清明已歇、谷雨刚过，新茶的味道又开始诱惑我们，茶香不断往鼻腔里钻。
可这新茶的价格是一年一年水涨船高，有时令性的商品往往利润空间也大。明前雨前茶因芽叶新嫩，味醇形美，产量较少而被茶叶爱好者们趋之若鹜。茶商们个个摩拳擦掌，愣是能把旧茶叶改头换面做成新茶，主要是靠“三大法宝”护航。[下面就来看看]“旧茶叶华丽升职记”
法宝一：茶叶香味可调 陈茶变新茶闻香识好茶。茶叶的品质可从茶香中窥见一二。新茶茶香浓郁，清新纯正，而陈茶则因存放时间长，霉味较重。陈茶如果按当季市场价售卖亏本无疑，这时！商人的“智慧”就有用武之地了——茶叶烘焙机为陈茶脱胎换骨。
陈茶通过此机器一小时左右的烘烤之后，霉味消散，散发出茶叶原本的香气，宛若新生。烘烤并不会使茶叶变色或者变形，只需放置一小段时间就能开始售卖。这一烤，茶叶就走上了人生巅峰，陈茶的利润甚至远高于新茶，这个机器简直就是赚钱神器，无良茶商可以人手一台。
法宝二：等级全凭说 年份全靠造同类茶叶由于品质不同通常会进行一定的等级区分。茶叶等级编号由小到大，茶叶品质由高到低，售卖价格根据等级不同也有较大差异。然而真正决定茶叶等级的是茶商的一张嘴，行话来说就是靠营销手段，同一种茶叶，因为顾客的不同而等级不同，见人说人话，见鬼说鬼话的本领是每个茶商都必备的。浓香铁观音与福鼎白茶等茶都有越陈越香的说法，不良茶商们灵敏的小雷达立马搜索到了无限的商机，造假还不容易？人为加工做旧茶叶，五年十年往多了说，价钱往高了开，茶叶没有年轮，数不清年份，买茶者一心只想买好茶，一忽悠钱包立马投降，真是财源滚滚而来，想不致富都难。
法宝三：以次充好 傻傻分不清茶叶除了散茶之外，还有饼茶、砖茶等售卖方式。茶饼由茶叶紧压而来，通常具有茶量多，单价高的特点。不良茶商选择在外包裹好茶，在内填充次茶，金玉其外败絮其中的茶饼，由于内外茶叶外形相像令买茶的消费者无法辨别好坏，茶商们瞒天过海又把钱赚了。四字总结一些不良茶商发财致富之道——坑蒙拐骗。
茶与中国渊源颇深，千年来，茶依旧是当初的茶，安安静静，不怒不喜，但有的人却用这千年修炼成精，简称：人精，以坑蒙拐骗之术奉为卖茶之道义，这不能不说是千年茶叶的今世之殇。某些不良茶商的舍义取利的行径确实让人心寒，但消费者对茶叶的不了解在某种程度上也助长了茶商的气焰。在一些茶商牟取不义之财的同时，也消耗着消费者们的信任与爱茶者对茶的爱意，看似谋财实则诛心。
解读君鉴茶小贴士，仅供参考：
1. 选择正规商店。2. 看茶：新茶入水，会有很多细小的绒毛在杯中翻滚，旧茶即便上了颜色，绒毛相对较少。3. 尝茶：新茶香味浓郁，新鲜自然，旧茶香味偏淡，缺少鲜味。即便旧茶能够熏上香味，但茶香味道与自然香味毕竟不一样，只要仔细，一般能够辨别出来。
在习惯上，将当年春季从茶树上采摘的头几批鲜叶或当年采摘的鲜叶经加工而成的茶叶称为新茶;而将上年甚至更长时间采制加工而成的茶叶，即使保管科学也统称为陈茶。有茶叶专家称茶叶通常存放1-5年称为新茶;5-10年称为旧茶;10-20年称为陈茶;20年以上的称为陈年老茶或简称老茶。
老茶是指茶农或茶商为了某种目的有意存放的特选茶品。保存期间要随时注意茶的变化，有时需要重新复火，有时需要倒仓，茶品不同，处置方法也不相同。
