简述都匀毛尖的几个等级

都匀毛尖又称“鱼钩茶”，产于黔南州都匀市境内，是中国十大名茶之一。毛尖茶翠绿滋润，紧细卷曲，白毫满布，汤色黄绿明亮，叶底嫩匀鲜活，有一种特别的清嫩香气，饮后余味悠长。2010年，上海“世博会”上，都匀毛尖入列“世博十大名茶”。那都匀毛尖可以分为几个等级呢？按采摘时间主要是分五个等级。

明前茶

清明节(阳历4月5号)前采制的茶叶。春天刚刚冒出的嫩芽采制而成。这期间的茶叶嫩、喝着有种淡淡的香。因为生长速度慢，几乎100%嫩芽头。是信阳毛尖级别最高级别的茶。它的最大特征是芽头细小多豪汤色明亮。泡上的条形，给人的第一感觉就是两个字——“高档”!故此茶适合送礼、上级、领导为首选。

谷雨茶

谷雨(阳历4月20号)前采制的茶。春季温度适中，雨量充沛。茶叶的生长正在含苞怒放，一芽一叶正式形成。泡好后条形虽然仅次于明前级，但是味道稍微加重了。这种茶结合了信阳毛尖外形的档次感和它的口感为一体(外形，口感各占50%)。主要适合稍高档消费的人群。

春尾茶

春天末期(阳历6月份)前采制的茶。经常说雨前茶大概就是这个时期的茶。大家都知道最好的茶要喝春天的!因为一个冬天的精华都体现在这个时候。口感也不例外!实际意义上的好茶也告此一个段落。这时候的茶叶价格已经成熟，条形虽然不能和明前、谷雨相比，但是绝对耐泡好喝，价位相对比较便宜，这种茶适合大众人群。经常喝茶的人店主推荐!因为自己喝，它实在!

夏茶

夏天采制的茶，随着温度升高，雨水充足，茶叶也迅速的生长。价格是一年最低的!叶子泡出来比较大、宽。茶水比较浓，味道微苦，耐泡。主要适合对茶叶需求比较大的饭店、茶馆,因为它便宜。喜欢喝浓茶的朋友这个其实挺不错的。

白露茶

此时的茶叶经过夏季的酷热，白露前后正是它生长的极好时期。白露茶既不像春茶那样鲜嫩，不经泡，也不像夏茶那样干涩味苦，而是有一种独特甘醇清香味。

教你如何选购对的都匀毛尖茶

新手选购都匀毛尖茶只要做到‘三个接受’就可以了，即口感接受、身体接受和价格接受。现在很多高价茶叶，是商业包装的结果。我觉得买都匀毛尖茶，就买你自己喝得下口、买得下手、身体能负担的就可以，不要太在意宣传。

“在都匀毛尖茶价格高歌猛进之际，大量囤积收藏显然是不合适的，但消费者在满足自己饮用的同时，适度选购一些好的都匀毛尖茶收藏或者与朋友交流置换也是不错的选择。”高峰说。

然而，让消费者苦恼的是现在市场上都匀毛尖茶的种类、品牌很多，选择什么样的都匀毛尖茶既适合自身饮用又兼具收藏投资价值呢？

不少消费者在选购都匀毛尖茶时，经常会有这样几个错误的认识：比如，盲目追求年份，认为收藏陈年茶可赚大钱，认为年代越久越值钱。

其实不然。专家表示，不可过分追求年份。高品质的都匀毛尖茶不论新老都是好茶。老茶更要挑剔。

当然，也不要以为收藏陈年茶可赚大钱，更不要认为都匀毛尖茶年代越久越值钱。因为都匀毛尖茶的陈化受时间、光线、温度、空气、湿度和环境等因素的影响，其所储存的环境和温度不同，茶叶的品质便会有很大的差异。而最终取胜的根本还是原料、工艺和存储的完美结合。

“其实，新手选购都匀毛尖茶只要做到‘三个接受’就可以了，即口感接受、身体接受和价格接受。”高峰说。

“现在很多高价茶叶，是商业包装的结果。我觉得买都匀毛尖茶，就买你自己喝得下口、买得下手、身体能负担的就可以，不要太在意宣传。我们应该倡导一种养生理念，喝茶要因人而异，因季节而异，因个人条件而异。”

由此可见，都匀毛尖茶并非只看陈放年份论价，还是要看切切实实的品质，好茶才会有市场，我们要充分认识“都匀毛尖茶越陈越好”这句话是建立在一定基础上的。倘若保存不力，年代再久也不具备升值的空间。

都匀毛尖茶之道，也是道法自然的，换句话说，好的都匀毛尖茶就只是都匀毛尖茶而已，不要被山头、名气、概念等诸多的浮云遮目。概括地说，茶品内含物丰富，符合都匀毛尖茶标准，加工炮制标准的茶才有收藏价值，同时，流通中的茶还需注意收藏品相。

