你认识这些茶吗？

根据图片观看，这个应该是黑茶类中的“金花茯砖茶”！

在黑茶类中，茯茶、藏茶、普洱等都一直主销边疆地区，所以也被称为边销茶，但边销特征最明显的要数茯茶，它被成为“丝绸之路上的神秘之茶”，其饮用人群主要是食用牛肉、羊肉、奶酪等高脂肪食物和缺少蔬菜、水果等高维生素、微量元素的边疆少数民族。所以，在内地鲜为人知。茯茶发展到今天已基本形成了湖南黑茶，湖北老青茶，四川边茶，云南普洱茶，广西六堡茶“六朵茯花”。

 

 

茯茶作为黑茶中的贵子，最与众不同的就在于其中具有的“金花”成分。所谓“金花”，就是在原料的加工中通过发花这么一道特殊的程序，即专门在黑茶的砖块中培养一种叫做“冠突散囊菌”的冠突曲霉物质，俗称为金花。金花茯茶在其制作过程需要经过：选料、筛制、渥堆、压制、发花、烘干等二十多道工序。“金花”即“冠突散囊菌”更是其它茶类难以具备的菌种，因此茯茶在保健上具有了和其它茶类不同的魅力。　　　

 

茯茶的“冠突散囊菌”如同酸奶的益生菌，使茶叶中的茶多酚、儿茶素、茶氨酸、茶多糖、生物碱等衍变成茯茶素A、茯茶素B等物质，对人体新陈代谢产生了积极的作用。茯茶具有对人轮状病毒的抑制作用，能有效地阻断人体致癌性亚硝基化合物形成；茯茶中的γ-氨基丁酸含量丰富，有着明显的降血脂作用，因而茯茶具有分解油腻、利尿通便、消食和胃、止泻化痔、醒酒安神、抗癌防辐射，降低人体内脂肪化合物、胆固醇、三酸甘油酯等功能。起到保健和病理预防作用。因其药效有如土茯苓，加上茯茶的口感特别，并以“茯”字命名，因此有人误以为茯茶中有茯苓的成分，但实则是金花的菌花香和其独特的药理作用。

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茯茶选购

 

与其他茶叶相比，茯茶的挑选更为困难“有的茶叶能散称，可观其形，闻其味，但茯茶都进行了预包装，打开包装才能够判断。”不同年代的外包装也决定了茯茶的陈旧和质量，包括纸的材质、标签字样、商标等；另外，早期茯茶用料十分考究，大部分选用叶片大、叶张肥厚、色泽黑褐油润均匀一致的黑毛茶为原料，自1983年后，茯茶拼配用料，部分采用平地茶原料，叶张薄、瘦，含梗较多，色泽也较黄褐，欠均匀一致。

 

尽管有预包装，但还是有办法鉴别茯茶的优劣：

其一，用手掂掂茯茶的重量，优质茯茶分量较沉，劣质茯茶较轻；

其二，用手扭动茯茶，优质茯茶不易松散；散，劣质茯茶则较为松散；

其三，用手触摸茯茶的外形，优质茯茶四角分明，平整且规则，而劣质茯茶缺角，或者厚薄不一。

 

此外，打开包装后，优质茯茶色泽黑褐或黄褐，原料含梗适当，含夹杂物低于国家标准，并且金花（即特有的冠突散囊菌）茂盛、醇厚耐泡。反之，劣质茯茶杂色较多，含梗量太多，含夹杂物也高于国家标准或数多量大，至于金花，劣质茯茶有少许，有的还有杂霉，冲泡后，劣质茯茶甚至无茶味。

 

这里有的人会问，茯茶里面为什么那么多茶梗啊？

因为适量的茶梗是茯砖茶的一个特点。茶梗中含有相当数量的香气物质，譬如铁观音茶加工时要有适当的茶梗才会香高味浓；砖茶中适当的茶梗使砖体松紧适度，保证充足氧气，有利于品质形成，尤其利于茯砖茶中“金花”（冠突散囊菌）生成。

国家标准（GB/T9833.3--2002）规定，特级茯砖里茶梗含量为不大于18%，普通茯砖里茶梗含量为不大于20%.所以说现在市场上的茯砖虽然有一定量的茶梗，但还是符合质量要求的。

茯茶怎么辨别好坏啊？

茯茶的品质好坏与生产过程中发花直接相关，有" 茶好金花开，花多茶质好" 的说法，且金花饱满、颗粒大、色金黄为佳。

 