陈茶则是茶农或茶商没有推销掉的存茶。这些茶因为不是有意保存，都会有不同程度的氧化，何况有些茶品根本不适合存放，所以其中的大部分不宜再喝。
两者的区分有些难度
如果想购买到纯正的老茶，最好选择品牌茶企及市场声誉好的茶商购买。还可以通过以下的几个方法鉴别：
一、外观：真老茶茶叶会转成褐色甚至深褐色或黑色，颜色自然，闻起来带有一股陈年味，有些会有点像普洱茶味。超过30年以上的茶，手工采茶较多，用剪刀剪的茶较少;50年以上的茶，则都是手采茶，外观看起来是条状，因当时做茶没有揉捻。
二、茶汤：年代长远的茶，冲泡后茶叶展不开，有些会呈木化现象，如果乌黑油亮的，通常是炭烤出的“新鲜老茶”，并非真正老茶。例如乌龙老茶存放30年左右，茶汤呈淡琥珀色，40年以上颜色更深。
三、滋味：老茶浓醇甘润，略带一点微酸。真正的老茶不用炭烤，因为炭烤茶喝了会上火，故老茶不应带有炭味。而且炭烤观念是近年发展出的方法，老茶是经过长期的自然发酵，入口滑顺自然，甘甜无刺激性，温润耐泡。
四、保存：老茶开封不久后，如果有茶汤变酸，这是老茶的活性与空气接触的转化作用，几周后便会恢复原有的香醇口感，这才是真正的陈年“活老茶”。
首先，谢谢邀请我来回答这个问题，茶叶通常存放1-5年称为新茶，5-10年为旧茶，10-20年为陈茶，20年以上称为陈年老茶或者简称为老茶。通过下面几点可以分辨出老茶与陈茶：
一、外观
老茶的茶叶呈褐色或黑色，颜色比较自然。超过30年的茶，手工采摘的比较多，用剪刀剪的茶较少；50年以上的茶都是手工采摘的，外观呈条状。
二、茶汤
时间越久的茶，冲泡之后茶叶不展开，如果是乌黑油亮的，通常是碳烤的“新鲜老茶”，并不是真正的老茶。
三、滋味
老茶浓醇甘润，带有微酸，真正的老茶不用碳烤，喝碳烤出来的茶容易上火。老茶是经过长期的自然发酵，入口顺滑自然，甘甜无刺激，温润耐泡。
今天茶老大就和大家分享这几点，想要了解更多关于茶的知识，可以点关注哦。
首先，我认为这个问题应该改成“如何鉴别新茶和陈茶”，而这里的茶主要指绿茶、红茶、黄茶，其他三种茶类大多都可以放置很久。新茶和陈茶可以从干茶叶色泽和香气上鉴别，首先从颜色上二者有很大差别，新茶相较陈茶颜色偏绿，更富有光泽，陈茶色泽偏黄，颜色暗淡。闻香气也可辨别，新茶气味更香，无异味，陈茶有陈味，有一种梅子的味道（春茶保存不好过夏后也有陈味），当然冲泡后新茶相较陈茶香气滋味更好。所以这里给大家介绍茶叶保存的方法，新茶应当用密封袋密封保存后放冰箱冷藏（如需久放就放冷冻室），拆袋后应尽快喝掉。
老茶和陈茶还是比较好分的，我对乌龙茶比较了解，首先观察茶叶的条索，老茶目地是为了特意而存的保存的更完整，吸收的空气有限。而陈茶则是茶叶反青后，又需要继续碳焙，过程中就容易把叶片弄碎，就不会保存的那么完整了。老茶和陈茶都是第一年新茶经过碳焙过的。
其次叶香气不同，老茶经过良好保存，第一道洗茶后茶香依旧，火气十足。茶沫比较少。而陈茶茶叶零散，洗茶时茶渣碎的多，茶沫泡出来也更多，容易区分。
在次口感也不同，老茶韵味十足，火候干裂，茶香浓重。陈茶有霉味，怪味失去茶香，枯枝味及重。希望我得回答令您满意。谢谢。