 

    此外，无论是自己饮用还是用来投资收藏，都要耐得住寂寞。在高峰看来，收藏都匀毛尖茶就好比抚养一个孩子，可以每天看着它在变化，可能三五年的时间里还看不出什么大变化，但再过几年之后，可能会给你一个惊喜。他对都匀毛尖茶的理解就是，时间的重量可以在好都匀毛尖茶身上得到充分体现。不像现在很多投资商都是只盯住眼前利益。
因此，投资者在收藏前要多了解情况，加大购买频率，减少购买数量，提升自身的鉴别能力，不能盲目参与短期炒作。
多位业内人士建议，相比新茶，普洱的陈茶价位更高。然而陈茶多在老藏家手里，价位甚高，且难以辨认真伪，所以对于新手来说，还是要尽量选择刚上市的新茶，这些茶升值潜力大、风险较低。
不少茶商建议收藏选择生茶，生茶较熟茶更具升值空间，在仓库放上几年后就可进入收藏领域。同时，在具体的储存过程中也要注意适当的通风干燥，还要避光和防异味。
    此外，不可带着捡漏的心态去买都匀毛尖茶，否则很容易中招。现在都匀毛尖茶仿冒货很多，像老班章都匀毛尖茶，实际一年的产量也就十多吨，但现在市场上的“老班章”却满天飞。
收藏都匀毛尖茶，要“藏真、藏对、藏好”。普通投资者在选购都匀毛尖茶时，最好选择大企业大品牌的高端产品，因为这些品牌产品有自己的生产基地，质量有保障，而且在回购、变现等方面也有保障。淡化商业投资，也可以收藏一些“无印良品”。
背景提示
时值盛夏，春茶的收购和制作已经接近尾声。但在市场上，春茶的话题却始终不断，尤其是都匀毛尖茶价格的暴涨更是引来一片热议。

来自都匀毛尖茶产区的消息称，今年都匀毛尖茶的整体收购价较去年上涨了30%至100%，其中以老班章为代表的古树春茶更是卖到了8000元每公斤。这个消息对于茶商和消费者来说，无疑是一颗重磅炸弹，在震惊之余，一些人对于此次都匀毛尖茶的价格暴涨表示担忧：都匀毛尖茶市场是否会陷入崩盘？

了解都匀毛尖茶市场的人都知道，2007年都匀毛尖茶价格暴涨，但随后便迅速下跌，市场随之出现崩盘的现象，在那之后的很长一段时间里，都匀毛尖茶市场始终归于沉寂。时隔六年，都匀毛尖茶再次以暴涨姿态登场，最高涨幅几乎达到了2007年都匀毛尖茶涨价最为疯狂的时候，不免让人担忧。

都匀毛尖茶市场是否会再次上演昔日疯狂的一幕？沈城都匀毛尖茶市场有何变化？现在的都匀毛尖茶是否值得收藏？请看本期报道。

专家解读

古树茶与台地茶的区别

都匀毛尖茶作为今年市场上的热卖和热炒产品，其原料采用贵州大叶种晒青毛茶，茶树不同也导致普洱产量与价值的不同。茶树主要有野生古树茶、大树茶、台地茶等，老树茶与台地茶所用材料制作的普洱差异很大。

资深茶友张先生表示，古树茶是从树龄较老的茶树上采下的茶叶制成，台地茶是指从运用现代茶叶种植技术的现代茶园产出，它们通常树龄较短，品种较新，品质上较老树茶稍逊。普洱老树茶与台地茶的鉴定方法如下：

一看条索。古树茶一般较粗老，芽头少，多会有黄片茶梗。台地茶条索一般细而紧结，芽头多。但现在也有用台地茶粗老叶仿制的老树茶饼，也有用古树茶一芽二叶制作的条索紧结芽头多的老树茶饼。

二闻茶香。用避湿、避光、相对密封条件保存的老茶，就算存上几十年后，古树和小树都会有很好的沉香，但古树茶的香要比小树的更深沉和强烈，差异明显。

三品滋味。用避湿、避光、相对密封条件保存的自然没有受潮的老茶，古树茶的老茶汤甜滑感优于台地茶，而苦涩感则要明显低于台地茶，五年后的老树茶涩感明显下降，而台地茶的涩度下降会比较慢。

四看叶底。十多年以后古树茶与台地茶的叶底色差不明显，古树茶的叶底较粗老，芽头少，茶梗会较多。台地茶会较细嫩，芽头多，基本无茶梗。古树茶的叶底柔韧性会更强。

从以上的方法中可以辨别出古树茶与台地茶，同时提醒各位，现在茶市中出现很多都匀毛尖茶品牌的茶企，市民购买时一定要选择有信誉、口碑的茶企进行购买或批发。