，乌龙茶不但是美食妙方，更是美容妙方。乌龙茶中的茶多酚能吸附油脂排除体外，还含有脂酶能够分解油脂，因此乌龙茶有能够“溶解脂肪”的说法。饮用乌龙茶可以提升类蛋白脂肪酶的功能，即可以提高分解脂肪的酵素，所以饮用乌龙茶后，脂肪代谢量也相对提高了，从而可进一步达到减肥瘦身的功效。据调查数据显示，饮用300毫升乌龙茶，相当于连续跳绳7分钟，坚持饮用一年，可减重2公斤以上。 　　

明目护眼菊花茶 　　

夏天由于气候闷热，容易影响睡眠质量，所以很多人早上一起来往往会发现自己眼睛浮肿得像熊猫一样。这时候有一种简单的方法：用绵花蘸上菊花茶的茶汁，涂在眼睛四周，很快就能消除这种浮肿现象。菊花对治疗眼睛疲劳、视力模糊有很好的疗效。除了涂抹眼睛可消除浮肿之外，平常每天泡一杯菊花茶喝，能使眼睛疲劳的症状消退，如果每天喝三到四杯菊花茶，对恢复视力也有一定的帮助。 　　菊花的种类很多，不懂门道的人会选择花朵白皙且大朵的菊花，其实又小又丑且颜色泛黄的菊花反而是上选。冬天热饮、夏天冰饮，菊花茶都是很好的饮料。 　

　

美容护肤尝花茶 　

白领丽人热衷于喝鲜花茶的主要是因为鲜花具有独特的美容护肤作用。营养学专家认为，常喝鲜花茶，可调节神经，促进新陈代谢，提高机体免疫力，其中许多鲜花可有效地淡化脸上的斑点，抑制脸上的暗疮，延缓皮肤衰老。不同的花茶功效也不同，比如玫瑰花茶具有减肥、降血压等功效；芦荟有清火去痘的作用；紫罗兰能保护支气管，适合吸烟过多者饮用。花茶最好是用透明精致的玻璃壶和玻璃小杯，用沸水冲泡，现泡现饮。由于花茶所具有的特殊功效，不少即饮的茶饮料中也添加了花茶成分，比如日式桂花乌龙茶、三得利茉莉花乌龙茶等。 　

你适合喝什么茶？ 　

用脑过多的人：乌龙茶、绿茶、茉莉花茶

体力劳动或运动之后：乌龙茶、红茶

经常处于空气、环境污染的情况下：绿茶

缺乏劳动和运动的人：乌龙茶、绿茶、花茶

吸烟喝酒者：绿茶

阴虚体质者：绿茶

阳虚体质，脾胃虚寒者：乌龙茶、花茶

便秘者：蜂蜜茶

降血脂、防动脉硬化：乌龙茶、绿茶

明目护眼：菊花茶

关于保健，后院茶社常常被人问起的一个问题是——什么茶好啊？

 

很多时候这个问题很难回答，因为茶叶都具备预防心血管疾病、抗氧化、降血脂血糖、提高身体免疫力等功能，常常喝茶能够有一定的保健功效。

 

一般加工上，如下图所示，我们将茶叶分为六大茶类，各自加工工序不同，造就了不同的品质特色，一般按照发酵程度，简单来讲就是茶叶的温柔程度发酵轻则更刺激，发酵重则更温和，依发酵程度来看，有如下变化：





如此看，中国茶类种类繁多，所含的营养物质各异，不同茶类的保健功效又会有一定的区别，他们各自会有哪些独到之处呢？

 

后院茶社（微公:后院茶社）总结了相关文献，为大家提炼了六大茶类的保健功效特色，供大家参考。

 



英山云雾绿茶

绿茶：抗菌消炎、抗病毒、抗癌

 

绿茶，一般指杀青干燥而来的茶叶，茶鲜叶高温杀青将酶杀灭活性，形成了绿茶“清汤绿叶”的特点。迅速杀青也较多的保留了鲜叶内的天然物质，其中茶多酚、咖啡碱较大程度的得意保留，提供了绿茶保健功效的基础。

 

综合来看，绿茶具有较好的抗菌功效。研究证实其对大肠杆菌的抑制效果强于青茶，抑制霍乱菌效果优于红茶和普洱茶，其对抗生素抗击超级细菌的功效可提供三倍以上。另外，绿茶中较多的茶多酚可有效清除氧化剂，缓和炎症。茶多酚此外可有效作用于病毒生活周期的各个阶段，世界卫生组织提出绿茶是预防非典的10种食物之一。此外，绿茶多酚可以停止癌细胞芳烃受体的运作，比红茶更能有效减少吸烟者患上肺癌的危险。

