在今年的一月份，由湖南农业大学的茶学教授刘仲华领衔研究的科研成果“黑茶提质增效关键技术创新与产业化应用”，获得了2016年国家科技进步二等奖。不知道大家是否还有印象，2015年的时候，刘仲华教授曾在广州发布了一款名为“金花之父”的手筑茯砖茶，当时在业界引起了较大反响。这款茶号称“安化黑茶扛鼎之作”，全球限量发行的5320套，小编有幸得到品鉴装一份，对其品质滋味甚是好奇，于是开汤品饮，在此抒己拙见。

“金花之父”手筑茯砖茶（品鉴装）

基本信息参考表：

“金花之父”手筑茯砖（品鉴装）
品牌	安化黑茶
工艺	茯砖
产地	湖南省益阳市安化县
包装	纸盒

接下来，将从包装、干茶、内质和叶底四个方面，对这款“金花之父”进行一次品评。

一、包装·赏析

“金花之父”品鉴装

“金花之父”的品鉴装是简单的纸盒，寥寥的几抹浅灰色勾勒出延绵起伏的山峦，由黑茶泰斗施兆鹏教授所题字的“金花之父”烫印在包装上，单一的墨黑色更能显出其苍劲，加上刘仲华教授的简笔画像，俨然宣告其“茯砖茶代表作”的地位。

“金花之父”品鉴装内有5包小袋装

打开纸盒，内有五个小纸袋分装，纸质较厚，红色印章的“金花之父”格外显眼。由于包装上没有表示重量的信息，拿了两包称重，发现并不等重，不过既然是撬块分装的品鉴装，这种情况还是很常见的。

“金花之父”品鉴装展示

二、干茶·鉴赏

虽然只是从茶砖上撬下的一小块，但可以看出这款茯砖还是压制得比较紧的，没有过多的细碎叶片。干茶呈黑褐色，看起来很干净，无杂质，最为突出的特点莫过于是干茶上均匀分布的茂盛的金花，十分漂亮，能闻到较浓的菌花香。

“金花之父”干茶

三、内质·品评

称重8g干茶

赏完干茶，该取样冲泡了，一小袋装约10g，我们根据标准的品评方式，称取8g用于内质品评，接下来会从汤色、香气和滋味三方面来品这款茶。

品评用具展示

洗茶，沸水，即冲即出

采用盖碗冲泡，揭盖或虚掩（下同），由于“金花之父”是紧压黑茶，首先以沸水洗茶两遍，即冲即出，能快速洗去茶叶上的杂质，又能起到醒茶的作用，更好地唤醒茶性。

洗茶的汤色及叶底

洗茶的汤色是很浅的橙黄，从洗茶的茶汤中已经能闻到淡淡的菌花香，比较平和，叶底未舒展，洗茶过程不计入冲泡次数。

第1泡，沸水，7s

茶汤依然是浅橙黄，明亮，菌花香比起洗茶的时候明显了一点，喝起来滋味醇和带甘，入口后舌尖酥麻，是陈化时间未够的茯砖茶的共通点。叶底冷嗅时还能闻到一丝纯正的余香，可见香气还是比较持久的。

第1泡的汤色及叶底

第2泡，沸水，7s

汤色橙黄，茶汤中的菌花香虽淡，不过还是比较纯正的，茶汤入口后一直有种像海苔一般的青味，饮后觉口腔有微苦感，个人认为这是发酵较轻的缘故。抱着疑问，查看了一下叶底，从中能看到有绿褐色的叶片。

第2泡的汤色及叶底

第3泡，沸水，7s

这一泡的汤色橙红明亮，很是漂亮，可惜茶香及菌花香较低，但饮用时又觉滋味醇厚，回甜较快且持久。叶底稍稍舒展，热嗅时有一种很明显的类似海带的味道，是很新的青味，有菌花香。

第3泡的汤色及叶底

第4泡，沸水，10s

第4泡的茶汤颜色更深一些，橙红透亮，汤质也变得比较浓稠，喝起来有着上一泡叶底的那种像海带的味道，但是又比较鲜浓，略有涩味，喝下去以后舌根能感觉到苦味，但相对来说回甜显得更为绵长，让人感觉到特别舒服。

第4泡的汤色及叶底

第5—6泡，沸水，10s

这两泡的汤色已经开始变浅，但还是橙红透亮，茶味也开始变薄，菌花香却反而比之前几泡要明显一点。从滋味上来说，这两泡的味道更令我青睐，茶汤入口很顺，回甜慢但是很舒服，喝完以后整个口腔都充盈着一种清甜感，而且舌面的麻感减少了很多，给人的感觉就是甜甜的，纵使茶味薄，却不影响茶的口感。

第6泡的汤色及叶底

第7—9泡，沸水，25s

从第7泡开始，试着把冲泡时间稍作延长，闷泡了一下，汤色以橙黄为主，略微偏红，但是这几泡给人的印象又各不相同。第7泡能喝到很纯正的茯砖茶的醇感，第8泡却忽现微苦感，不过回甘很快，等到第9泡茶汤入口则是甜感为主，开始出现水味，这时茶汤中的菌花香已经变得很淡很淡了。

第8泡的汤色及叶底

这几泡的滋味变化较为丰富，但整体协调性较强，倒也不会觉得排斥。虽然已经喝出了水味，可以视为尾水，但为了更全面地对这款茶进行品评，最后还是尝试再闷泡了一次。

第10泡，沸水，40s

最后一泡的闷泡时间较之前长一些，汤色橙黄，依旧透亮，喝起来水味较重，不建议继续冲泡，仅余有一丝茶的清甜和淡淡的菌花香。

第10泡的汤色及叶底

四、叶底·鉴别

这时我们再来看叶底，叶底可呈现出一款茶最原始真实的形态，以了解这款茶的更多信息。

“金花之父”叶底

“金花之父”叶底

叶底呈绿褐色，略微泛青，叶片并不粗大，摸上去的感觉也比较薄，部分叶片能看见叶背上的毫毛，说明选料较嫩，梗不算多，还能看到上面的金花。只不过，泡了这么多泡，最后的叶底尚有未泡开的痕迹，茶的压制可能过紧了。

号称“安化黑茶扛鼎之作”

总结：这款茶的干茶给人的感觉比较惊喜，金花茂盛，而且分布均匀，菌花香明显，细嗅有甜感，不同于一般黑茶给人的印象都是粗老的或者脏脏的，满布的漂亮的金花，让“金花之父”看起来就使人愉悦。滋味方面，给我印象最深刻的是那种像海带一样的味道，而且舌尖和口腔的酥麻感比较强烈，对于没喝惯茯砖的人来说比较不适应，不过冲泡到第4泡开始，茶汤基本都带着比较舒服的甜味，入口也很顺。从叶底来看，料想茶汤中“青味”的出现是因为发酵较轻，尽管如此，在陈放以后也体现了茯砖茶的魅力特点，不妨继续期待，日后经过更长时间的存放以后，这款茶的口感和实力真正体现的时刻。