信阳毛尖的“春秋”之战 含春秋茶辨别视频

教你怎么辨别信阳毛尖春茶高清视频

毛尖茶产于河南信阳大别山，所以也叫信阳毛尖，是我国着名的内销绿茶，以原料细嫩、制工精巧、形美、香高、味长而闻名。外姓细直圆光而多毫;

内质香气清高，汤色明净，滋味醇厚，叶底嫩绿;饮后回甘生津冲泡四五次，尚保持有长久的熟栗子香。 欲得毛尖独特风格，须知细采巧烘炒。

茶友都知道，茶叶按采摘季节可以分为春茶、夏茶和秋茶，冬天是没有茶叶采摘的，而夏天天气热，茶叶质量非常差，很少人喝，因此大家关心的应该

是春茶和秋茶的区别有那些，或是喝春茶好呢还是喝秋茶好等问题，首先要知道春茶和秋茶的区别在哪里，从采摘时间上分：于5月底以前采制的为春

茶，6月初至7月为夏茶，8月以后采制的为秋茶。由于茶季不同，茶树生长状况有别，因此，即使是在同一块茶园内采制而成的不同茶季的茶叶，无论

是外形和内质都有较大的差异。

春茶和秋茶的季节区别

何为春茶？

春茶产于5月底以前采制的为春茶，因为经过冬天几个月的水分储存，信阳毛尖的功效与作用和营养价值要比秋茶高很多，但与秋茶同价格的对比，芽头

要少，叶要多，导致口感上有稍微的茶苦味，虽然如此，但春茶一直是各类绿茶的功效与作用的代表，因此春茶比较抢手同时价格也高不少。

何为秋茶?

秋茶就是8月以后所采制的茶叶（白露时的这最佳），秋季因气候条件介于春夏之间， 茶树经春夏两季生长、采摘，新梢内含物质相对减少，叶色较黄，

芽叶较瘦小，且大小不一，对夹叶多，叶张较薄、叶缘锯齿明显;内含物质含量少，滋味平和，水薄甘甜，香气较高。秋天也是茶的主要出产季节。秋天

温度开始慢慢转凉，而大部分的植物开始开花结果，进入收获期，茶树也是一样，经过春夏两季的生长，进入准备休眠的时期，所以茶树叶片的内质累

积开始减弱，然后慢慢强壮枝条和根部，做好过冬准备。所以秋茶的香气会变得比较迷人，丰富多彩，绵长悠远，但是内质上会显得水路偏薄，没有春

茶那么醇厚。

春茶与秋茶的营养内质区别

春茶鲜嫩汁多，秋茶嫩叶汁少，季节不同，生长速度不同，就同一品质而言，春茶耐力更好，更耐泡，秋茶香气更佳，韵味足。春茶生长期最长，内涵物

质也最为丰富，从这个角度来讲，春茶最好，也就是以前很多人提到的春茶最好的缘故之一。

秋茶一般采摘天气是最佳的，秋高气爽，因此，好茶倍出，同样的工序，同样的产地，对春茶来说，秋季制作出好茶就容易得多了，加上秋茶以后即进入

冬天，气温对茶叶较为适宜，这样普通的茶叶的保存方法就不容易产生变质，很受消费者自己品尝的喜爱。

一般春茶的总体品质要优于秋茶！同样的等级茶价格要高很多。从营养上来说春茶较秋茶含有更为丰富的有益物质。但秋茶的香气要高于春茶，俗称“秋

香”！传统而言，我们始终是推崇春茶为好，但近年来，一些商家在推销时过于注重香气，在喝茶的好处和坏处我们也提到过，这也导致部分消费者偏爱

其香气，这也无可厚非。

而作为信阳毛尖绿茶，本来就是青淡香性茶类，春茶和秋茶的主要区别是口感和价格还有芽头比例，从口感上来说，秋茶少了茶叶的苦味，多了回甘和

稍微的甜味，但茶叶味淡了一些，泡的道数也少，同芽头比例的信阳毛尖价格要比春茶便宜，也就是同价格的秋茶含芽头比例更高一些。

但好茶离不开天时、地利、人和，好的春茶不易得。春茶和秋茶哪个好其实这个问题并没有最佳答案，每个人的口味不同，原本喝茶最重要的是口感和

舒服程度，喝茶叶是健康的养成习惯，就和平时吃饭一样，习惯吃米还是吃面，都是为了身体更好的吸收有益营养，各时期采摘信阳毛尖的产地一样，

功效上区别不大，因此选适合自己符合自己的茶叶就是好茶。

干茶

干茶主要从茶叶的外形、色泽、香气上加以判断。凡红茶、绿茶条索是紧结，珠茶颗粒肥壮；红茶色乌润，绿茶色泽绿乌润绿茶色泽润；茶叶肥壮重实，

或有较多毫毛；且又香气馥郁者，乃是春茶的品质特征。凡红茶、绿茶条索松散，珠茶颗粒松泡；红茶色泽红润，绿茶色泽灰暗或乌黑；茶叶轻飘宽大，

嫩梗瘦长；香气略带粗老者，乃是夏茶的品质特征。凡茶叶大小不一，叶张轻薄瘦小；绿茶色泽黄绿，红茶色泽暗绿；且茶叶香气平和者，乃是秋茶的

品质特征。

春茶、                                                                  秋茶

湿茶　

湿茶就是开汤后的茶，首先要对干茶进行开汤判评，通过闻香、尝味、看叶底来进行综合判断。冲泡时茶叶下沉较快，香气浓烈持久，滋味醇厚；绿茶

汤色绿中透黄，红茶汤色红艳显金圈；茶底柔软厚实，正常芽叶多；叶张脉络细密，叶缘锯齿不明显者，为春茶。凡冲泡时茶叶下沉较慢，香气欠高；

绿茶滋味苦涩，汤色青绿，叶底较红亮，叶脉较粗，叶缘锯齿明显，此为夏茶。凡香气不高，滋味淡薄，叶底夹有铜绿色芽叶，叶张大小不一，对夹叶

多，叶缘锯齿明显的，当属秋茶。

我个人觉得在喝茶选茶上还是春茶好，不论是从口感、品相、味道上都要高于秋茶。春季茶叶经过一冬的休养生息，加上天地自然阳气生发，万物复苏，

茶叶配合天地大势，累积的养分和芳香物质都很充分。而春季既无严寒又无酷暑，采摘茶叶也比较从容，所以春茶的品质在两方面都表现得很充分：一

方面是内质，醇厚鲜爽；一方面是香气，高扬绵长。这也是春茶较为昂贵的原因。,

    以上是春茶、和秋茶的大体区别，但是这个并不是绝对的。不同的茶叶品种在地域和气候的影响上也存在很大的区别，就会造成茶叶品质的波动。春

茶和秋茶各有特色最终要看爱茶者的喜好而定。以上就是我个人的一点点心得，和大家一起分享。欢迎大家关注信阳毛尖批发官网。