金骏眉实属可遇不可求之茶中珍品。但市场鱼目混杂,尤其是本山外山金骏眉,更是让一众茶友傻傻分不清楚。那么问题来了,如何分辨本山外山金骏眉呢?
依据小编个人观点,主要分为以下几点:
1.从定义上看:
我们桐木关的金骏眉我们称为“正山”,或者称呼是“本山”、“真正的金骏眉”。那么除此之外的周边地区,我们统称“外山”。
2.从价格上看:
本山跟外山的气候条件差太多,价格上自然也就差很多了。本山的茶青贵,做出的茶就更贵;外山的茶青便宜,做出来的茶也就便宜。就当前了解到的数据来看,桐木关内茶青收购的价格大约是1000元左右,再加上人工费、包装费等算下来,保守估计,本山金骏眉一斤的成本至少是3000-4000元左右。所以,如果出厂批发价少于4000,市场销售少于6000的,基本上不得是正山金骏眉。当然啦,高于6000的也不一定能买到真的。
3.从外形上看:
本山金骏眉外形条索紧秀,略显绒毛,隽茂、重实;颜色金、黄、黑褐相间,一般海拔越高,黑褐色越加明显,黄色越少;而外山颜色呈金黄色,绒毛多。
本山金骏眉里有绿芽、白芽、紫芽等品种,芽头大小粗细长短都是不一样的,干茶的外形不是特别好看,颜色不太统一;而外山金骏眉基本都是单一的品种,不管是芽头的大小粗细还是干茶的外形都比较均匀。
4.从汤色上看:
本山金骏眉的开汤汤色十分漂亮,大多为金黄色,清澈有金圈;外山金骏眉的汤色偏红、以深黄色和橙黄色最为见常。
5.从香气上看:
本山金骏眉的香气迷人,好像是果、蜜、花等综合香型,主要表现为花果香,而且香气持久,杯底留香;而外山多薯香,每泡后香气减弱明显。
6.从口感上看:
啜一口本山金骏眉入喉,口感醇和,甘甜感顿生,滋味鲜活甘爽,高山韵显,喉韵悠长;而外山的却没有这样的感觉,甚至还有涩味和苦味。
7.从叶底上看:
本山金骏眉叶底舒展后,芽尖鲜活,秀挺亮丽,叶色呈古铜色;而外山的看起来更红一些,芽头颜色也没那么深。
小编以为,对于金骏眉,我们还是应该理智的看待市场,理智的品尝茶汤,不要为外在的不理性因素,而丧失了自己正确的判断能力。