 



黄茶

黄茶：抗菌、抗癌

黄茶加工工艺与绿茶类似，黄茶主要在杀青后增加了一个重要工艺——闷黄，使之有一个多酚类氧化的过程，它使得黄茶喝起来有情悦透彻的香气和鲜爽的滋味。

黄茶中天然物质得到了85%以上的保留，富含茶多酚、氨基酸等，其对有害菌的抑制效果大于红碎茶、乌龙茶、砖茶和普洱茶。此外，黄茶对抗癌作用有独特的效果，其对AGS胃癌细胞和HT-29结肠癌细胞的抗癌预防效果优于绿茶。

 



普洱熟茶

黑茶：促消化、降血脂血糖

 

黑茶是发酵茶，经过了一个核心工艺渥堆发酵，如同经历了发酵的酸奶一样，黑茶一般茶汤比较柔和，刺激性低。它具有较强的消食和去油腻的效果，古代曾是边疆肉食为主的民族喜爱的茶品之一。

 

一方面黑茶中有较多的有机酸和茶多酚，在某种程度上协同增效，加速人体对蛋白质和淀粉的消化吸收，另一方面，由于其在发酵过程中游大连黑曲霉、青梅、酵母等参与，可促进肠道有益菌群的平衡，改善肠道功能。此外，黑茶对将血脂有较为突出的功效，对以小鼠为实验对象，高脂饲料饲喂小鼠时，通过普洱茶生茶、熟茶、青茶和药组灌胃后，结果表明，四者均具备降脂效果，且普洱茶的作用显著高于药和青茶。

 



白牡丹白茶

白茶：抗癌、提高免疫力、降血压

 

白茶加工核心工艺是萎凋，即在阳光下失水并缓慢氧化的一个过程。经过短时间的轻微发酵后即干燥处理。白茶中茶多酚、氨基酸及茶红素相对较高，而老的白茶则含有较高的一种抗氧化物——黄酮。

 

美国癌症研究基金会的研究表明，白茶具有抗癌的功效。Gayle.A等人研究了白茶在抗诱变性方面的作用，结果证明，白茶具有抗诱变的作用，且其对诱变的抑制作用强于绿茶，并强于其他任何一种茶类。

 

茶叶中的茶氨酸含量以不同茶类比较，白牡丹最高，其次黄石溪毛峰、白毫银针、君山银针、西湖龙井等，茶氨酸在肝脏作用，调动名为伽马－德耳塔T形细胞的人体血液免疫细胞，作出抵御外界侵害的反应，继而促进干扰素的分泌，形成人体抵御感染的“化学防线”，提高人体免疫力。

 

白茶因其特殊的加工工艺，较好地保留了黄酮类物质，同时伴随储存年限的增长而增加，而槲皮素是维生素P的重要组成部分，具有明显的降低血管通透性的作用。

 



凤凰单丛乌龙茶

乌龙：美容、减肥

 

乌龙茶属于部分发酵的茶类，其加工工艺经过了做青工艺，使多酚类部分发酵，并形成了乌龙茶花香浓郁、口感浓厚的特点。

目前有研究证实，乌龙茶可以使角质层的保水能力显著提高。此外，乌龙茶对蛋白质和脂肪有较好的分解作用，在对比试验中，经过1.5个月的实验，其减肥有效率可达64.71%，显效率为13.72%，并明显减轻体重，缩小脂肪堆积。

 



祁门红茶

红茶：预防肠胃疾病、抗心血管疾病、强健骨骼、帕金森综合征、预防口腔疾病

红茶加工中经过了发酵过程，产生了较高的茶黄素和茶红素，形成了红茶“红”的品质特征，同时，红茶经过发酵后茶性温和，属中性茶，老少妇孺咸宜之外。

 

红茶由于经过发酵，多酚类转化多，因此其对人体肠胃刺激较，而茶多酚的氧化产物——茶黄素、茶红素等还能促进人体消化。红茶在中医理论上属于温性，更适合胃寒的人饮用。此外，红茶中含有的丰富蛋白质和糖类，以及其它丰富的营养元素，能够增强人体的御寒能力，蓄养阳气，生热暖胃的作用。红茶中的茶色素对慢性腹泻、改善人体肠道微生物结构、杀灭肠道细菌等均得到了研究支撑。

