一些茶友到茶叶店或者茶庄品茶时,常常会有店主神秘地拿出一小包茶叶,开始忽悠这些茶叶都是珍贵的二代大红袍,跟武夷山上六棵母株的血缘关系很近,价格极为昂贵。这种舌灿莲花的说法常常忽悠得一些不明真相的茶友晕头转向,于是掏钱买下了这包“二代大红袍”,可惜花高价买回来的这些二代大红袍,与其他的大红袍茶叶并无区别。
二代大红袍究竟是怎么来的呢?其实那六颗母株大红袍早就被保护起来了,每年产出的几两茶叶根本不可能流通到市场上,而07年后这六棵母株就停产了。而现在市面上的大红袍,都是从母株上移植下的穗条培育而成的。这些才是真正的二代大红袍,这些大红袍茶叶投入市场后,迅速得到了广泛的认可与欢迎。
由于二代大红袍茶叶口感好,岩韵强,以至于卖得极为火爆,市场上很多茶商争相模仿,并且出现了很多鱼目混珠的现象。于是武夷山市政府出台了一系列措施整顿茶叶市场,如果不知道如何购买到好的大红袍茶叶,可以购买正规厂家出产、有三标的茶叶。所以我们所喝的大红袍茶叶都是大红袍母株上所移植培育的后代,不存在什么珍贵的二代大红袍之说。
武夷岩茶(大红袍)以其神奇的丹霞地貌的生长环境,独特的制作技艺,深厚博大的文化底蕴,妙不可言的岩骨花香,引领着时尚茶饮潮流,展示着它茶王独具的魅力。
魅力1: 生长环境的特殊性
首先,武夷岩茶生长环境的气候好,常年云雾缭绕,湿度大,雨量适中,日照少,且多为“漫射光”或“散射光”。武夷岩茶多生长在丹山谷壑、岩凹、涧坑之间。其次是土壤好,武夷岩茶生长的土壤大部分介于烂石与砾壤之间,故此所产之茶具有岩骨花香之品质。第三是生态好,武夷岩茶绝大部分分布于丹山峡谷或沟隙之中,素有“盆栽式茶园”之说。
魅力2: 制作技艺的独特性
武夷岩茶(大红袍)采用传统制作技艺,是武夷茶农集体智慧的结晶。采摘-萎凋-做青-炒青-揉捻-烘焙-拣剔-归堆-复焙(炖火)是武夷岩茶传统制作技艺的主要工序。2006年“武夷岩茶(大红袍)传统制作技艺”列入第一批国家级非物质文化遗产目录,目前正在申报世界级非物质文化遗产。
魅力3: 文化底蕴的丰厚性
一是历史渊源早,可追溯到汉代。二是名人佳士多,武夷岩茶一直就是历朝皇帝、达官显贵的饮品,也是文人墨客的钟爱。三是题材丰富广泛。四是形式多姿多彩。武夷茶文化从历朝历代皇帝品饮赞誉到文人墨客吟诗作画,再到民间斗茶,表现形式多种多样。五是内容博大精深。
关于武夷茶的诗词至少在200首以上,文赋在60篇以上,近、现代文章更是不计其数。六是誉满海内外,武夷茶早在明代就开始贸易流通海外。
魅力4: 品牌建设的创新性
一是品牌创建。2002年武夷岩茶被评为国家地理标志产品(原产地域产品保护),2003年武夷山市获全国“茶文化艺术之乡”称号, 2008年“武夷山大红袍”证明商标被评为全省著名商标。
二是品牌监管。2006年国家质检总局就制定了武夷岩茶(大红袍)强制性国家标准。市政府投入500多万元建立了武夷岩茶(大红袍)质量检测中心,对茶叶种植、生产、加工、销售全程进行质量监管。
三是品牌营销。市委、市政府每年拿出500万元资金专项用于武夷岩茶的品牌宣传推广。
魅力5: 品种培育的优质性
大红袍位于众多珍贵名丛之首,现今“大红袍”有两种内涵。一是品种概念。无性繁殖的大红袍其品质保持了母树大红袍的独有品质和韵味。后来,武夷山市逐步扩大种植面积,现今达4万多亩。二是品牌概念。2005年武夷山市委、市政府决定整合武夷岩茶品牌资源,用“大红袍”品牌作为武夷岩茶品牌代表。
魅力6: 岩骨花香的钟爱性
品饮武夷岩茶(大红袍)的岩韵较精准的是晚清梁章钜在《归田贞记》中记载的“香、清、甘、活”。茶叶专家骆少君曾说“武夷岩茶一旦被消费者真正感悟之后,便会产生强烈的偏爱及无限的忠诚”。
武夷岩茶产于闽北“秀甲东南”的名山武夷,茶树生长在岩缝之中。武夷岩茶具有绿茶之清香,红茶之甘醇,是中国乌龙茶中之极品。
武夷岩茶属半发酵茶,制作方法介于绿茶与红茶之间。其主要品种有“大红袍”“白鸡冠”“水仙”“乌龙”“肉桂”等。武夷岩茶品质独特,它未经窨花,茶汤却有浓郁的鲜花香,饮时甘甜可口,回味无穷。