　　备注：刚出烘房的新茯茶，砖身内着生大量的金黄色颗粒，形似“米兰”。

随着陈放年代的延长，金花逐步萎缩变白，三十年的茯茶已基本见不到金花留下的痕迹，隐约可见白色欠均匀的斑点。

为什么新茯砖茶“金花”茂盛而有些老茶“金花”较少？

这是因为“金花”是在加工过程中形成的，刚制成的新茯砖茶，砖内生长大量的“金花”。随着陈放年代的延长及陈放条件的变化，金花菌体的呈现形态也在变化，有的会萎不到金花，只是隐约可见白色的斑点。因此，新茶“金花”茂盛而有些老茶“金花”较少甚至看不到。

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品茯茶

金花干嗅便具有一种黄花的淡淡的清香味道，而将带有金花这种特殊菌类的茯茶泡饮时，那种花香变融入茶汤之中，化作茶的滋味而更加醇厚微涩，清纯不粗、口感强劲。

能否充分享受品饮茯茶的无尚乐趣，主要是三看、三闻、三品、三回味。

三看：一看干茶的外观形状，在观赏金花茯砖时可借助专用放大镜。二看茶汤的色泽，可借鉴法国鉴赏红酒的方法，把装着黑茶茶汤的玻璃杯，对着光内倾45度，仔细欣赏黑茶茶汤晶亮红艳的美妙汤色。三看叶底的整碎度、柔韧度和色泽。

工艺结合现代科技加工而成。产品外观为砖形，色泽黑润；砖内金花（冠突散囊菌）茂盛。

 

三闻：一闻茶香的纯度，看是否夹杂有异味。二闻黑茶特有的本香，要注意引导客人去体验开汤后开阔上扬的茶香、温柔纯和的陈香或迷人的“菌花香”。三闻香气的持久性。闻茶香，可借助瓷质公道杯。瓷质内壁易挂香，公道杯肚大口小，聚香饱满，这样可更细腻地感悟到黑茶那妙不可言的茶香。

 

三品：一品黑茶入口之初独特的刺激感。二品黑茶甜而不腻的醇和感。三品优质黑茶在四泡之后显露出的太和之气和柔顺的化境。禅洱茯茶菌花香浓郁，经久耐泡。假以时日，品质更加，风味更醇。长期饮用，消食、暖胃、减肥、降脂效果显著。

 

三回味：舌本回味甘甜，满口生津；口腔回味甘醇，齿颊留香；喉底回味甘爽，心旷神怡。禅洱茯茶滋味醇厚，香气纯正。

看您的图片，判断这是湖南益阳安化黑茶中的茯砖茶。

安化黑毛茶的制作工艺分为杀青，初揉，渥堆，复揉，干燥五道。之后，将黑毛茶蒸热，使原茶软化 ，再装入模框里，压制定型，然后再进行多天的烘干，这样就做成了黑茶的紧压茶。有圆柱状的，砖块状的等等。

砖块形黑茶，有黑砖，花砖和茯砖。一般的说法是：茯砖茶压型的时候，比黑砖茶压得要松散一些。用茶针解茶的时候，明显感觉茯砖比较松散；而茶针解黑砖和花砖茶是件痛苦的事情，要用菜刀砍才能解决问题。😂😂😂茯砖通过发花工艺，使茶产生冠突散囊菌，俗称金花。如果保存得当，随着年份的增加，金花会更茂盛。

冠突散囊菌，有降脂降压，调节糖类代谢的作用。茯砖茶的主要保健功效：消食去腻，降脂减肥，降三高。

 

茯砖茶如果产生了白霉甚至是黑霉，那就是放坏了，立即送垃圾箱。

 

泡茯砖茶一般用功夫茶方法滚水冲泡。

这是安化茯砖茶，看里面金花发的很不错，应该有点年份了，是好茶。

安化茯砖属于黑茶，产自中国湖南安化。

采用安化境内山区种植的大叶种茶叶，经过杀青、揉捻、渥堆、烘焙干燥等工艺加工制成。

特点：

渥堆发花工艺，让茯砖拥有独特的金花，是茶叶喝起来含有青花香。金花其本质是一种有益菌“冠突散囊菌”具有促消化、降血脂、溶解脂肪、调节糖类代谢等功能。

口感

因为金花的出现使得，茯砖茶口味更加醇和爽口，甜滑回甘。

冲泡

1、清饮：直接用壶或者盖碗冲泡。

2、烹煮：黑茶是可以煮着喝的。

3、调饮：黑茶可以放牛奶，或者酥油。少数民族都是将黑茶调成酥油茶来每日饮用的。

储存方法：

阴凉忌日晒、通风忌密闭、干燥忌异味。

 

