追溯信阳毛尖的发展历史

信阳毛尖在其百年的历史进程中，以其独特的风韵享誉海内外，信阳毛尖是我国历史名茶中的精品，文化底蕴深厚，下面就带您追溯历史，了解信阳毛峰的发展历程。

茶文化传入信阳后，随着官府和寺庙僧众的推广引种，得到了较快的发展。

宋

到了宋代，信阳茶区又有扩大，除信阳、光山有卖茶场外，固始、商城等也被列入当时的国家重点茶区，信阳成为全国13个卖茶场之一。北宋时期，信阳产茶叶达10万斤，占全国13个卖茶场交易总量的五分之一。

清

到清朝，信阳种茶面积又扩大到六个县，面积达2万亩，产量约300吨。清朝末期，成立了“八大茶社”，随着茶园面积的不断扩大，制茶技术逐渐精湛，制茶质量越来越讲究。

近代

炒茶师傅在“走出去，请进来”的基础上，学习借鉴别人的炒制技术，结合实际，1913年终于创制出了用生熟锅大帚把炒制，经过杀青、揉捻、理条、烘干、捡剔等主要工序制作的信阳毛尖。