 

红茶中富含茶色素（茶黄素、茶红素等），这类物质具有很强的抗脂质氧化作用，抑制血管脂质过氧化和血小板的凝集，从而可预防冠心病或中风，降低对人体不利的低密度脂蛋白含量，达到预防心脏病的作用。所以对预防心血管疾病，红茶比绿茶更胜一筹。

 

此外，有研究证实，红茶中的多酚类可抑制破坏骨细胞物质的活力，喝茶有利于维持骨质密度。新加坡国立大学经过对6.3万名新加坡居民烟酒，发现每月和23杯红茶的调查者患帕金森病的概率比普通人低71%。茶叶均具有除口臭的效果，其以红茶最强。

 

最后，还是应该声明的是，这是一些科研对茶叶保健作用的研究，常常饮用可能对保健有一定作用。可是，很多时候保持健康还需要我们健康的饮食和锻炼哦~

作为一个爱茶人，我觉得茶叶博大精深，品类众多。先讲讲茶叶基本知识，从制作工艺上分类，茶叶主要分六大类，即：绿茶，黄茶，白茶，青茶（乌龙茶），黑茶。
绿茶（Green Tea），是中国的主要茶类之一，是指采取茶树的新叶或芽，未经发酵，经杀青、整形、烘干等工艺而制作的饮品。

黄茶是中国特产。其按鲜叶老嫩芽叶大小又分为黄芽茶、黄小茶和黄大茶。黄芽茶主要有君山银针、蒙顶黄芽和霍山黄芽；黄茶属轻发酵茶类，加工工艺近似绿茶，只是在干燥过程的前或后，增加一道“闷黄”的工艺，促使其多酚叶绿素等物质部份氧化。

青茶（乌龙茶）乌龙茶是经过采摘、萎凋、摇青、炒青、揉捻、烘焙等工序后制出的品质优异的茶类。主要产于福建的闽北、闽南及广东、台湾三个省。

白茶属微发酵茶，是一种采摘后，不经杀青或揉捻，只经过晒或文火干燥后加工的茶。因其成品茶多为芽头，满披白毫，如银似雪而得名。主要产区在福建福鼎、政和、松溪等地。

红茶红茶，英文为Black tea。红茶属全发酵茶，是以适宜的茶树新牙叶为原料，经萎凋、揉捻（切）、发酵、干燥等一系列工艺过程精制而成的茶。 红茶香气物质比鲜叶明显增加。具有红茶、红汤、红叶和香甜味醇的特征。

黑茶（dark tea），因成品茶的外观呈黑色，故得名。六大茶类之一，属后发酵茶，主产区为四川、云南、湖北、湖南、陕西、安徽等地。黑茶采用的原料较粗老，是压制紧压茶的主要原料。

除了上六大传统茶类，我还想加上一种，就是茶叶深加工，即纯茶提取物类，具有速溶方便等特点。

综上所述，我个人偏爱黑茶，觉得黑茶保健养生价值效果最明显。因其具备促消化、去油脂等特殊功效，对以牛羊肉等为主食的藏区人民来说，是每日不可或缺的饮品，一日无茶则滞，三日无茶则病，以致被奉为生命之茶，是藏区人民心目中的太阳，是生命延续的能量。足见其饮用养生价值。

今天来和姬妹一起品品茶吧

铁观音

铁观音是乌龙茶的一种，原产于福建安溪县。铁观音属介于绿茶和红茶之间的半发酵茶，且被认为是中国十大名茶之一。

• 碧螺春

碧螺春属于绿茶类，其成品茶外形紧密，条索纤细，嫩绿隐翠，清香幽雅，鲜爽生津，汤色碧绿清澈，叶底柔匀，饮后回甘，是中国的十大名茶之一。

• 毛尖

属于绿茶中的一个品种，又分沩山毛尖，信阳毛尖。冲泡出来的茶汤颜色碧绿，茶叶舒张开来，慢慢沉入杯底，茶叶片片匀整，柔嫩鲜绿光滑

信阳毛尖

沩山毛尖

• 君山银针

中国名茶之一。产于湖南岳阳洞庭湖中的君山，形细如针，故名君山银针。

• 西湖龙井

属绿茶，中国十大名茶之一，茶有"四绝":色绿、香郁、味甘、形美。特级西湖龙井茶扁平光滑挺直，色泽嫩绿光润，香气鲜嫩清高，滋味鲜爽甘醇，叶底细嫩呈朵。

• 毛峰

中国十大名茶之一，属于绿茶，该茶外形微卷，状似雀舌，绿中泛黄，银毫显露，且带有金黄色鱼叶(俗称黄金片)。入杯冲泡雾气结顶，汤色清碧微黄，叶底黄绿有活力，滋味醇甘，香气如兰，韵味深长。