根据三张图片判断，这是黑茶中的茯砖茶，而且是品质很好的茯砖茶，图中这款茯砖茶，颜色乌黑油润，金花茂盛，我仿佛隔着屏幕也已经闻到了茶的松香馥郁。判断获砖茶的优劣，主要有这两点，一是观其颜色，二是看其金花，其中金花茂盛与否是茯砖茶品质好坏的主要决定因素。

据说茯砖茶也叫伏茶。因为生产茯砖茶需要高温天气，一般在三伏天生产，才能产出茂盛的金花，因此也叫伏茶。因此茶与中药茯苓具有相同的药理作用，人们习惯称之为茯茶。

黑茶按地域，可分为湖南黑茶、湖北青砖茶、四川藏茶、安徽古黟黑茶、云南黑茶、广西六堡茶、陕西黑茶。按形状可分为茯砖茶、千两茶、黑砖茶、三尖:天尖、生尖、贡尖。

黑茶是完全发酵茶，又是后发酵茶。具有化腻健胃，降脂瘦身，御寒提神，杀菌止泻的独特功效。之前以边销为主，是边疆少数民族的生命之饮，近年来，通过科技创新，黑茶被全国人民广泛接受。

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谢谢邀请

从图片上看，大至可以判断，这是安化黑茶中的茯砖茶或者是泾阳茯砖茶。

黑茶是中国六大茶类之一，属于后发酵茶，而茯砖茶在黑茶的工艺上加了一道发花的工艺。

茯砖茶的工艺流程:

茯砖： 杀青→揉捻→干燥→渥堆→“发花”干燥。

发花是泾阳茯砖和安化黑茶特有的工艺，属于国家保护的二级机密。

茯茶是黑茶中的品质灵魂。

“金花”学名“冠突散囊菌”，是地球上新发现不到30年的微生物，过去只在千年灵芝上偶尔发现过。茯茶与其他茶类一样，经过分离鉴定的化合物约有500多种，其中有机化合物450种以上，但冠突散囊菌却是其独有的。

而其他黑茶虽然偶见金花，却极少，而黑茶由于保护不善出现的黄曲霉菌是线状，成片，而这个茶的金花是黄色呈颗粒状的，所以，我可以判断这个茶一定是茯砖茶，到底是泾阳还是安化，则无法判断。

谢邀。看着像黄片。从照片来看，是紧压茶，从紧压的茶里面的茶还是叶子状的，有很多发黄的叶片和很多茶梗推断，这应该是普洱茶的黄片。这个茶应该是有点年代了，不知道这个茶的汤色是什么样的。？

我的黄片是这样的，你看看像不像

从图片来看，是普洱茶或者黑茶的可能性比较大，途中也显示出来了金花，“金花”学名是“冠突散囊菌”,是对人有益的酵素类菌,“金花”能分泌淀粉酶和氧化酶，可催化茶叶中的蛋白质、淀粉转化为单糖，催化多酚类化合物氧化，转化成对人体有益的物质，使茶叶的口感等特性提高和优化。但是单从图片上是无法准确知道具体是什么茶叶，需要冲泡后进行品茗，才能比较准确的知道。

但暂且不论是那种茶叶，这个都是比较难得的转化，有比较高的营养价值和收藏价值，单鉴于图片拍摄收藏价值会大打折扣，还是建议引用为好。

茯砖茶，它属六大茶类中的黑茶类的一个最具特色的品种。

 

 

 

 

目前生产的茯砖茶，分特制和普通两个品种目，它们之间的主要区别，在于原料的拼配不同。

 

科普一下，安化黑茶，是大叶种群体品种为原料，经杀青、揉捻、渥堆、松柴明火干燥等四大工艺加工而成的具有干茶色泽黑褐油润、滋味醇和或微涩、汤色橙黄、略带独特松香的品质特征的黑毛茶和以其为原料精制加工而成的产品总称，是中国古代名茶之一。

 

茯砖茶的外形，茯砖砖面色泽黑褐，内质香气纯正，滋味醇厚，汤色红黄明亮，叶底黑汤尚匀。

安化黑茶的茯砖嘛！已经有金花可见，是黑茶里的好茶了。黑茶是中国茶叶分类的六种茶叶之一，安化黑茶也是其中代表之一，对于消食解腻特别有效。安化黑茶便于运输，曾经随商队走遍全国各地，曾经看过一个关于安化黑茶的文章，因为黑茶差点引起一场战争，这里就不多赘述了。题主能得到这样的茯砖很难得，好好品味吧！

看真不容易断定，只能大体知道要么是黑茶，要么是普洱，因为这两种基本都是茶砖造型，而且似乎已经产生金花，一般黑茶容易有金花出现，这是非常难得的，因为金花的产生不是人为能控制的，非常难得。

普洱也有的会产生金花。

茶还是需要品尝，才能具体断定出来。