都匀毛尖:再携世博续雅缘

1915年，都匀毛尖获得“巴拿马万国博览会优质奖”。后来，贵州便有了“北有仁怀茅台酒，南有都匀毛尖茶”之说。差不多一个世纪的等待，都匀毛尖与世博会，前缘再续。

世博缘

1915年，美国旧金山。

没有精致的包装，没宣传推介，全凭自身翠绿滋润、毫毛满布、紧细卷曲、形似鱼钩的独特外表，以及冲泡后清香持久、鲜爽回甘的口感，产自中国贵州南部的鱼钩茶获得了“巴拿马万国博览会优质奖”。

此种茶即茶学家庄晚芳先生所谓“雪芽芳香都匀生”的都匀毛尖。后来，贵州便有了“北有仁怀茅台酒，南有都匀毛尖茶”之说。

差不多一个世纪的等待，都匀毛尖与世博会，前缘再续。2009年10月，都匀毛尖正式获得授权，成为2010年上海世博会“十大世博名茶”，并成为“中国上海世博会联合国馆指定用茶”。

名人缘

都匀毛尖茶生产历史悠久，迄今已五百多年。

都匀毛尖茶早在明代就列为上贡之佳品，深受明崇祯皇帝所喜爱，赐名为“鱼钩茶”。

1956年春，都匀团山村村民将精心制作的“鱼钩茶”寄给毛泽东主席，以示敬重。毛泽东亲笔回复：“寄来的茶叶已收到，茶叶很好。今后山坡上可多种茶，茶叶可命名为毛尖茶。”都匀毛尖就此得名。

另一件流传甚广的趣事是，日本首相田中角荣访华，饮过都匀毛尖后，向周恩来总理戏提，用一架直升机换25公千都匀毛尖。

抗战期间，徐悲鸿的学生、时任都匀县长的刘时范和省立都匀中学校长周华曾请徐悲鸿、傅抱石一行到周华家作客。大师们坐下，周华从贮藏茶叶的土坛里取出白皮纸包的毛尖茶，用“纸烤茶”茶俗，沏茶奉上。

大师们一面品茶，一面将白皮纸拿在手上端详。徐悲鸿发现都匀皮纸的纸张质量好，适于重笔挥洒晕染，受墨苍润深沉，能获得宣纸绘画所不能得到的卓异效果，用来画马，更是得心应手。徐悲鸿先生的夫人廖静文后来说：“此后，先生若画100匹马，有99匹马是从都匀纸上‘奔’出的。”

贵州绿茶　秀甲天下

都匀毛尖，是贵州绿茶的代表，但不是贵州绿茶的唯一。

“高山云雾产好茶”，若要细数，除都匀毛尖外，贵州绿茶的名字也可列出一长串：湄潭翠芽、梵净山翠峰茶、凤冈锌硒茶、贵定云雾茶……

“高山云雾产好茶”，低纬度、高海拔、寡日照，贵州天然就是优质茶叶的出产地。

1980年，在贵州晴隆发现的一块有三粒茶籽的化石，是目前全球发现的距今最久的茶籽化石。

贵州产茶有文字可考的已逾1500年。唐代，“茶圣”陆羽的《茶经》称美黔茶“往往得之，其味极佳。”此后千余年间，对黔茶的称道又屡屡见诸历代文献。

到了明代，在向朝廷上贡茶叶的7个布政司和直隶府中，贵州每年均列第二。

据统计，目前，贵州省通过无公害茶、绿色食品茶和有机茶认证的茶园面积分别达12万亩、6万亩和7.3万亩，有机茶茶园面积居全国第二位。

贵州茶在国内素有“味精茶”之称誉。时下国内一些大中城市茶楼的所谓外省名茶，相当多其实就是贵州茶。这已是业内公开的秘密。

这既是黔茶优良品质的印证，也是黔茶身份的尴尬。贵州茶业日渐认识到这种尴尬，振兴黔茶，成为贵州茶企业、茶人的目标。

现在，贵州已明确将茶产业作为支柱产业来培育，进一步发挥黔茶优势和潜力，打造500万亩生态茶园，把贵州建成中国高品质绿茶的原料基地和加工中心，绿色食品茶、有机茶的重要生产基地。

去年，在北京举行的中国国际茶业茶博会上，贵州茶获得了17个绿茶金奖中的10个。

茶，是一门精深的学问，每一片茶叶自有其独特的意韵在其中。悠悠饮下那一杯贵州绿茶，品茶人也就开始了与贵州这片山水的对话。