• 六安瓜片

中华传统历史名茶，中国十大名茶之一，简称瓜片、片茶，产自安徽省六安市大别山一带，唐称"庐州六安茶"，为名茶;明始称"六安瓜片"，为绿茶特种茶类

• 武夷岩茶

是中国传统名茶，形态特征:叶端扭曲,似蜻蜓头，色泽铁青带褐油润.内质活、甘、清、香。有明显的岩骨花香。

• 祁门红茶

中国历史名茶。著名红茶精品，简称祁红，成品茶条索紧细苗秀、色泽乌润、金毫显露、汤色红艳明亮、滋味鲜醇酣厚、香气清香特久

• 乌龙茶

亦称青茶、半发酵茶，是中国几大茶类中，独具鲜明特色的茶叶品类，乌龙茶由宋代贡茶龙团、凤饼演变而来，创制于1725年（清雍正年间）前后。

• 普洱茶

茶汤橙黄浓厚，香气高锐持久，香型独特，滋味浓醇，经久耐泡。

中国六大茶类

1、绿茶

龙井、碧螺春、闽浙烘青、滇青、川青、煎茶、玉露

2、乌龙茶

武夷岩、安溪铁观音、凤凰水仙、单枞、冻顶乌龙

3、红茶

正山小种、滇红、祁红、闽红、叶茶、碎茶、片茶

4、白茶

银针、白牡丹

5、黄茶

君山银针、温州黄汤、霍山黄大

6、黑茶

普洱茶、六堡茶、湖北老青茶、湖南安化黑茶

很多人喝茶是冲着茶的保健作用去的，说到哪种茶最养生，这个不能绝对的，个人觉得白茶养生效果最好，当然只是相对来说。

 

从健康角度而言，白茶最优（活性物质保留最多），绿茶次之，乌龙茶列第三，红茶居末位。这种差异，主要与茶的加工方式有关。红茶属于完全发酵茶，加工过程中发生了化学反应，茶多酚减少90%以上；咖啡因含量也比较高。白茶的制法过程既不破坏酶的活性，又不促进氧化作用，使得茶叶内的抗氧化物质能够最大程度的保存，并且咖啡因的含量为所有茶品种最低。

 

但是千万注意了，饮用白茶，不宜太浓，一般150亳升的水用5克的茶叶就足够了。白茶用量，一般每人每天只要5克就足够，老年人更不宜太多。饮多了就会“物极必反”，反而起不到保健的作用。

 

每种茶的养生保健功能是不一样的，比如绿茶抗肿瘤、美白抗老化，红茶暖胃养胃，黄茶有去痰止咳的功效，白茶清热解毒、生津止渴，乌龙茶可去油腻，，黑茶去油效果好，所以不必在意哪种茶养生效果好，比喝什么茶更重要的是怎么喝对茶。

茶叶真没有最养生的说法，看你是什么体质了。

白茶是药理性的茶，福建人相信白茶是一年茶，三年药，七年宝的说法。比如，一般茶含有的自由基是白毫银针自由基的16倍。而白茶的黄酮素含量是其他茶类的2-16倍。

绿茶，是没发酵的茶。很多人当做减肥的运动型饮料。对肠胃刺激较大，早上空腹喝绿茶容易涨肚。像我肠胃很弱，确实不适，很少喝。

红茶，是适合女生喝的。像茉莉红，坦洋工夫红茶。夏天，能生津止渴，提神。天冷的时候，它的多酚类化合物有消炎的作用，有细菌性痢疾的人适合多喝。女生喝，可以暖暖身体养养肠胃。

黑茶，是后发酵的茶。是降血糖祛血脂的茶。我国西北地区货或者西藏等地，多吃肉食，少吃蔬菜。就多喝黑茶，富含的粗纤维，可以当蔬菜效果，蠕动肠胃。有减肥效果。但是不建议常饮用浓茶，对肾脏负担重。

黄茶，是温和的茶类。轻发酵，比较醇厚，适合各个年龄段的人饮用。