如今，中老期的普洱茶受到很多老茶客的追捧，连陈钢老师也难掩对其的喜爱。

△陈钢 茶香记寻茶师

但一些对普洱茶不甚了解的朋友，在刚刚接触到有些年份的普洱熟茶的时候，会觉得它有一股子「奇怪」的味道。

其实，那种经岁月沉淀下来的气味，恰恰是它的一大特点。

接下来，就跟着小编一起学习——如何辨别普洱茶中的堆味、仓味、霉味和陈香？

1.堆味

陈钢老师告诉我们，「堆味，只会出现在普洱熟茶当中。」

普洱熟茶要经过非常复杂的渥堆发酵，期间，有许多的微生物，相互之间，共同作用，继而产生气味，这种气味在堆中很难散发出去，茶叶将气味吸收，就成了我们口中的「堆味」。

堆味，闻上去点腥味，类似焦躁味、土腥味等。

通过良好的仓储，堆味是会慢慢挥发掉的，我们所知道的普洱茶压饼，就是在堆味逸散后才进行的。

2.仓味

「简单来说，仓味就是仓储产生的味道」

众所周知，茶叶会吸收周围环境里的异味、杂味，一个干净的仓库，就几乎不会给它带来仓味。

仓味，是一种会让人感到不适的气味，有点像布满灰尘的木头老房子的味道，还带点阴雨天的潮湿感。

茶叶产生仓味，实际上有两个原因：

一是人为产生的，即上个世纪八十年代以前，茶叶的发酵技术不成熟，所以出现了很多私仓加湿的做法，导致仓味产生，现在基本上已经没有这种情况了；

二是自然产生的，即仓储的环境本身不符合卫生要求，导致仓味产生，但这样的仓味会比人为的要轻一些。

轻度的仓味，茶叶是可以通过醒茶消除的，但若是受潮严重，那就很难去除了。

3.霉味

霉味，是一种很明显的冲鼻、难闻的浓重气味。

这种味道其实很好辨别，带有腐烂的气息，刺激性极强。

△部分图片来自网络

是否发霉，我们从茶叶的包装上也能轻易地看出来。

一旦发现霉变，这茶也就不能喝了！

4.陈香

「好的普洱茶，经过存放都会产生陈香。」

樟香、参香、药香、枣香……优质的普洱茶，在后期陈化中都会产生一些令人愉悦的香味，这也是普洱茶「越陈越香」的特色。

当然，要产生好的陈香，茶叶的原料与仓储都非常重要。

听陈钢老师讲了这么多，机智的你现在懂得如何分辨这些气味了吗？