冷水泡信阳毛尖的功效

中国是茶的故乡，信阳为茶都，盛产名茶毛尖。中国人饮茶，据说始于神农时代，少说也有4700多年了。每天适当喝几杯茶，是长寿茶、防癌茶，但如果泡法不对，可能就会变成致病茶、害命茶。在我们每个人的印象中只有开水泡茶才是正确的。那么我们在此给大家分享一种更好的泡法，冷水冲泡，而且分析这样的独特价值。这也种泡法在我国的南方比较流行，也是我第一次见过。在后来我查阅了一些相关资料显示确实有冷水泡茶这一方面的知识，主要是日本和韩国比较常见。是不是茶们会联想到这两国的人都比较喜欢吃生的食物，特别是生鱼片类的。

在相关资料里记载一杯冷水泡茶大于十杯热水茶的说法冷水泡茶是不是有点颠覆我们的传统了啊？但其实相对凉水泡出的茶，可以更好地保留营养成分，特别是信阳毛尖茶，本身就比较鲜嫩，如用开水泡通过长时间的闷泡很多营养都很快的流失和氧化了，没有什么营养价值了，我在我朋友那里他用冷水泡信阳毛尖确实有一种特别的口感，由于是凉水，口感一点都不涩，非常适合夏天饮用，不但可以生津止渴、清除油腻，而且对于降低血压与降低尿酸具有特别的功效。

能够很好的保全茶叶里的营养物质茶叶的营养价值其实很高，信阳毛尖具有多种功能作用。信阳毛尖含有丰富的蛋白质、氨基酸、生物碱、茶多酚、糖尖、有机酸、芳香物质和维生物A、B1、B2、C、K、P、PP等以及水溶性矿物质。具有生津解渴、清心明目、提神醒脑、去腻消食、抑制动脉粥样硬化以及防癌、防治坏血病和护御放射性元素等多种功能；常喝毛尖茶，能降低血压。茶叶内含的咖啡碱和儿茶素能促使人体血管壁松弛，并能增血管有效直径，使血管壁保持一定弹性，消除脉管痉挛。毛尖茶中的一氨基丁酸对松弛血管壁的效应更显著；临床证实，大多数高血压患者血压增高受血管紧张素所控制，一旦抑制住血管紧张素活力，就能达到降压作用；喝茶能降低血液中胆固醇含量。茶叶中的儿茶素类物质，对人体总胆固醇、游离胆固醇总类脂和甘油三酸脂含量均有明显的降低作用。常饮茶的人血液中胆固醇含量比不饮茶的人要低三分之一左右。开水冲泡保留很少，而冷泡茶可以避免水温对茶叶细胞结构的破坏，完整的保留茶叶中的有益物质，这个结论是有研究数据支撑的。

冷水泡茶信阳毛尖抗疾病效果更突出茶多酚是茶叶中富含的多酚类物质的总称，已被证实有降糖、降脂、预防高血压、脑血栓、动脉硬化、癌症等功效。茶色素是茶多酚的氧化聚合物，也能与茶多酚一样，对糖尿病有一定的防治作用。另外，茶色素也有降低胆固醇的作用，对糖尿病并发症——心脑血管疾病和动脉硬化等也有一定的预防和治疗作用。其实茶叶的很多功效是经过科学论证，但如果用热水冲泡，茶叶中有降糖作用的茶多糖类物质会大幅降低。用热水很容易将茶碱和茶中的咖啡因泡出，这都无助于降糖。冷泡法因为需要几个小时的时间，更能充分 地把茶叶中的多糖成分能被充分浸出，对2型糖尿病患者具有较好的辅助治疗效果。冷水泡茶两个小时后，儿茶素、茶多酚、茶色素、多糖等营养物质释放得最多。

冷水泡茶不影响睡眠喝茶虽好，好多人晚上喝了却影响睡眠，如果你喜欢喝茶，特别是想在晚上喝茶，如果天气比较热，可以用冷泡法，这样的茶，就不会有咖啡因，也不会再有提神效果。
冷泡茶的泡法冷泡茶，就是用冷水来冲泡茶叶，“冷水”与热泡茶中“低温冲泡”是有区别的。我们在用热水泡信阳毛尖的时候，讲究水温不能过高，一般采用80°左右的水温冲泡，这样能保证茶的甘香醇甜的味道。而在冷泡茶中，冷水，可以是凉白开、矿泉水、纯净水，水温为常温状态，其中以矿泉水冷泡口感为最佳。用玻璃杯注水泡1～2小时后，即可将茶汤倒出饮用，茶味甘醇可口。所以泡的时间要长一些。一杯好喝的冷泡茶，不加糖就有自然的甜香，口感甘醇，而且在还很耐泡，比热水要多泡两道，其口感不亚于热水泡，有时口感会更佳。
茶叶经过冷泡其效果更好，主要是冷泡能很好的保存了茶叶的所有营养物质，但是冷泡茶对茶叶的要求比较高，并不是每一种茶叶都适合冷泡法。用来冷泡的茶叶，最好选用新茶，这样才能喝出香醇滋味。信阳毛尖属绿茶类，所以用于冷泡是很好的选料。